Hakkað agúrkur í safa tómatar - skreytingar á hátíðlegum borðum.

Grænmetisveiflur og súrum gúrkur eru frábær snarl, án þess að ekki er hægt að gera hátíð. Fyrir mörgum árum, grænmetisalting var soðin í tunna, fyllt þá með saltvatn, þá eru nútíma elskendur vetrarbúnaðar kjósandi glerjar sem eru þakinn með dósum. Og hráefnisreyfið hefur verið verulega bætt við nýjar aðferðir við billets til framtíðar.

Ekki undantekning verður blanks af gúrkur - nokkuð vinsæll grænmetis menning. Hefðbundin zasoly í eikasalum eru í auknum mæli skipt út fyrir niðursoðinn mat í krukkur úr gleri. Sem fylling, ekki aðeins saltvatn og marinade, heldur einnig tómatasafi er notaður.

Undirbúa gúrkur í tómötum á nokkra vegu. Saltun með notkun tómatar fyrir fljótlegan notkun er unnin í þriggja lítra dósum. Í þessu magni verður eitt og hálft kíló af gúrkur, eitt og hálft lítra af nýjaðri tómatasafa, sextíu grömm af borðsalti, fimm hvítlauksskraut, lítið fullt af ferskum dilli og litlum twig af tarhuna. Stöðluð og þvegin gúrkur fylltu hreint gufukassa. Tómatur er soðið, bæta salti, grænu og hvítlauk. Kældu krukkan er fyllt með krukku grænmetis og hylkið með plastloki. Innan fimm daga krefjast gúrkur í safa tómatar í kæli. Tómatfylling og krydd gefa grænmetið frábæra bragð. Gúrkur í tómatasafa, unnin með þessum hætti, eru ekki hentugur til langtíma geymslu.

Gúrkur í tómatar safa fyrir veturinn eru unnin með aðferð við sótthreinsun. Grænmeti til langtíma geymslu er unnin í þriggja lítra dósum. Eitt kíló af ferskum gúrkum er tekið fyrir eina ílát, einn eða einn og hálft lítra af ferskum tilbúnum tómötum, salti og sykri, þrjátíu grömm hvor. Nerishney í þessari uppskeru verður græn. Það er nóg að setja þrjá túpa af dragon, dilli og sellerí. Til að gefa skerpu, bæta krydd og hvítlauk. Það er nóg að setja sex baunir og nokkrar laurelblöð á krukku.

Ef þú dregur úr kryddi, verður agúrka í safa tómatar að vera minna bráð.

Leiðin til undirbúnings undirbúnings er einföld. Grænmeti er þvegið vel og þurrkað. Áður en það liggur neðst á dósinni, láttu jurtum og öllum hvítlaukum eftir, þar sem ílátið er fyllt með gúrkum. Tómatur er látinn sjóða. Bæta við sykri, salti og kryddi í sjóðandi hella. Með soðnu safa hella tilbúnum dósum með grænmeti. Þekki krukkurnar með hettur, setjið þær í ílát til sótthreinsunar. Stöðvunartími þriggja lítra dósna er tuttugu mínútur. Eftir að hafa verið sótthreinsuð eru krukkurnar strax innsigluð og síðan snúið við með hálsi. Í inverted stöðu, þeir eru þar til alveg kælt.

Gúrkur í tómatasafa, öfugt við hefðbundna súrsuðum eða súrsuðum grænmeti, hafa píkantískan bragð. Kosturinn við slíkar grænmetisgreiðslur liggur í þeirri staðreynd að í viðbót við glæsilegu, skörpum gúrkum er tómatfylling fengin, sem hægt er að nota til að gera alls konar sósur.