Fiskur í Pólska - gagnlegt og bragðgóður

Fiskur undir pólsku sósu - fat var mjög vinsæll í Sovétríkjanna tímum. Það er oft gerður í veisluþjónusta starfsstöðvum og sérstaklega frí heimili og heilsuhælum. Skýringin á þessum vinsæla uppskrift er einföld - þetta fat er ekki þungur og má rekja til lyfseðils mataræði matargerð. Að auki, fiskurinn á pólsku - það er mjög ljúffengur!

Klassískt uppskrift er mælt með að nota hvítt fiskur - karfa, mullet, lýsingur eða þorsk. Hins vegar er það spurning um smekk, ef þess er óskað, þetta fat er hægt að útbúa með hvaða fiskflök eða fiski malokostistoy.

Segðu okkur hvernig á að elda fisk í pólsku. Þetta mun þurfa um kíló af fiski eða fiskflök, 1 lítill gulrót, laukur (laukur er hægt að skipta blaðlauk), lárviðarlaufinu, bayberry og svartur pipar og salt. Til að undirbúa sósu þú þarft að taka 100 grömm af smjöri, 2-3 soðin harða soðin egg, grænt beam (steinselja og dill), sítrónu fyrir safa.

Fiskur pólska yfirleitt borið fram með Skreytið. Klassískt útgáfa - maukaðar kartöflur eða einfaldlega soðnar kartöflur, kryddað með smjöri og stökkva með jurtum.

Ef fat er framleitt úr öllu fisksins, þá ætti að vera ljóst af vog, fjarlægja höfuð með tálknin og fins. Sumir kjósa að skera fins með skærum, en þetta er ekki góð lausn, sem fins inni í beinum haldast óbreytt. Þess vegna er það betra með beittum hníf til að gera tvær djúpt slit meðfram hálsinum á fiski, og þá fjarlægja innri fin með beinum. Með þessa aðgerð, þú þarft að vera varkár, vegna þess að walleye, til dæmis, eru fins mjög prickly.

Prepared fiskur skipta í skammta, klippa yfir. Ef þú notar flök skera í bara eitt stykki í hverjum skammti. Nú þurfum við að fiska sem vall, það er, sjóða í litlu magni af vökva. Þar sem varan hefur ákveðna lykt, það er nauðsynlegt að sjóða með kryddi og arómatísk rótum.

Hellið í pönnu upp á að bjóða botn vatn í því magni að það náði varla stigi af fiski, og hita það að suðu. Solim vatn, setja það coarsely hakkað laukur eða blaðlauk, gulrót og krydd - Laurel, baunir ilmandi og svartur pipar. Þú getur bætt við önnur efni, svo sem sellerí eða steinselju. Nú fyrir kodda grænmeti okkar lá stykki af fiski og kápa pönnu með loki. Það er mikilvægt að koma í veg fyrir hraða suðu vatns, annars fiskurinn mun falla í sundur. Svo þú þarft að snúa niður upphitun brennara eindregið að suðu seyði subtly

Fiskur kokkar nógu hratt, þannig að stykki af karfa tilbúinn í 7-10 mínútur. Vilji til að skrá þig - litabreyting á hvítu. Fiskur eldaður fjarlægja úr hita og látið standa í einhvern tíma í seyði, til að gera það svolítið kaldur.

Mikilvægur þáttur í fæðu fiski er pólskur sósa og við því undirbúningur hennar. Til að gera þetta, að undirbúa að byggja upp vatnsbaði með því að setja lítinn pott í skál meira, sem er nú þegar sjóðandi vatn. Í litlu pott setja smjör og bíða þangað til það er alveg bráðnað. Á meðan, afhýða egg sem hafa verið forsoðið harður-soðið, og við munum skera þá fínt. Ekki er mælt með að nota venjulega yaytserezkoy að gera þetta sósu sem stykki reynast of mikið. Svo bara fínt hakkað egg hníf. Bara fínt crumble grænu.

Bæta við egg og grænmeti í heitu bræddu smjöri og blandað vel. Taktu sósu úr vatnsbaðinu og hella í það safa af sítrónu, sem mun taka um matskeið, en það er betra að taka mið af eigin smekk.

Fiskur í pólsku er tilbúin, það á eftir að prýða og þjóna. A la carte fat er lagt soðnum fiski (fá út af pönnu ætti að vera varkár í að nota skimmers í sundur haldist óbreytt) og ríkulega vökvaði undirbúin smjörsósu. Laid hlið kartöflumús. The fat hægt að skreyta með greenery.