Elda í grísku Moussaka með eggaldin

Moussaka Hann kom til okkar frá Grikklandi. True, höfundur þessarar fat umdeildu fjölda Miðjarðarhafið: Tyrkland, Makedónía, Búlgaría og Moldóva jafnvel nálægt okkur. En klassískt moussaka - með eggaldin, lambakjöt, tómötum, ostasósu - enn talin innfæddur gríska pudding. Í öðrum löndum, þetta fat er tilbúinn með kartöflum eða hrísgrjónum með hvítkál eða blómkál. Það eru jafnvel grænmetisæta moussaka uppskrift - án kjöts. En í dag ætlum við að tala um klassíska gríska rétti.

Þannig innihaldsefni ... Og nú, á þessu undirbúningsstigi, við erum frammi ákveðnum erfiðleikum. Gríska moussaka með eggaldin eldað með lambakjöti, parmesan og ólífuolíu, og við höfum þessar vörur eða ekki fengið það, eða þeir eru mjög dýr. Því skulum fara að málamiðlun, þótt sælkera og fyrirlitningu namorschat nef. Lamb skipta hvaða kjöt sem vilja vera fær til kaupa ólífuolíu - sólblómaolía og parmesan ost í "rússneska".

Taka þrjú miðlungs eggaldin, skerið í skífur sentímetra þykkum og berlega skipti með salti. Við áskiljum okkur svo í hálftíma. Á þessum tíma náinn ættingi eitraður nightshade gefa öllum biturleika þeirra. Ef moussaka þitt með eggaldin er allt kjöt, ekki kjöt, það er nauðsynlegt að lítillega hrinda stykki. Þá erum við að þvo "litla bláa" undir rennandi vatni. Á pönnu hita upp olíuna, eggaldin paniruem í hveiti og steikt á báðum hliðum þar til gullið brúnt. Tilbúinn shaybochki hlaðið á eldhús handklæði eða í colander að stafla auka fitu.

Tveir laukur fínt shinkuem passeruem og einnig í olíu. Ef þú ætlar moussaka með eggaldin og hakkað kjöt, það er kominn tími til að nota síðustu efnið (a pund). Það þarf að steikja smá, um tíu mínútur. En ætti virkan trufla, svo hann fékk aldrei í stykkjum.

Ef þú hafa a heild kjöt, skera það í litla bita (um Stroganoff nautakjöt) og einnig steikja þar til tvennt.

Einn stór eða tveir miðlungs tómatar scalded með sjóðandi vatni og fjarlægja húðina. Skerið tómatana í litla bita og bæta þeim við kjöt eða hakkað kjöt. Stráið pönnu innihald hakkað hvítlauksrif og þrjár ferskar kryddjurtir basil og steinselja, salt og krydd. Krauma í sjö mínútur. Hella glas af hvítvíni og halda áfram að elda, falla í 10 mínútur.

Moussaka með eggaldin ómögulegt án ostasósu. Til þeirra sem við snúum. Í fyrsta lagi, þrjú grunnt "á dufti" 150 g harður ostur. Þá í hálft glas af mjólk, slá egg. Á skovorodochke tveimur skeiðar af olíu örlítið rósrauðum sama magn af hveiti. Hella mjólk-eggjablöndu og hrært án truflana, soðið þar til þykknar. Að lokum Pour ost, hrærið þar til slétt og fjarlægja úr hita. Krydd sósu salt, jurtir og krydd.

Final stigi - Tengingin þættir í formi fyrir bakstur. Fyrsta lá hálf lapped "sinenkie" stykki. Þeir setja jafnvel lag af fylling, steikt með grænmeti. Þá - aftur og aftur eggaldin kjöt massa. Nú fylla í formi sósu. Ofninn hitar allt að 180 ^° C Moussaka með eggaldin bakaðar með um hálfa klukkustund, þar efst er þakinn með fallegu skorpu.