Fettuccini með sveppum og skinku

Orðið "fettuccine" með ítalska þýðir bókstaflega sem "tætlur". Fettuccine er eitt af pastarétti, vinsæll í rómverska matargerð. Það er íbúð þykkur núðlur gerðar úr eggjum og hveiti. Yfirleitt er notað í eitt egg fyrir hver 100 g hveiti. Það er breiðara en breiður núðlur tagliatelle (hefðbundin tegund af pasta í ítalska svæðinu Emilia-Romagna, nánar tiltekið í helstu borg í héraðinu Bologna). Oft borða fettuccine með plokkfiskur nautakjöt eða kjúklingur plokkfiskur. Fettuccine venjulega notað í fersku formi (heima eða á veitingastöðum), en þú getur keypt í verslunum og þurru fettuccine. Oft eldað fettuccine með sveppum og skinku. Uppskriftir annað sett af hráefni, aðallega krydd. Þetta gerir þér kleift að breyta hönnun á mat og gefa henni nýtt bragð.

uppskrift 1

Með smá ímyndunarafli, smá tíma og fyrirhöfn og þú færð mjög bragðgóður fat af fettuccine með sveppum og skinku allt að 8 manns, þetta mun þurfa vörur:

• 500 g af þurru pasta fettuccine.
• ¼ bolli smjör.
• ½ bolli fínt hakkað laukur.
• 0,5 kg af ferskum sneiddar sveppum.
• 3 mulið hvítlauksrif.
• 2 matskeiðar þurrkaðir oregano te.
• 2 matskeiðar þurrkaðir basil te.
• 2 matskeiðar þurrkuð steinselja te.
• 6 sneiðar af skinku, skornar í einhliða.
• 1 ½ bolli rjómi.
• 1 bolli Spaghetti sósa.
• 1 te skeið af muldum rauðum pipar (valkvætt).

Þar sem fettuccine fat með sveppum og skinku tilbúinn fljótlega, er samtímis þátt í pasta og sósu. Makkarónur soðið og síuð. Í stórum potti yfir miðlungs hita Stoke smjör. Bætið lauk og hvítlauk og elda þar til mjúkur. Útbreiðslu sveppir, oregano, basil, og steinselju. Plokkfiskur, hrært, þar til vökvinn úr the sveppum hefur gufað upp. Bætt við skinku og eldað jafnvel mínútur 5. Hellið rjóma og látið sjóða. Smám saman bæta við Spaghetti sósa og chili duft, hrært var í. Cook, hrært er, þar til sósa hefur minnkað um þriðjung og þykknar. Fettuccini borið fram með sveppum og skinku, leggja fram sósu yfir pastað.

uppskrift 2

Fettuccine pasta fer vel með spergilkáli og baunir. Þessi innihaldsefni hægt að nota fersk eða fryst. 4 skammta af fettuccine með skinku krefst eftirfarandi vörur:

• 500 g (1 pakkning) fettuccine eða eggja-pasta.
• 6 matskeiðar matskeiðar smjör.
• ¼ bolli fínt hakkað laukur.
• 2 bollar soðið skinku, skera í ræmur.
• 300 g frosnum grænum baunir eða hakkað spergilkál (að hluta þíða).
• 2 msk hveiti.
• 1 bolli rjómi.
• Salt.
• Pepper.
• ½ bolli parmesan ostur, rifinn.

Cook fettuccine eins og venjulega (getur ekki melt). Þó núðlur eru soðin í stórum pönnu, steikið laukinn í olíunni þar til útboði. Breiðst út til skinku og grænmeti. Bæta hveiti, plokkfiskur um 3 mínútur eða þar til grænmeti er blíður, en þeir missa ekki lögun þeirra. Smám saman hella í rjóma. Koma til sjóða. Kryddið með salti og pipar, ef þörf krefur. Tæmd pasta og dreifa þeim á pönnu. Blandað með heitu sósu, stökkva með osti og þjónaði strax.

uppskrift 3

Þetta einstaka uppskrift. Fettuccini með sveppum, soðnar með þessum hætti eru aðgreindar með óvenjulegt bragð og ilm, sem er náð vegna jarðsveppa olíu. 4 skammtar sem nauðsynlegar eru til að undirbúa vara:

• ½ bolli þurrt hvítt sveppum.
• 2/3 bolli sjóðandi vatni.
• 250 g af ferskum pasta.
• 3 ½ skeiðar tsk af salti.
• 1 matskeið smjör.
• ¼ bolli skalottlaukur fínt hakkað.
• 110 g af blöndu af coarsely hakkað sveppa (shiitake, Reishi ering).
• 2 negulnaglar af hakkað hvítlauk.
• 2 matskeið þurr Sherry.
• 60 g af parmesan osti.
• ¼ bolli þungur rjóma (valkvætt).
• 1 te skeið af fínt hakkað ferskum Sage.
• Skeið ½ tsk svartur pipar.
• 1 Tea skeið af jarðsveppa olíu.
• Sprig Sage (valkvætt).

Vandlega þvegin sveppir, breyting í skál, hella 2/3 bolla af sjóðandi vatni, kápa hlífina og setja til hliðar í 30 mínútur var vatni var hellt úr sveppi og ¼ bolla sett til hliðar til seinni notkunar. Skerið Porcini sveppum. Soðinn í sjóðandi vatni með 1 msk salt pasta 10 mínútur eða þar al dente. Tæma vatn úr pasta, varasjóður ¼ bolla af seyði. Í stórum pönnu yfir miðlungs hita Stoke smjör. Bætið laukblöndunni sveppi, hvítlaukur, hvarfið stoppað 5 mínútur, hrært oft. Spread sveppir, hellti Sherry og skeiðar ¼ tsk salt, soðið mínútu eða þar til vökvinn gufar upp. Draga úr hita til miðlungs. Bætið líma, ¼ bolli af vökva úr pasta, ¼ bolli af vökva úr CEP, ¼ tsk salt skeið á hluta af rifinn ostur, krem, hakkað Sage, pipar er hrært í henni. Ausinn jarðsveppa olíu. Berið fram með osti og hakkað Sage sprigs, ef þess er óskað.