Calamari í rjómasósu

Hryggleysingja - smokkfiskur - hafa verið þekkt í langan tíma, kjöt þeirra er vel þegið af matreiðslumenn margra Miðjarðarhaf. Í Austurlöndum fjær, Japan og Kórea þetta frábæra delicacy er einnig vinsæll.

smokkfiskur kjöt - uppspretta heill prótein. Að auki eru er smokkfisk ríkur í vítamín, járn, joð, fosfór, mangan, kalsíum, og kalíum- um efni sem þeir eru betri en öðru sjávarfangi. Þessi íbúi sjó dýpi er nánast gjörsneyddur af fitu. Því diska af smokkfisk getur verið innifalinn í ýmsum mataræði.

Það eru nokkrir aðgerðir elda smokkfisk kjöti, sem verður að teljast að kjötið var blíður og ekki misst gagnlegar eiginleika þess. Frozen smokkfisk flak er nauðsynlegt að defrost í lofti eða köldu vatni, þá fjarlægja húð hans. Að á undirbúning smokkfisk flak var ekki erfitt, það er nauðsynlegt að berjast af báðum hliðum. Smokkfiskur kjöt handa lengi hitameðferð, sem leiðir til taps á smekk hennar og næringar eiginleika. Heat meðferð smokkfiskur ætti ekki að endast meira en 3-5 mínútur. Lestu áfram til að læra hvernig á að undirbúa smokkfisk í rjómasósu.

Auðveldasta valkostur elda

Calamari í rjómasósu, soðin á þennan hátt - einfaldur og bragðgóður fat. Þú þarft: um 1 kg af smokkfisk, sýrðum rjóma - 1 bolli; salt, jörð pipar (ákjósanlegt að það sé hvítt); smjör (jurtaolíum); steinselja, basil, þurrkaðir (valfrjálst).

Smokkfiskur hreinsa og skola. Skera þær í ræmur stórum, setja í djúpum pönnu, kápa og elda í 5 mínútur á lágum hita. Fjarlægja umfram vatn, bæta basil, olíu og létt steikja. Blandið sýrðum rjóma með salti og pipar, hellið yfir smokkfisk hennar. Hrært er í og sjóða, þakinn með loki, þá ekki meira en 5 mínútur á lágum hita. Saxið steinselju og stökkva því lokið fat.

Calamari í rjómasósu með sveppum

Annar góð uppskrift. Squids í sýrðum rjóma - flóknari fat sem krefst aðeins meira og þær vörur og vinnuafl, en fat er þess virði.

Þú þarft: squids - 400 g; lauk - 3 stykki; sveppir - 200 g; rjóma - 400 g; ostur (einhver) - 100 g; smjör - 40 g; Hveiti - 4 msk. skeiðar; grænu á val, salt og pipar; jurtaolíu að steikja.

Smokkfiskur ætti að þvo undir rennandi vatni, afhýða og skola aftur, skera í ræmur. Fljótt steikt í matarolíu á pönnu með þykkum botni. Setja þá í djúpum potti. Þrífa og þvo sveppum og lauk. Sveppir skera í sneiðar, laukur - hálf hringi. Steikja einn og hinn, til að bæta við smokkfisk. Fylla salt og pipar.

Hveiti létt steikja á pönnu, þá brætt smjör og blanda það með hveiti; Bæta við hlýja sýrðum rjóma, blandað vel og látið sjóða, bæta við salti eftir smekk. Steikt smokkfisk og hella sósu allt saman koma að sjóða. Aukin allt á plötum, stökkva með rifinn ostur. Setja í ofni Forhita 180 gráður og bakaði að bræða ost. Skreytið með kryddjurtum (valfrjálst) og þjóna strax á borðið.

Smokkfiskur rjómasósu með grænmeti

Til að undirbúa þetta fat ætti að taka í sér eftirfarandi þætti: smokkfisk - 1 kg; krem - 0,5 kg; 1 stór laukur, 1 stór tómatur, 1 gulrót; jurtum, salti og pipar. Smokkfiskur hreint, elda ekki meira en 5-7 mínútur. Skorið í ræmur og steikja í djúpum pönnu í 3-5 mínútur. Á grófu grater flottur gulrætur, hakkað laukur hálf-hringi. Gulrætur og laukur á pönnu bæta við smokkfisk. Fry allir saman í aðra 5 mínútur. Setja hakkað í litla teninga af tómötum, sýrðum rjóma. Krauma í 5-10 mínútur. Stökkva með jurtum.

Fyllt smokkfisk í rjóma sósu sem gerð var í um það bil sama. Aðeins hræið er ekki skera, og fyllt með fyllingu browned grænmeti. Þá smokkfisk plokkfiskur í 15 mínútur vlð a sealed loki. The lokið fat getur verið ríkulega stökkva með jurtum, skreytið með sítrónu. Berið fram heitt til að vera - svo bragðið mun opna betur. Þetta mataræði fat mun höfða til allra unnendur sjávarfangi. Elda með ánægju!