Hvað er hnúi? Knuckle á svínakjöti bakað í ofni

Hvað er hnúi? Mjög vinsæl í mörgum löndum sem varan. Tender safaríkur kjöt hefur verið notað í heimi matreiðslu hefðir. Uppskriftir fyrir undirbúning þess, meira en 500! Business Card Czech veitingastaðir - Veprevo koleno, í Þýskalandi, besta viðbót við bjór á fjölmörgum verður Schweine Haxe og Eisbein. "Hvað er hnúi?" - spyrja ferðamenn í ensku krám. Barþjónar gaman svar: "svín hnúi".

Hluti af svínakjöti fæti, við hliðina á hné, sem heitir tibia eða shank. 90% af því samanstendur af sinar og liðbönd, nánast engin kjöt. Hlutar Framfætur eru sérstaklega rík æðar, sem gerir þá tilvalið efni fyrir auðlegð aspic. The ljósmynd uppskriftir svínakjöt skafts í ofni með því að nota af aftari hluta sem með réttri vinnslu er umbreytt í upprunalega fat ilmandi bragð.

Tillögur um að velja

Að hnúi í ofninn reyndist ljúffengur og uppfyllt væntingar matreiðslu, það er mikilvægt að taka ábyrga nálgun að eigin vali. Skin sköflungur ætti að vera pinkish-hvítar án blettum, mar marbletti, sprungur osfrv á að skera kjöt skal þurrkað upp, the magn af fitu - .. Miðlungs.

Reyndir slátrara framkvæma einfalda próf stöðva á gæði vöru. Nóg til að ýta vísifingri á yfirborði þess. Ef inndregin batna fljótt, vara gæði og hentugur til neyslu.

Dökkrauður kjöt og mettuð fita og hvítt - merki um unga, nýlega horaður dýr. Þá mynd shank svínakjöti bakað í ofni, mun ekki vera minna appetizing en upprunalega.

Gagnlegar eignir

Drumstick ríkur hleypiefni sem eru nauðsynleg fyrir bein, brjósk, og ligament vefjum. Ýmis mót, sem gerður er á grundvelli shank inniheldur kollagen af í stórum tölum. Það bætir teygjanleika liðum. Afurð B-vítamín og glýsíni - grundvelli myndun og eðlilega starfsemi í taugakerfi. Shank, eldað í ofni, sem felur í sér arakfdónsýruna, hefur jákvæð áhrif á efnaskipti í líkamanum.

Reynst setja af nauðsynlegra amínósýra í þeim hluta sköflungsins dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Þegar blóðleysi safaríkur holdugur hluti af svín blóðrauða normalizes.

Bakaður veprevo hné

Hvað er hnúi í Tékklandi? Eitt af því sem innlendum rétti, ótrúlega bragðgóður og ánægjulegur. The lúxus veitingastöðum og vegarbrún taverns og það er borið fram með grænmeti, sneiðar af brúnum brauð og fræga bjór.

Til að reyna fat, ekki endilega yfir landamæri, það er hægt að útbúa í heimili eldhúsinu. Þegar fylgja leiðbeiningunum skýrar og nákvæmar úrval af uppskrift innihaldsefni shank svín bakað í ofni sem mynd hér að framan gefa eftirminnilega gastronomic ánægju.

innihaldsefni:

1. Svínakjöt hnúi - 1,5-2 kg.
2. Dökk ósíaðir bjór afbrigði - 2 lítrar.
3. Gulrót (stærri) - 1 stk.
4. Blaðlaukur - 1 stykki.
5. Sellerí rót er miðlungs að stærð - 1 stykki.
6. Hvítlaukur - 5-6 negull.
7. Salt - til að smakka.
8. Allrahanda, pipar, svartur og rauður pipar, kúmen, negull, lárviðarlauf - eftir smekk.

sósa:

1. Honey (bókhveiti ákjósanlegur) - 40 grömm.
2. Dijon Mustard - 50 grömm.

FRAMLEIÐSLA veprevo hné

Vandlega hreinsa húðina frá óhreinindum shank, burst þegar til staðar, singe. Skolið með vatni. Í stóran pott hella bjór, dýfa fótlegg, setja á sterka eld.

Laukur, sellerí og gulrætur hreinsað, skorið í teninga. Hvítlaukur hreinsað, skorið í hvert klofnaði í 2-3 bita (fer eftir stærð) meðfram.

Þegar bjór er soðið, fjarlægja froðu, draga úr hita. Bæta við blöndu af grænmeti, hvítlauk og krydd.

Kápa og látið elda fyrir 2 klst. Sérhver hálftíma að kveikja á sköflunginn.

Halda áfram að undirbúa sósu. Í sérstakri ílát, blanda hunang og sinnep, bæta 2 matskeiðar af seyði bjór. Koma að einsleitni.

Taktu drumstick úr pönnu, setja á pappír handklæði til að tæma umfram vökva.

Lá á bakstur hnúi, fita öllum hliðum sósu. Add to hitað upp að 160 gráður á Celsíus ofn í 40 mínútur. Reglulega vökvaði fætinum sem eftir er bjór seyði.

The lokið Shin eru fóðruð með kartöflumauki, sauerkraut og súrsuðum grænmeti.

Shank í multivarka

Lystaukandi hluti unga svín, eldað í vinsælum tæki í dag, óaðgreinanlegur í mynd frá svínakjöti shank í ofninum, sem þú uppfyllir ofangreind uppskrift. Ekki síðri Shin multivarka og bragð. Fyrir undirbúning þess þarf eftirfarandi þætti:

1. Bootleg Framfótur svínakjöti - 1-1,5 kg.
2. Hreinsað vatn - 2 lítrar.
3. Salt - 25 grömm.
4. Gulrót - 1 stykki.
5. Sweet rauðlaukar - 2-3 stykki.
6. Semi-sætur vínrauður - 150 ml.
7. Soy sósa - 120 ml.
8. Blanda af papriku - 10 stk.
9. Hvítlaukur - 1 klofnaði.

Steps var til í framleiðslu shank multivarka

Kjöt skola undir vatni, skafa húðina á hníf brún eða sérstaka bursta, setja í skál Multivarki áður smurða.

Gulrætur eru þrifin, skera í börum stærri. Fjarlægja husk laukinn, skera það í 4 jafna hluta. Shank leggja grænmeti, stökkva pipar, lárviðarlaufinu bed. Hellið við hreinsaða vatnið til kjötið var alveg á kafi í vökva. Kryddið með salti.

Loka lokinu á tækinu. Stilla "Matreiðsla" háttur, byrja niðurtalninguna á 40 mínútum.

Þegar multivarka tilkynna lok áætlunarinnar hljóðmerki, til að fá sköflunginn og grænmeti úr seyði. Peel hvítlaukinn, skera langsum í 2 hluta hvor klofnaði og lard Shin.

Úr bolla til að hella seyði (það er hægt að nota til að gera súpu), Shank er aftur, hella víni og sojasósu. Loka lokinu, setja á "Bakstur" ham í 30 mínútur. Eftir þennan tíma, snúa kjötinu og setja "Hot" ham í 15 mínútur. það er ekki mælt með að loka lokinu. Sauce gefa umfram raka og þykknar.

Tilbúinn Shin út á disk, hella sósu óspart. Skreyta með soðnum grænmeti í seyði. Excellent skreytið á fat verður steikt kartöflur eða grilluðum sumardekk grænmeti og viðbót vönd af bragði dökk unfiltered bjór.

Upprunalega uppskriftir til að gera hvert Gourmand að vita hvað hnúi og það bragðast eins. Það er tiltölulega ódýrt kjöt vara fyrir undirbúningi sem myndi krefjast lágmarks viðbótar innihaldsefni. Þú getur að minnsta kosti að njóta það á hverjum degi!