Fyllt kalkúnn - einfalt, bragðgóður og nærandi

Fyllt kalkúnn - skraut hvers borðs. Auk þess að þetta fat er mjög bragðgóður, er það líka mataræði. Það eru mismunandi uppskriftir fyrir undirbúning þess, sem þurfa ekki flóknar aðgerðir og víðtæka reynslu.

Hvernig á að elda kalkúnn rétt? Fyrst af öllu ættir þú að velja ekki of frosinn fugl, vegna þess að frosið kjöt missir nokkurn smekk. Fyllingin ætti að vera nóg til að koma í veg fyrir að fuglinn missi lögun sína, safaríkur og bragðgóður.

Fyllt kalkúnn með eplum, hnetum og prunes er unnin nokkuð fljótt. Fyrir þennan ljúffenga rétt þarftu einn ekki of stór kalkúnn, 1 msk. Rice; 5 miðlungs epli; 1 msk. Fitusýrur krem; 0,5 kg af Walnut kjarna; 50 g af majónesi og smjöri; 0,5 kg af prunes; Fullt af steinselju, krydd og salti (eftir smekk). Til að smyrja moldið þarftu smá jurtaolíu.

Þurrkað skrokk af fuglinum er þurrkað, nuddað með kryddi og salti. Í hrísgrjónnum, sem er tilbúinn til tilbúinnar, bæta við valhnetum mulið í blender og þurrkað í pönnu . Forvökvaðir í heitu vatni prunes og skrældar epli eru skorin í litla bita og bætt við hrísgrjónum og hnetum. Í mótteknum fyllingum bætið salti, pipar, smjöri. Forcemeat er hnoðað í samræmda stöðu. Fuglinn er fylltur með hakkað kjöt í gegnum gat í kviðnum, sem er saumaður með þræði. Smurt með sýrðum rjóma og majónesi, er fuglinn settur í bökunarrétt. Fyllt kalkúnn er þakið matvæli og bakað í ofþensluðum ofni í 200 ° C í 2,5 klukkustundir þar til það er alveg tilbúið. Þá er filman fjarlægð og fuglinn er brúnn í nokkrar mínútur. Frá einum tíma til annars er hrærið hellt með úthlutað safa. Frá fullunnu fuglinum er fjarlægt, það er lagt á fat, stökkað með hakkað steinselju.

Til að undirbúa næsta fat sem þú þarft: 1 kalkúnn; Fyrir marinade: 2 hvítlaukar, 1 msk. Salt og sykur, 1 msk. Edik, sætur og heitt papriku, rósmarín, timjan, lauflauf; Til að fylla: 400 g af fitulíku kjöti úr hvaða kjöti sem er; 0,5 msk. Valhnetur; 1 msk. Rice, 0,5 kg af ferskum sveppum, 2 stórum laukum, 2 sellerí sellerí, pipar, salt, steinselja, rósmarín, jurtaolía.

Vaskað marinötkál. Fyrir marinade sjóða 5 lítra af vatni, sem er bætt við sykur, salt, kryddjurtir, krydd (eftir smekk). Eftir að sjóðandi er vökvinn er edik hellt í það og mylt hvítlauk bætt við. Hrædd alifugla hellti kælt marinade. Ef það nær ekki yfir fuglinn, þá má bæta við soðnu vatni. Kalkúnan er merkt í 6-8 klst. Fyrir fyllinguna er hrísgrjón eldað, þar sem er bætt þunn laukur, hakkað sellerí, ristað sveppir og pundað valhnetur, þurrkaðir í pönnu. Hakkað kjöt er steikt þar til það er tilbúið og sameinuð með rósmarín laufum og hakkað steinselju, en eftir það er allt innihaldsefni fyllingar blandað vel saman.

Skrokkurinn af fuglinum er tekinn úr marinade, skola með vatni, þurrkaður, fyllt með fyllingu, þétt ramming það. Skurður á kviðnum er skipt með tannstönglum eða saumað með þræði. Fætur og vængir fuglsins eru vafinn í filmu, fæturnar eru bundnar. Fuglinn er dreift á bakkubaki eða í bökunarrétti og settur í ofþenslu í 250 ° C. Eftir 0,5 klukkustund er hitastigið lækkað í 200 ° C, eftir það sem fuglurinn er soðinn í 2,5 klukkustundir, vökvar hann reglulega með einangruðum safa. Ef fyllt kalkúnn er of fljótt brúnt getur það verið þakið filmu. Reiði fuglsins er ákvarðað með sérstökum hitamæli eða með því að gata þykkustu svæðin með tannstöngli. Fuglinn er borinn fram á disk, skreytt með grænu grænmeti og grænmeti.

Kalkúnnin í örbylgjunni er einnig unnin í samræmi við ofangreindar uppskriftir, en aðeins fuglinn þarf að vera valinn í viðeigandi stærð.