Hvað er soja aspas og hvernig á að meðhöndla það?

Í dag, margir verslanir og matvöruverslunum má engin venjuleg vara sem við seld sem soja aspas. Sennilega vegna þess að nafn, sumir telja ranglega að þetta er eitt af afbrigðum af aspas - planta sem tilheyra fjölskyldu með sama nafni. En í raun, soja aspas - vara sem er framleidd tilbúnar í vinnslu soja mjólk.

Það er talið að fyrsta aspas, soja var framleidd í Kína. Þessi vara er nóg að breskum töflu sem æsku Elixir. Kínverska útgáfu af vörunni nafn - "Yuba".

Til að vera nákvæmur, Yuba - er ekki ekkert annað en froðu, tekin úr yfirborði soja mjólk en það er sjóðandi. Fyrri froða er þurrkaður og fæst hálfunnar vöru fyrir notkun í vatni til að drekka eða sjóða. Úr soja aspas eldað mestu salat, en það er hægt að nota sem Skreytið og sem aukefni í súpu. Það skal tekið fram að soja aspas - a lágmark-kaloría vara, svo það getur verið gott að fela í mataræði fyrir þá sem vilja léttast. Á sama Yuba nógu næringarríkar og bragðast vel. Soy aspas inniheldur mikið af próteini grænmeti, sem í gildi næstum eins góður eins og dýr, og samlagast miklu betri en síðast. Soy aspas eru notuð ekki aðeins í matreiðslu, en einnig Folk lyf. Það er notað sem bólgueyðandi miðillinn er lítilsháttar þvagræsandi áhrif. Að borða soja seyði af aspas hjálpar til við að staðla blóðþrýstingi og bæta hjarta virka. Þar að auki, ef þú notar þetta seyði til að þvo, það er hægt að fá losa af unglingabólur.

Svo soja aspas - það er gagnlegt, og að auki, mjög ódýr vara. En hvernig á að elda spergill soja?

Hér er einn af the einfaldur salat uppskriftir frá soja aspas í Kóreu. Fyrst af öllu, þú þarft að drekka köku blanda í vatn. Ef þú hefur tíma, það er betra að gera það fyrirfram, þ.e. aspas drekka yfir nótt eða í dag með köldu vatni. En ef þú þarft að fljótt undirbúa salat, þá yubu hella sjóðandi vatni í 30-40 mínútur, eða sjóða í 10-15 mínútur. Prik af aspas eftir slíka meðferð að bólgna og mýkjast. Aspas er tekið út úr vatninu og skerið í bita 2-3 cm á lengd, niður í skál.

Smakka salatið af aspas gefa krydd. Því í þessu salati er viss um að bæta rauð paprika og kóríander. Oft er þetta salat krydd er bætt við og kínverska "Lotus", sem samanstendur aðallega af bragðauka - monosodium glutamate. Og þú getur farið léttari leið og fylla salatsósu til fullunna kóreska gulrót. Enn fremur krydd, salat þurft að bæta við 1-2 skeiðar soja sósu (fyrir hver 100 gramm þurrt spergill), tveimur eða þremur hakkað hvítlauksrif og skeið af ediki. Fullkomlega, auðvitað, nota hrísgrjón edik, en þú getur gert venjulega.

Hitið olíuna á pönnu og steikja það coarsely hakkað lauk að brúnt. Laukur fjarlægt og hent, og heitt olíu hella í skál með aspas, allt vandlega blandað. Nú þú þarft að brugga salat og marinerað, þannig að eftir að kæla olíu, salat þú þarft að setja í kæli og látið standa í amk nokkrar klukkustundir.

Þetta salat er hægt að útbúa með grænmeti - gulrætur, gúrkur, sem þarf að skera í þunnar ræmur (auðveldustu grænmeti að nudda á sérstöku grater).

Og sem helstu borðkrókur eða hlið fat er hægt að gera aspas brennt soybean. Framleiðslunni á þessum diski hefst einnig með í bleyti eða sjóðandi þurr hálf.

Á 100 grömm af þurru aspas við tökum eina gulrót og laukur, um fimmtíu grömm af matarolíu, nokkrar negulnaglar af hvítlauk (unnendur þessa grænmetis getur tekið meira), skeið af sósu Soy, salt, rauður pipar, steinselju. Að beiðni fat, getur þú bætt við grænar baunir, um 200 grömm (þú getur tekið ferskt frosið).

Bleyti aspas höggva, tæta laukur og gulrót. Á heitum upp olíu pönnu, dreift laukur, 5 mínútur - gulrætur og grænar baunir. Fry allir saman í fimm mínútur, bæta aspas á pönnu, árstíð með salti, hrærið, draga úr hita og látið malla, falla í 5-7 mínútur. Nú erum við að halda áfram að fylla á rétti okkar, bæta við grænmeti soja sósu, krydd, hvítlauk og steinselju. All blanda, slökkva á hita og láta fat undir hetta enn í fimm mínútur, þannig að það frásogast ilm af kryddi.

Brenndar aspas geta verið til staðar sem helstu borðkrókur, þá er hægt að bæta við Skreytið úr brúnum hrísgrjónum eða eðlilegt. Og eins og a hlið fat steikt aspas fullkomlega viðbót rétti kjöti eða fiski.