Hvað á að gera við chanterelles? Steikt, brugga, súrum gúrkum. uppskriftir

Chanterelle sveppum má eldað í mörgum mismunandi vegu. Þau fara fullkomlega með kjöti, fisk, grænmeti og jafnvel korn. Ef þú veist ekki hvað á að gera við chanterelles, lesa grein okkar og læra hvernig á að undirbúa upprunalegu rétti úr sveppum.

Chanterelles á pönnu

Sveppir eldað með lauk og sýrðum rjóma - kannski vinsæll fat, sem er ómögulegt að vera áhugalaus. uppskrift:

• Skerið hvíta hluta blaðlauk í þunna hringi.
• 500 grömm af ferskum chantarelle skola undir rennandi vatni, brjóta í colander, og þá stór sveppir skera í fjórðunga. Ef þeir eru litlir, mala ætti ekki að vera.
• Hitið er fest á pönnu með þykkum botni, hella því í olíu og steikja þar yfir lauk þar til gullið brúnt. Þá bæta sveppum og elda allt saman þar til umfram raka hefur gufað upp, og chanterelles ekki eignast bjartur litblær.
• Bæta við pönnu 150 grömm af fitu sýrðum rjóma, draga úr hita og elda saman fyrir aðra tíu mínútur.

The lokið fat mun meta alla meðlimi fjölskyldu þinni, svo það er best að elda fleiri sveppi. Post chanterelles þú getur með soðnum kartöflum, fersku grænmeti eða pasta.

Chanterelles í Leningrad

Ef þú veist ekki hvað á að gera við chanterelles, þá borga eftirtekt til þessa uppskrift. Þessi einfalda fat reynist mjög bragðgóður og ánægjulegur. Undirbúa það einfalt:

• Hýði nokkrar kartöflur og setti þá að sjóða í tíu mínútur í söltu vatni.
• Tveir perur losa úr berki og skerið í bita. 600 grömm af chanterelles rækilega skola og ferli fyrir matreiðslu, og þá mylja þau geðþótta.
• Fry tilbúin matvæli á jurtaolíu í að minnsta kosti tíu mínútur. Þá bæta við pönnu 300 grömm af sýrðum rjóma og elda sveppum eins og margir fleiri.
• Soðnar kartöflur skornar í teninga, setja það á pönnu og elda saman við aðrar vörur í nokkrar mínútur. Bætið salti og allir krydd eftir smekk.

The lokið fat var borinn á borð, stráð með ferskum hakkað jurtum. Hin fullkomna viðbót við þetta fat væri salat af fersku grænmeti.

Súpa með sveppum og bræddum osti

Margir tínslufólk sveppir finna bestu chanterelles sveppum. Þetta er ekki á óvart, þar sem þeir eru ekki ormur-etið og innihalda margar gagnlegar efni fyrir heilsu. Hins vegar gerist það líka að eldað chanterelles smakka bitur. Kannski þýðir það að meðal góðum sveppum misst rangar, og það er frá þeim, þetta er slæmt bragð. Því ef chanterelles smakka bitur, þeir eru bestu forðast og ekki verða heilsu í óþarfa hættu. Ef þú telur að í þinni vörslu voru góðir sveppir, ekki hika við að elda dýrindis fat sem eftirfarandi uppskrift:

• Wash, meðhöndla og skera í litla bita 400 grömm af ferskum Chanterelle. Þá setja þær í pott og elda yfir miðlungs hita í fimmtán mínútur.
• Sérstaklega, steikja í smjöri með hakkað lauk og rifnum gulrótum.
• Peel tveir kartöflur skrældar, skera þær í teninga og senda það út á pönnuna til chanterelles.
• Þegar kartöflur verða nánast tilbúið, setja á pönnu úr jurtaríkinu zazharku salti og 100 grömm af rjómaosti.

Þegar súpa sýður, það ætti að fjarlægja úr hita og hella í skálar. Þjóna borðkrókur að borðinu, stökkva með hakkað jurtum og smáborgarar með brauðteningum af hvítu brauði.

Kaka með chanterelles

Áður en þú - uppskrift fyrir bragðgóður kaka með undirbúningi sem geta séð jafnvel óreyndur elda. Til að forðast villur, vinsamlegast lestu eftirfarandi leiðbeiningar:

• Fimm hundruð grömm af ferskum chanterelles kápa með köldu vatni og látið standa í hálftíma.
• Til að undirbúa deigið, sigta í gegnum sigti með 250 grömm af hvítu hveiti, bæta við það klípa af salti, 130 grömm af smjöri og tvær eggjarauður. Hnoðið vörur fengnar deigið saman í bolta, sett í poka og senda það í ísskáp í nokkrar klukkustundir.
• Fyrir fylla, hreinn og skera í hálf hringi tvö rauð ljósaperur. Sveppir skera í stór klumpur og litlum chanterelles taka the heild hlutur. Eitt hundrað grömm af reykt beikon skornar í ræmur, höggva hvítlauk klofnaði og skorið steinselja geðþótta.
• Unnið Fyrir fyllingu innihaldsefni sem steikja í olíu grænmeti. Eftir að hafa bætt 120 ml af þurrkuðu hvítvínsrjóma, salt og pipar. Halda áfram að elda mat svo lengi sem áfengi er ekki alveg gufað upp.
• Í eldfast mót lá út deigið og hnoða með höndum, skot á botninum og mynda litlar stuðarar. Gert margar punctures með gaffli, kápa með parchment formi og setja hana í preheated ofni í fimmtán mínútur.
• Fyrir fyllingu, blanda 130 grömm af rjóma, tvö egg, salt og smá pipar.
• Setja í formi sveppir fylling, fylla það með rjómasósu og skila baka í ofni í aðra tuttugu mínútur.

The lokið fat Berið fram heitt með te eða kaffi. Ef þú veist ekki hvað á að gera við chanterelles, þá hafa a líta á the uppskriftir hér að neðan. Með hjálp þeirra er hægt að gera dýrindis varðveita eyðurnar eru velkomnir í hvaða hátíðlegur máltíð.

marineraðra chanterelles

Ef þú veist ekki hvernig á að marinerast chanterelles, þá borga eftirtekt til þessa uppskrift. Með það, þú vilja læra hvernig á að undirbúa upprunalega Tapas, sem er ekki skammast sín fyrir að sækja um og fyrir hátíðlegur borð. Hvernig á að marinerast chanterelles:

• Fara í gegnum og þvo eina kg af ferskum sveppum. Stór chanterelles skera í litla bita, og lítill leyfi heild.
• Tilbúnu Varan falt í enameled Ware, hella 100 ml af vatni og koma að sjóða. Sjóða sveppum tíu mínútur, reglulega fjarlægja froðu.
• Setja í pott og hálfan af salti, hálfa skeið af sykri, tveir lárviðarlauf, fjórir pea Allrahanda negull og tveir blóm. Elda öll saman fyrir annan fjórðung klukkutíma.
• Raða sveppum í sótthreinsuð krukkur og loka hettur þeirra. Snúðu skál og láta það í þeirri stöðu þar til það kólnar niður.

Prófaðu snarl getur verið næsta dag, og halda það þangað til rétti tíminn er betri í kæli.

As Salt chanterelles. The fyrstur aðferð

Til að byrja, við munum segja þér hvernig á að gera nýtingu Chanterelle kalt hátt. Helsti munurinn hennar frá heitt er að solyatsya sveppum í saltlegi undir oki. Oftast er það notað af fólki sem býr í heimahúsi. Sú staðreynd að slík uppskera Chanterelle auðveldara að gera ef þú ert með kjallaranum. uppskrift:

• Meðhöndla og þvo vandlega með tvö kíló af ferskum sveppum. Eftir það, elda þá í hentugu íláti í 20 mínútur.
• Chanterelles brjóta í colander, þá skola aftur.
• Fjögur eða fimm höfuð af hvítlauk, hreint frá husk og skera í sneiðar.
• Neðst á smeltum skálum (hægt að taka fötu eða tunnu) stökkva salt. Þá lá út lag af tilbúnum sveppum, til skiptis þá með salti og hvítlauk. Á sama tíma, muna að besta chanterelles breiða húfur niður - þá munu þeir gefa þér meiri safa.
• Á efstu setja nokkrar lárviðarlauf og fennel regnhlífar. Hlífðarplata vörur, setja þrýsting og sveppum solitsya við stofuhita.

Viku síðar, ganga úr skugga um að safa ná efsta sveppum. Ef ekki, auka vægi ok. Við stofuhita, refir ætti að þola á mánuði, og þá geta þeir fara á köldum stað.

Súrsuðum chanterelles. Hin leiðin

Þessi uppskrift er auðvelt að hrinda í framkvæmd þéttbýli íbúa, eins og í þessu tilviki að sveppir þurfa ekki að úthluta pláss. Svo, hvernig á að súrum gúrkum chanterelles heitt hátt:

• Undirbúa að vinna 500 grömm af ferskum sveppum.
• Sjóða vatn á pönnu, bæta I fyrirfram teskeið af salti.
• Senda chanterelles í skál, bæta við fjórum lárviðarlauf, sama fjölda af negul, baunir svart og Allrahanda.
• Fjórðungur klukkustund, fjarlægja og endurnýja sveppum í enamel skál, bæta við þremur negulnaglar af mulið hvítlauk.
• Fylltu chanterelles vatn sem þau eru soðin, þannig að vökvinn er örlítið skarast þau.
• Cover með disk, setja þrýsting og senda alla uppbyggingu í ísskáp fyrir hana.

The lokið fat ætti að neyta sem mat í náinni framtíð. Ef þú ákveður að gera preform í langan tíma, það er best að setja chanterelles í vetur í bönkunum, hella saltvatn og rúlla.

fryst sveppum

Hvernig á að frysta chanterelles? Nýliði tínslufólk sveppir oft veit ekki hvernig á að gera vetur uppskeru. Þess vegna, chanterelles smakka oft bitur og diskar sem þeir gera eru ekki of bragðgóður. Til að forðast mistök, lestu ábendingar okkar um hvernig á að frysta Chanterelle:

• Ekki geyma ferskum sveppum í heitt - gæði þeirra er versnandi með hverri brottför klukkutíma.
• Fyrir frystingu sveppina ætti að fara í gegnum og hreinsa upp. Það er best að hætta að unga chanterelles lítil.
• Sveppir skal þvo undir rennandi vatni, en ekki drekka ekki þá.
• Tilbúnar refir lá á ílátum eða pakka, og þá setja þær í frysti.

Athugið að sveppir geta ekki þiðni nokkrum sinnum, vegna þess að varan tapar gagnleg eiginleika þess og bragð.

niðurstaða

Eftir lestur greinar okkar, þú vilja vita nákvæmlega hvað á að gera við chanterelles. Veldu uppáhalds uppskriftir raduyte fjölskyldu með nýja rétti og snakk.