Elite kampavín: vörumerki, nöfn, myndir

Samkvæmt ströngum reglum sem Evrópusambandið hefur ákveðið að hafa eftirlit með heiti vörunnar á uppruna sinn, eiga aðeins drykkir framleiddir í tilteknum frönskum héruðum rétt til að kalla á "kampavín". Þeir eru á merkimiðanum tákn um göfugt ættfræði þeirra - stafina DOC. Allar aðrar drykki, jafnvel þótt þær séu nákvæmlega afritaðar af blöndu og framleiðslu tækni, kallast "freyðivín". Í sumum löndum hafa þeir einnig eigin nöfn. Í Katalóníu er það "kava", á Ítalíu - "prosecco", í Languedoc - "teppi". Og þessar drykki bera einnig Elite DOC skammstöfunina. En oft er lögmálið ekki skrifað til framleiðenda. Og í gömlu tísku freyðivínum sem eru gerðar, meira eða minna af tækni sem finnast af abbot Perignon, kallast kampavín. Sumir drykkir eru hreinar byrðar úr úrgangsefnum, loftblandað tilbúnar. En það eru meðal innlendra glitrandi vína og eru verðugir að vera framreiddar á hátíðabretti. Í þessari grein munum við íhuga TOP-10 drykki af "Elite Champagne" tilnefningu.

Veuve Clicquot

Eins og ensku segja, dömur fyrst. En ekki kurteisi af mönnum gerir okkur sakna konunnar á undan. Þessi drykkur verðskuldar í raun að hernema fyrstu stöðu í einkunninni "Elite Champagne". Monsieur Clicquot, unremarkable winemaker, veitti tveimur frábærum þjónustu við mannkynið: hann giftist unga konan Barb Nicole Ponsarden og dó á réttum tíma til að gefa ekkjan hæfileika sína.

Konan ríkti hreinan búfé eiginmanns síns til ótal hæða. Hún uppgötvaði aðferðina til að hreinsa fullkomlega kampavín og hylja á korki því að þrýstingur í flöskunni er þrisvar sinnum hærri en í dekkinu á bílnum. Að auki notaði konan hæfileika náttúrulega fyrirbæri fyrir sjálfstætt kynningu. Svo, árið 1811, sáu íbúar jarðarinnar ketti. Ekkjan Clicquot sendi strax skip til Rússlands (þar sem hermennirnir höfðu nýlega sigrað Napóleon) með risastórt kampavínsflokki, á merkimiðanum sem lýsti tailed stjörnu. Gífurlegur markaður var veittur. Allt aristókratið reyndi "vín í halastjarna" og jafnvel Pushkin nefndi kampavín í ljóðunum. Nú kostar ódýrustu vörur hússins "Widow Clicquot" tvö og hálft þúsund rúblur. Og verð fyrir sumarflöskur er áætlað að nokkur tugir þúsunda dollara.

Moët & Chandon ("Moet and Shandon")

Þetta fyrirtæki er eins gamalt og Widow Clicquot. Hver þekkir ekki þessa Elite kampavín? Mynd af svörtum boga með gullmynstri, fest með hringlaga rauðu innsigli undir hálsi flöskunnar, virkar sem fyrirmynd frönsku listarinnar. Moet og Shandon afhentu kampavín þeirra til dómstóls franska konungs. Það dregist Louis XV, og Napoleon Bonaparte hikaði ekki við að hringja í hann í víngerðinni, þegar hann fann sig í gegnum Champagne. Síðan valdatíma Edward VII Moët & Chandon hefur tökum á breska markaðnum. Og nú er fyrirtækið opinbera birgir kampavíns til dómstóla Elizabeth II. "Moet og Shandon" eru ekki bundin við konunglega einstaklinga. Það er kampavín þeirra sem hentar í gleraugu við kynningu á virtu verðlaunin í kvikmyndinni "Golden Globe". Vegna mikillar prenta keyrslu eru vörur félagsins seldar á lýðræðislegum verði. Í Rússlandi er hægt að kaupa flösku af "Moet og Shandon" fyrir tvo þúsund rúblur.

Dom Pérignon ("Dom Perignon")

Það er kominn tími til að tala um uppfinningamanninn af kampavíni sem slík. "Hús" er ekki nafn og vissulega ekki bygging. Þeir kölluðu Perignon Pierre. Þar sem hann var Benedictine munkur, var Dom meðhöndluð virðingu sem andleg manneskja. Perignon bjó á sjötta öld og í frítíma sínum frá bænum reyndi hann í klaustrinu Ovilje með ungum freyðivín. Hann hugsaði fyrst að gerja rólega drykki aftur. Hann hélt þeim í flöskum af mjög þykkt gleri, stungið með eikakorki. Elite Champagne vörumerki Abbey Ovilye mjög vel þegið franska Aristocracy. Skömmu síðar var hann sendur til sólskonungs Louis XIV í Versailles. Fyrirtækið "Moet and Shandon" keypti víngarða klaustrunnar. Framleiðandinn heldur áfram að búa til drykki samkvæmt gamla tækni. Þetta vörumerki er kallað "Dom Perignon". Þar sem vínræktarsvæðið er lítið, þá hækkar þessi drykkur sjálfkrafa í verði. Flaskan af venjulegu "House Perignon" kostar frá átta þúsund rúblur. Dom Perignon Oenotheque - Elite vörumerki vínhússins er áætlað á markaðnum á tuttugu og tvö þúsund.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

Í Rússlandi er þetta dýrasta Elite kampanínan. Nafn hans varð þekktur í okkar landi frá ríki Alexander II. Og það er ekki á óvart: "Louis Roederer Kristal" var gerður árið 1876, sérstaklega fyrir konungsdómstólinn. Orðið "Cristal" þýddi ekki aðeins hámarks hreinsun drykkjunnar. Eftir röð keisara Alexander II var kampavín í kristalflöskum. Um sextíu prósent af öllum vörum vínhúss Louis Roederer fór til Rússlands. Og nú hafa landsmenn okkar verið trúr hefðinni. Champagne "Louis Roederer Brut Premier" er vinsælasta franska vörumerkið. Meðalverð hennar er fjögur þúsund þrjú hundruð rúblur á flösku. Eingöngu drykkurinn "Louis Roederer Kristal" er miklu hærri. Kostnaður hans er breytilegur frá tíu til þrjátíu og fimm þúsund rúblur (fer eftir uppskeruárinu).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Eigendur vínhússins kynna vörur sínar með stjörnum Hollywood. Champagne "Piper Hiidsic" var uppáhalds áfengis drykkur Marilyn Monroe. Og á öllum vígsluverðlaunum "Oscar" verðlaunanna eru vörur þessa húsa alltaf til staðar. PR-stjórnendur fyrirtækisins, virðist hafa uppgötvað "gullmynt". Nú eru nöfnin "Piper Heidic" og Hollywood óaðskiljanleg. Árið 1965 framleiddi fyrirtækið 1,82 metra háan flösku, sem ríkti til Óskarsverðlauna leikarans Rex Harrison (fyrir hlutverk hans í kvikmyndinni Fair Lady mín, spilaði í sambandi við Audrey Hepburn). Og á síðasta ári hönnuður hússins "Piper Heidzik" var Christian Lobuten. Svo var það kampavínsleiki brutu, útgefin í gjöfsetu með skó á kristalhæl. Þessi PR hreyfill sendir okkur til sögunnar af Cinderella. En á sama tíma gerir hann okkur kleift að muna gamla brúðkaupshefðina, þegar brúðguminn drekkur kampavín úr skónum brúðarinnar. Ekki er hægt að finna gjöfsetja í víngerð í Rússlandi. En venjulega kampavínið "Piper Heidicik Brut" má finna fyrir fimmtán hundruð rúblur.

GH Mumm ("Mumm")

Rauða borðið af heiðursdeildinni var skreytt með merkimiða af vörum sínum af fyrsta eiganda fyrirtækisins á átjándu öld. Nú auglýsir fyrirtækið sig í gegnum íþróttir. Slagorðið í víngerðinu - "Stunda frammistöðu og hugrekki." Fyrirtækið styrkir margar íþróttakeppnir og vísindaleg afrek. Árið 1904 óskaði þetta Elite-kampavín áhöfn skipsins "Le-France" á Suðurskautinu. Þeir eru vökvaðir verðlaunahafar keppninnar "Formúla-1". "Mumm" er þriðji framleiðandi í heiminum hvað varðar sölu. Flaska af kampavíni frá þessu fyrirtæki kostar að meðaltali tvö og hálft þúsund rúblur.

Krug ("hringur")

Getur freyðivín verið á aldrinum? Já, ef þeir eru framleiddir í kjallaranum "Circle". Þetta hús byrjaði upphaflega á gæði drykksins, en ekki á magni sölu. Eigin víngarð í félaginu aðeins tuttugu hektara! Grasið af bestu blöndu er gerjuð í litlum tréfatnaði og stendur síðan í flöskum í að minnsta kosti sex ár. Þökk sé þessari aðferð hefur kampavín ekki aðeins flókið, þekkjanlegt smekk, heldur einnig hæfni til að "verða eilíft". Slík Elite kampavín er hægt að halda í kjallaranum í að minnsta kosti fjörutíu ár, þá er það arðbært að selja. Hvað er ekki fjárfesting? Til dæmis, á uppboðinu af víni í Hong Kong í apríl 2015 fór flöskan "Circle" uppskerunnar árið 1928 í tuttugu og eitt þúsund tvö hundruð dollara. En venjulega kampavín þessa fyrirtækis kostar um tuttugu þúsund rúblur.

Champagne sætur Elite

Það er venjulega talið að drykkir í flokknum "Prestige Cuvée" ættu að vera þurrir: öfgafullur, auka, náttúruleg og ógleði. En nýlega eftirréttarvín hafa orðið fleiri og fleiri í tísku. Þessi þróun endurspeglast í kampavíninu. Þeir byrjuðu að framleiða eftirrétt "Prosecco" og "Kavu", þýska freyðivín "Sect". Þá kom sætt "Cremant". Þetta er einnig franskur kampavíni, en það er framleitt utan héraðsins. Mjög vel þekkt "Kreman" frá Jura og Alsace. Kannski er ljúffengur sætur "kampavín" hægt að kalla "spumati" (freyðivín) frá ítalska héraðinu Asti. Það er gert úr einni fjölbreytni af berjum - Moscato.

Innlendar tegundir af kampavíni

Framleiðsla á freyðivínum í rússnesku heimsveldinu hófst árið 1799 þegar Pallas í fræðum sínum í Sudak hélt fyrstu flöskunum af drykknum sem gerðar voru með því að nota kampavín. Árið 1804 var skólinn jafnvel opnuð í Crimea. Þar tóku þeir tilraunir til að búa til kampavínvín. Stórt framlag til víngerðar var gert af prins Lev Golitsyn. Árið 1900 hlaut kampavíninn "New World" hans Grand Prix á World Exhibition í París. Golitsyn starfaði ekki aðeins í Crimea. Árið 1870, í konungshöllinni við strönd Dyurso og Abrau í Kúbu, aukist hann ásamt frönskum sérfræðingum víngarða og búnaði verksmiðju til framleiðslu á kampavíni. Fyrsta lotan var gefin út árið 1897. En Abrau-Dyurso og Novy Svet voru ekki einu tegundir freyðivíns í Rússlandi. Meðal innlendra nafna á árunum Sovétríkjunum, "Moskvu Elite kampavín" hefur komið fram og er nú staðfastlega að halda stöðu.

Er hægt að framleiða slíka vín í norðlægum breiddargráðum?

Það væri framleiðsla aðstöðu sem svarar til tæknilegra ferla. Í úthverfi finnast sveppir, berjum-blóm, en ekki vínber. En berjum afbrigðanna "Pinot", "Riesling", "Aligote" og "Chardonnay" eru afhentir rússnesku höfuðborginni frá suðurhluta héraða. Á MKSHV plöntunni eru vínber umbreytt í drykk sem kallast "Moskvu Elite kampavín": brut, hálfþurr og hálfviti. Magn sykurs í vín er stjórnað með því að bæta við kristöllum, en aðeins með samsetningu. Mustinn er aldur í um sex mánuði. Þar af leiðandi er litastrokka litabarn fæddur, með jafnvægi og áhugaverð vönd.