Egg 'í poka ", eldað í skel og án þess að það

Egg - afar hollur matur. Þeir jafnvægi innihalda meira af lífrænum og ólífrænum efnum. Afar oft notað egg sem fyrirbyggjandi ráðstöfun, eða jafnvel læknis. Til dæmis, brjóstsviði, niðurgangur, blóðleysi egg - ómissandi mat. En einnig gagnlegt fyrir heilbrigt fólk borða þá í morgunmat eða kvöldmat.

Svo margir Gourmet morgunmatur eins egg, soðið "í poka". Sú staðreynd að gagni hrátt egg, soðin "í a kaldur", "spæna" eða "poka", steikt eða bakað, munum við ekki rökrætt. Það er betra að tala um hvernig á að sjóða egg "í poka".

Við fyrstu sýn kann að virðast að elda eggin "í poka" - það er alveg einfalt. An ekki alltaf fá nákvæmlega það sem við búast! Og það gerist í mörgum ástæðum. Til dæmis, einn af algengustu - vanhæfni til að nákvæmlega ákvarða matreiðslu tíma. Ef eggin eru sett í kalt vatn og setja skál á eldinn, og þá byrja að telja niður, egg mun vafalaust vera undercooked eða sjóða "nefrennsli". Vegna þess að verpa eggjum ætti að vera í sjóðandi vatni, og aðeins þá ákvarða matreiðslu tíma. Eftir standa í sjóðandi vatni í 5 mínútur egg "í pokanum" verður tilbúin!

En liggja í leyni unga húsmóður og annað vandamál. Það kemur í ljós, það er best að fá einhverjar rétti úr ferskum eggjum. Með hverjum degi sem það mun liggja, egg breytist samræmi hennar. Út kvikmynd á milli eggjarauða og prótein missir teygjanleika hennar, sem veldur eggjarauða breiðist inni í skel, blönduðu við prótein, eða vaktir í hvaða átt sem er. Því á matreiðslu á eggjum er nánast ómögulegt að ná áhrifum vökva eggjarauða með solid prótein - að slík ætti að vera hefðbundin egg "í pokanum"!

Og síðasta "bragð" elda egg, sem við sleppum í sjóðandi vatn ætti ekki að vera of kalt, svo sem ekki að springa. Vegna þess að þá mun það renna út og mun að sjálfsögðu, sem henta til notkunar, en tapar fagurfræðilegu smekk þeirra og eymsli sem fylgir egg "í poka". Og jafnvel meira til "vörn", reynslu kokkar kaldur söltu vatni, þar sem þeir eru að fara að sjóða.

En þetta svokallaða hefðbundin leið til að elda. Og ef að koma á óvart ástvin, senda til uppáhalds morgunmat fat hans sem skyndilega verður óvenjulegt? Er þetta hægt? Já! Excellent morgunmatur fat - "egg - spælt." Þeir geta verið bornir fram með grænmeti hlið fat eða sem samloku, stökkva með jurtum eða Tvíbökur mola, strá tómatsósu eða majónesi, sinnepi eða önnur sósa.

Ókunnugt um matreiðslu íbúa undrandi: hvað er sambandið á milli egg "í poka" og undarlega egg - spælt? Mest bein! Í raun poached - sama egg, soðið "í poka", aðeins án skel. Auðvitað, það verður svolítið flóknara.

Svo, hvernig á að sjóða egg "í pokanum" án skel? Eins og áður hefur komið fram, egg verður að vera ferskur, hámark "aldur" af eggjum - ekki meira en viku. Helst áður en elda það vandlega kaldur. Eftir kælingu var próteinið samanstendur þykkari samkvæmni, sem stuðlar að minna Smyrjanleg þess. Hins vegar, í frysti Ekki er mælt með því að verpa eggjum, sem egg peremorozhennye breyta uppbyggingu þeirra.

Fresh egg prótein á elda varlega og jafnt er staðsett í kringum eggjarauða til að mynda svokallaða "hetta".

Til að elda "innstungu" egg ætti að vera lágt í a lítill pönnu eða pott hella hálfan lítra af vatni, bæta við 5 g af saltinu (1 teskeið), og sex prósent edik 20 grömm (þ.e.a.s. io 2 matskeiðar) og setja ílátið á eldinn. Þegar nota uppskrift þegar þú þarft að elda egg í seyði, víni eða mjólk, nokkuð það er ekki nauðsynlegt að bæta við lausn.

Egg mjög nákvæmlega og vandlega losað í birtingu eða stór tré skeið eða litla skál. Eftir suðu er lausnin fyrir matreiðslu eldinn skal auðveldað að benda, að sjóðandi var varla merkjanlegur.

Diskar með út eggjum til að koma eins nálægt og mögulegt er til yfirborði lausnarinnar, varlega og mjúklega halla hellt í sjóðandi vatni. Síðan sem þú þarft til að athuga hvort það er fastur við botn, varlega nudging hana með skeið. Það ætti að fljóta. Þegar stafur til the botn af því ætti að vera vandlega rifa skeið eða skeið til að aðskilja egg frá botni.

Eggið er soðið í einn til fimm mínútur og síðan eytt með því að nota skimmers. Ef það er myndað úr kögur rastokshegosya prótein, það ætti að skera með hníf eða skærum matreiðslu. Egg þjónað strax, þar zavetrilos. Ef þörf sumir tími til að halda egg í fullunnu, er sett í köldu vatni. Hugsanlegt "spælt egg" áður en þjóna og hita, lækka í heitu vatni eða setja í örbylgjuofni.