Elda dumplings

Manta, buuzy eða afstöðu eru hefðbundin kjöt fat þjóða Mið-Asíu, Kóreu, Tyrklandi, Mongólíu. Þau eru gerð úr hökkuðu kjöti, sem eru fyllt með lauslega vals stykki af deigi. Undirbúa þá fyrir a par, eða nota mantovarke poznitsu. En það eru aðrar leiðir, t.d. steikt í olíu og síðan eldað í litlu magni af sósu. Manti eru vinsælar um fyrrum Sovétríkjunum, þar sem fat breiða úr lýðveldi Mið-Asíu.

Í eldhúsum mismunandi þjóða mantov elda uppskrift prófa mismunandi (mismunandi afbrigði ger eða ósýrt) og hakkað kjöt (getur samanstanda af svínakjöti, lambakjöti, nautakjöti með því að bæta soja sósu, hakkað eða ostur grænmeti) á þann hátt umbúðir sneiðar af hökkuðu kjöti í deigið og klípa hans brúnir og form. Tilbúinn dumplings eru yfirleitt borðaður með soja sósu, heitt chili sósu, smjör eða sýrðum rjóma.

uppskrift 1

Í þessu tilviki að sameina framleiðsluna á dumplings er nokkuð frábrugðin hefðbundnum: í hakki bætt rækju. Innihaldsefni tilbúinnar 20-24 Mantas:

• 250 g af hökkuðu svínakjöti (getur komið í stað kjöt úr kjúklingi eða kalkúnn);
• Medium 10. rækju (skrældar og skera í litla bita);
• 1 fénað grænn laukur (fínt hakkað);
• Skeiðar duft ¼ tsk hvítur pipar ;
• 1 te skeið af hefðbundnum kínverskum hrísgrjón vín Shaoxing (Shaoxing);
• ½ tsk salt skeið;
• ½ te skeiðar af sósu Soy;
• Spoon ¼ tsk sesam olía;
• 2,5 cm Ginger (rifinn á fínu grater);
• Dumplings deigið.

Blandið jörð svínakjöt, rækjur, hakkað grænn laukur, engifer og krydd. Tilbúinn hakkað afsala. Rúlla út deigið í hringi, setja fyllingu í miðju stykki og brjóta í tvennt. Berið lítið magn af vatni á innri brún deigið hringi í röð til betri það festist saman. Þá brún efri helminga af sneiðar safnað í fellingar á neðri hluta, ýta niður á brúnir ná hljóð tengi. Manty fæst fram á formi hálfhrings, lægri brún sem hélst slétt, og efri - pleated. Undirbúa gufuskipsins: en neðri hlutinn af vatni er hellt á the botn hvers kafla með göt sem sett verkað pappír. Koma vatni til sjóða og gufu bíður í 10 mínútur til að elda rauk dumplings þarf 25 mínútur að þjóna þeim heitt, svartur hrísgrjón edik.

uppskrift 2

Í Taílandi, það er áhrif kínversk matargerðarlist á hverjum snúa. Matreiðsla dumplings fyrir þessa uppskrift aðeins tekur 50 mínútur (30 mínútur blöndunnar, enn 20 mínútur matreiðslu). 4-5 skammtar þarf efni:

• 400 g af alifugla (kalkúnn kjöt er hægt að skipta) eða hakkaður svínakjöt;
• 6 shiitake sveppir, sneiddur;
• 3 zubochka hníf pulverized hvítlauk;
• 1 stykki (a stærð af a fingur) Engifer, nuddaði á fínu grater;
• 3 laukur, fínt skera;
• 2 matskeið fiskur sósu;
• 2 msk soja sósa;
• Spoon ½ tsk hvítur pipar;
• 1 egg;
• Dumplings deigið.

Fyrir sósu:

• ¼ bolli soja sósu;
• Einn te skeið af dökkum sojasósu;
• 1 te skeið af sesam olíu;
• 1 skeið af sósu fiski;
• 2 te skeið af sykri;
• 1 lime (safa);
• ferskur skera chili;
• Spoon ½ tsk cayenne pipar ;
• Dumplings deigið.

Undirbúa sósu með því einfaldlega að blanda í skál öll innihaldsefni. Þá halda áfram að fylla: að setja yfir fýrstu 9 innihaldsefni í Harvester (en hægt er að blanda í skál) og hrært. Rúlla út deigið í sneiðar og dreifa fylling á þeim. Brúnir hvers tengt Manta sama og lýst er í uppskrift 1. Þá, taka upp með efri brún, ýta varlega niður þannig að það er hægt að "sitja" hennar. Undirbúningur mantovnitsy og gufa eins og lýst er í Uppskrift 1. Manty fed með heitu sósu.

uppskrift 3

Í Kína í meira en 1.000 ára notkun í matvælum gagnlegar bambus skýtur. The uppskrift lýsir undirbúningi dumplings með bambus skýtur og víni hrísgrjón. innihaldsefni:

• 300 g af hökkuðu svínakjöti;
• 4 graslaukur hólkur (fínt skorið);
• 2 hvítlauksrif (mulið Press);
• ¼ bolli bambus skýtur (skotin stutt);
• 2 matskeiðar af tei Chinese víni hrísgrjón;
• Spoon ¼ tsk hvítur pipar;
• ¾ te skeiðar sesam duft;
• Dumplings deigið.

Fyrir sósu:

• 1 cm rót Ginger (fínt skorið);
• ¼ bolli soja sósu;
• ½ 1 msk hvítvínsedik;
• 3 te skeið af sykri;
• 1 matskeið koriander leyfi (fínt skera).

Blandið í skál af nautakjöti, lauk, hvítlauk, bambus, hrísgrjón vín, hvítum pipar og olíu. En salti kryddað. Rúlla út deigið í sneiðar og leggja út í miðju fylling. Festið hið gagnstæða hlið er ekki allt til enda, þannig hliðum unfixed. Þá eru þeir þrýsta á móti brún botn, leiðir í rétthyrningur með brún lokuðum brún miðju. Sú fjögur horn sem leiðir til umbúðimar eru tengdur tveir og tveir saman - minnir a boat slík djöflaskötum. Elda þá getur verið par, eins og lýst er í uppskriftinni 1. þjóna með tilbúnum sósu.