Enska scones-scones: uppskrift. Einfalt og bragðgóður

Eins og í Frakklandi fyrir morgunmat, er það samþykkt að þjóna ferskum croissants, svo í Bretlandi drekka þau morgunmjólk með skinn. Þetta eru hefðbundin enska kex. Þeir verða endilega að vera háir, loftgóðir, með gullnu skorpu og snjóhvítu mola. Skinn eru óaðskiljanlegur hluti af breskum innlendum matargerð. Svo er mikið af uppskriftum fyrir þennan ljúffenga bakstur.

Bollar eru venjulega gerðar sætar. En það eru uppskriftir með osti, kotasælu og lauk. Fyllingar geta verið mjög mismunandi: með kanil, súkkulaði, sultu, rúsínum, poppy fræ. Skinn er borinn fram ekki aðeins fyrir morgunmat, heldur fyrir te, fyrir skyldulegan athöfn "fayf o-klok ti". Ef bollur án fyllingar, þá endilega olíu og sumir sultu (íhaldsmaður breska kjósa jarðarber eða sólberandi). Eins og croissants í Frakklandi, í Englandi eru nautgripir seldar í hvaða matvöruverslun sem er. Factory buns eru ætur, en þeir valda ekki sérstaka eldmóð meðal góðsæti. Það er betra að reyna þá í sælgæti í te, svokallaða "Ti-herbergi". Eða baka þig. Hvernig? Hér að neðan eru helstu uppskriftirnar.

Hvernig á að fæða húðina

Í morgunmat er hægt að neyta þessar ruddy bollar með sterkum skorpu með kaffi. En það er ákveðinn devonian trúarlega, þegar nautin eru þjónað fyrir te. Á sérstöku borð setja ekki aðeins rúllur og ilmandi drykk. Lögboðnar þættir slíkrar teþurrkunar eru þeyttum rjómi og þykkt, ekki útbreiddur sultu (helst jarðarber, en þú getur líka appelsínugult). Bollar eru bornir fram heitt eða að minnsta kosti heitt. Samkvæmt siðareglum þarftu að brjóta samninguna yfir. Einn helmingur til að taka í vinstri lófa. Hníf í hægri hendi ætti að vera smurt á mola sultu, og þá - krem. Allt þetta er skolað niður með ilmandi nýbökuðu tei.

Klassískt nautgripi án fyllingar

Ekki eins og ofnabollur vegna þess að það er langt og tímafrekt? Sennilega eru breskir húsmæður í samstöðu við þig. Þannig þróuðu þeir mjög einföld bollaruppskrift. Classic skinn má elda á aðeins hálftíma (þetta er að íhuga bakstur). Og jafnvel yngri skólaskurðurinn getur tekist á við þetta. Þess vegna er skinnið þjónað heitt í morgunmat. Undirbúa þau svolítið erfiðara en eggjakaka. Svo, við skulum byrja.

Snúðu strax á ofninum við 190 ° C og bakið bakplötuna með bakpappír. Í einum skál blanda við 260 g af hveiti, tveimur teskeiðar af baksturdufti, 50 g af kúluðu sykri og klípa af salti. Bætið 75 g af köldu smjöri. Allt hakkað í mola með hníf eða með blender. Í seinni skálinni munum við eggja eggið með gaffli, þynna það með 120 ml af kremi (eða fitusmjólk). Við skulum bæta við skeið af vanilluþykkni. Vökvamassinn er hellt í lausa blönduna. Snöðuðu deigið fljótt. Við munum rúlla því í lag á yfirborðinu sem er með hveiti. A mold (eða venjulegur gler) mun skera út hringi. Setjið þær á bakplötu. Við munum fita sneiðina með rjóma. Bakaðu um fjórðung klukkustundar þar til gullið er. Tannstöngli er köflóttur fyrir reiðubúin. Við skulum kæla það á grindurnar.

Sporðdrekar samkvæmt fornu uppskriftinni

Heiti rúllanna talar um skoska ættkvísl sína. Orðið skógbrood þýðir einfaldlega hvítt brauð (schoon - "pure"). Lean Scots notuðu jafnvel baunir fyrir hveiti. Því var hvítt hveiti brauð etið á hátíðum. Í fyrsta lagi héldu sconces að vera steikt í olíu, eins og kleinuhringir. En þegar alls staðar byrjaði að nota bökunarduftið fyrir deigið, byrjaði bollar að baka. Á Írlandi, venjulega, halda þeir áfram að nota kartöflusterkju. Slíkir skátar eru kallaðir Írska Soda Farls. Þau eru gerð ósykrað. Uppskriftin er mjög svipuð og fyrri. Aðeins í hveiti bætið ekki við sykri. Eggurinn verður að vera barinn með hrærivél, þannig að það tvöfaldist. Aðeins þá hella við í mjólkina. Við hnoðið, rúlla út, skera út rúlla brioche. Smyrðu efst á vörum með eggjarauða, þynnt með skeiðmjólk. Bakið í 150 gráður í hálftíma.

Enska skinn: Uppskrift með rúsínum

Í foggy Albion voru skoskar kökur breyttar í eftirrétt. Eins og áður var getið er bollur oft soðinn. Fyllingar eru mögulegar, en þetta er sjaldgæft. Algengari valkostur er að bæta við deiginu af ýmsum innihaldsefnum - kanill, poppy, stykki af súkkulaði eða þurrkaðir ávextir. Skulum undirbúa skinnin með rúsínum. Að gera slíkar bollur er auðvelt og einfalt.

Fyrst af öllu munum við fylla með sjóðandi vatni hálft glasi af rúsínum. Þegar vatnið kólnar niður skaltu skola vel bólgin ber og láta þorna á handklæði. Rúsínur, eins og vitað er, hafa eignina að þynna deigið. Þurrt innihaldsefni eru blandað, eins og fram kemur í fyrstu uppskriftinni. Hlutföllin eru sem hér segir: Fyrir tvo glös af hveiti taka við fjórar matskeiðar af sykri, einum bakpúður, klípa af salti og 75 grömm af köldu smjöri, sem er fljótt þrjú. Ekki ætti að setja egg á þessari uppskrift. Í stað þess að blanda við hálft glas af mjólk með fjórum skeiðar af fitusýrum.

Fylltu þessa blöndu með þurrum hráefnum. Hræra. Rúsínur hella lítið magn af hveiti, bæta við prófinu. Það mun snúast út seigfljótandi, rúlla það út þarna verður engin möguleiki. Við rífa stykki, mynda kúlur, setja þau á parchment, fletja. Smyrðu toppinn með mjólk (þú getur bætt við eggjarauða við það) og stökkva á sykri. Hristið við 200 ° C í u.þ.b. fjórðung klukkustundar.

Skinn með súkkulaði

Þetta er einfaldasta uppskriftin kex. Erfiðasti hluturinn í því er að brjóta í sundur litla stóls staðlaða súkkulaðibakka án fylliefni (svart eða mjólkurvörur eftir eigin vali). Með föstu innihaldsefni höldum við áfram samkvæmt klassískum uppskrift. Blandið hálft glas af hveiti með fimmtíu gramm af sykri. Setjið tvær teskeiðar af bakpúðanum í deigið. Þrjú hundruð grömm af köldu smjöri. Hnoðið deigið og stökkva súkkulaði í það. Og þá er einfaldlega bætt við þriðjungi af glasi appelsínusafa! Við hnoðið, deigið deigið í kúlur. Við leggjum vinnupalla á bakpoki með soðnu pappír. Og bakið í fjórðung klukkustund við 190 gráður.

Kjöti ostur

Uppskriftin fyrir skoska eða írska rúlla felur í sér notkun ekki aðeins hveitihveiti. Við blandum það (eitt hundrað grömm) og hálft bolli hafraflögur af augnabliki eða eldri. Bætið hálf teskeið af salti og sykri. Við setjum duft fyrir kex eða gos. Þrír 50 g af köldu smjöri. Við hnoðið öll innihaldsefni í mola. Eitt hundrað og fimmtíu grömm af kotasæti er vandlega blandað með skeið af paprika. Ef þess er óskað, getur þú bætt við hakkaðum þurrum jurtum. Ef kotasænið er of þurrt, bruggum við það með tveimur matskeiðar af mjólk eða sýrðum rjóma. Snöðuðu deigið fljótt. Leyfðu honum að hvíla í um það bil tuttugu mínútur þannig að haframjöl flögur bólga. Eftir það, rúlla út, skera út mugs og setja þau á bakstur bakki. Slík sconce uppskrift ávísar eldavélinni í ofþenslu í tvö hundruð gráður ofn í um það bil tuttugu mínútur. Þeir þjóna þeim heitum og ekki bara fyrir te. Þeir geta bitið seyði.

Ostur kýr

Við byrjum að starfa eins og í fyrstu uppskriftinni. Í staðinn fyrir sykur, settu hálf teskeið af svörtu og heita rauðum pipar. Bættu köldu olíu og höggva allt lítið með hníf. Nú eru þrír í þessum deigi fimmtíu grömm af hörðum osti. Bæta við þremur fjöðrum fínt hakkað grænn lauk. Hellið ófullnægjandi glasi af kjúklingi, jógúrt eða jógúrt. Ekki er mælt með því að blanda deigið í langan tíma - það erfiðara frá þessu, og nautin með osti mun reynast vera kex. Við dreifa bollinum á hveiti-hellt yfirborðinu og rúlla því í lag eitt sentimettt þykkt. Skerið mugs, setjið þá á pergamentið svo að þau snerta ekki hvert annað. Smyrið eggið, stökkva með miklu salti eða sesami. Við setjum í forhitaða ofni og eldað við 200 ^° C í um það bil tuttugu mínútur.

Skinn með fyllingu

Stundum er hægt að finna slíkar bollur. Skinn er gerður með svona fyllingu sem ekki er mjög þynnt deigið. Taktu þrjá eða fjóra epli, skera skinnina, hreinsaðu úr ávöxtumöskunum. Kjöt þíða, blandað það með sykri og kanil. Við skulum hnoða klassískt sætan deig fyrir nautin. Við rífa stykki úr kolobok, við hnoðum í höndum í íbúðaköku, setjum skeið af fyllingu, við snúum aftur í bolta. Slíkar bollur eru bakaðar í forhitaðri ofni við 190 gráður í hálftíma. Þú getur ekki nennt við fyllingu, en bara til að blanda eplum með deiginu.

Honey scapes

Allt er ljóst. Þurrt innihaldsefni og olía við tökum í sömu hlutföllum og sætum breskum scapes. Við hnéð fingur barnsins. Í annarri skál tengjum við tvö hundruð grömm af jógúrt og 60 g af hunangi. Mjólkurafurðirnar geta verið nokkuð: hlutlaus, með aukefnum ávaxta, með kli. Bollur mun endurspegla smekk og ilm jógúrt. Þó hunang spilar einnig hlutverk. Ólíkt öllum fyrri uppskriftir þarf þessi deig löng blanda. Við rúlla því í lagið. Við gerum þrisvar sinnum. Við rúlla út aftur. Skerið bollana. Bakið þeim í heitum ofni við 220 gráður í um það bil tíu mínútur.