Hvað á að elda kotasæla? Lærðu hvernig á að elda ystingur frá súrmjólk, jógúrt eða sýrðum rjóma

Kotasæla - gagnlegt mataræði gerjuð mjólk vöru. Til að læra hvernig á að gera það sjálfur, lesendur munu læra af þessari grein. Hér er hvernig og hvað á að elda ost heima. Eftir að skoða allar upplýsingar hér að neðan, allir geta gert í eldhúsinu sínu dýrmæta matvöru.

Step № 1. Blöndun af afurð

Hvað á að elda kotasæla? Til að takast á við innihaldslýsingar. Ljúffengur, ilmandi og crumbly kotasælu (svo kallað í gamla kotasæla) er hægt að gera aðeins úr náttúrulegum kúamjólk. Heimilt er að nota, og geit, en það hefur eigin sérkennileg lykt hennar, sem er að senda og vörur gerðar þaðan. The feitari myndi mjólka nærandi og caloric fá skyr. Allt, ekki fleiri innihaldsefni til framleiðslu á osti sumarbústaður er ekki krafist. Sumir hostess mælt með því að bæta við nokkrum spoonfuls af mjólk sykri. Það er nauðsynlegt að flýta því ferli súrnun. En til þess að fá náttúrulega ost, það er æskilegt "að drífa", og gefa mjólk snúa súr náttúrulega. Hvernig á að elda ystingur úr mjólk? Að tala um það frekar.

Skref № 2. Milk umbreytt í kefir

Mjólk sett í heitum stað (en ekki í beinu sólarljósi) í einn dag. á bakka lokinu skal ekki vera þreytandi þétt háls bara að vera hulin. Hrærið innihald ílátsins, hrista það á souring af mjólk getur ekki verið, annars er hægt að fá lausa ystingur. Þegar mjólkin er umbreytt í skyri, kemur það tíma að vinna það frekar. Hvernig veit ég að varan er snúið súr eins og það ætti? Horfðu vel á krukku. Mjólkuriðnaði fljótandi loftbólurnar skal úthlutað. Skeið podkovyrnite jar. Tilbúnum jógúrt mun hafa þykka samkvæmni svipað pudding.

Step № 3. varmaaðferðum

Nú þegar þú veist hvað ég á að elda úr ystingur. Úr mjólk, sem leiðir til souring breytt í ystingur. Henni er hellt í hreina ryðfríu eða enameled pott og setja á mjög lágum hita. Hiti preform 10 mínútur og slökkva á eldavélinni. Skildu mjólk vöru til að ljúka kælingu. Á þessum tíma mysa skilur frá ystingur. Þú verður að sjá hvernig korn af osti sumarbústaður fljótandi í gagnsæ gulleitur vökvi. Þetta er í sermi, við the vegur, er einnig mikilvægt mataræði vöru sem hægt er að nota til að undirbúa deigið, okroshka, marinades fyrir kjöt.

Step № 4. Aðskilja ystingur úr mysu

Setja á fötu poki krosstengdu grisju eða bómull. Það þyngd mjólkursýruinnihaldinu holræsi úr pönnu. Strax, allt sermi ekki niður í fötu. Binda hnútur í poka og hengja hana. Þetta er gagnlegt að gera í baðherbergi, sem er staðsett í clothesline. Smám saman niður sermi og í textíl handtösku mun kotasæla, sem er tilbúinn til að borða eða eldavél máltíðir út af því.

"Fast" ostur: uppskrift

Ef þú ert með nýmjólk og osti þarft að fá eins fljótt og auðið er, það er mælt með að nota aðferð við undirbúning þess, sem lýst er í eftirfarandi leiðbeiningum.

3 lítra af mjólk er hituð við vægan hita í 10 mínútur. Á sama tíma, tveir sítrónur, lítill í stærð, kreista safa. A þunnt á, hella því í mjólk, enn hrært var í. Tómt 5 mínútur. Næst, tegund í the meiri safa úr einni sítrónu. Mjólk mun byrja að krulla. Þegar preform hefur kólnað, holræsi sitt í gegnum cheesecloth og fresta.

Hvernig á að elda ost frá kefir iðnaðarframleiðslu?

Það eru tvær leiðir til að komast heim úr keypt osti jógúrt - heitt og kalt. Telja þá báða.

heitt leið til

Jógúrt úr pakkningunni, hella í krukku eða potti. Skildu það í heitum stað í nokkrar klukkustundir. Þegar sermi fer sérstakt stingið ílátið í vatnsbaði. Heitt á preform 5 mínútur. Næst, kæla það og hella í gegnum klút pokann eins og lýst er í fyrri hlutanum.

flott leið til að

Með því að safna upplýsingum um hvað á að elda úr kotasælu, hugsa um jógúrt. Það er um, sem seldar eru í plastpoka í hverri matvörubúð mjólkurframleiðslu deild. Ef þú kaupir heimili eða hleypt mjólk er ekki hægt, það er tímaritið jógúrt er hægt að hjálpa út í þessu ástandi. Íhuga aðferð við að útbúa osta í gegnum fyrirfram-kæla mjólk vöru. Pakki með jógúrt, setja í frysti í tvo daga. Þá fjarlægja það og skera. Frosinn jógúrt sett í lítil göt með colander eða sigti og setja hana yfir á pönnu eða fötu. Eins bráðnun mysu mun fara til the botn ílátsins. Í colander áfram mjúkur hvítur ostur.

Brennt ostur: gera gagnlegt vöru heima

Afurðin sem er framleidd í samræmi við eftirfarandi lýsingu, er einkennist af litlu sýru, sem er sérstaklega mælt fyrir barnamatur og mataræði. Til að undirbúa rjómaosti frá súrmjólk auðgaður Ca, þú þarft að rétta kalsíumlaktat í magni sem nemur 3 tsk (12 grömm), sem er 20 g af vatni og soðið ostuzhennoy 2 lítrum af nýmjólk.

Aðferð til framleiðslu

Kalsíum er leyst upp í vatni. Mjólk, koma til sjóða og fjarlægja úr hita. Það hella dropa fyrir dropa lausn af kalsíum, allt á meðan hrært í geymi innihald. Í mjólk mun storkna meðan á þessu ferli. Skildu afurðina sem myndast til að ljúka kælingu. Frekari aðskilja ystingur úr mysu áður hefur verið lýst. Til fljótandi flutt hraðar, getur þú setja poka af gerjuð mjólk vara undir kúgun. Úr tveimur lítrum af mjólk fá 300-400 grömm af osti.

Get ég gert heimatilbúinn ostur með sýrðum rjóma?

Undirbúa ostur með sýrðum rjóma er ólíklegt að þú fáir. Þessi feitur mjólkurbú vara jafnvel vorkenni honum í því ferli. Þegar hitameðferð krem aðskilin sermi rík heilbrigðum fitu, og ystingur, og eins og svo mun ekki vera. Cream notað til að undirbúa heimatilbúinn smjör ólgandi ferli. En notkun þess í undirbúningi osti sem viðbótar innihaldsefni til að hleypt eða kefir. Á þennan hátt, auðgað gerjuð mjólk fitu.