Pies, lush, mjúkur, þeir sjálfur sem, eins og þú veist, rautt skála - besta skreytingin á öllum gestrisni borðinu. Með það sem aðeins gerir það ekki! Þú getur talað endalaust. Við munum dvelja á frekar sjaldgæfum útgáfu af fyllingu skógarbera - fræga kirsuberið, sem blossar í köldu smekk og smekkurinn er tartur og sætur með smá beiskju, svo ánægjulegt.
Kirsuber-fræ sultu fyrir pies
Einstakasta fyllingin úr kirsuberjum fyrir ýmis konar bakstur er sultu. Þetta er tilbúinn vara, sem aðeins er sett í deigið og sett í ofninn. Hvernig á að undirbúa það til framtíðar? Safnar berjum eru fjarlægðar úr bursti, raðað, síðan blanched fyrir mjúkleika í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur. Á sama vatni er hægt að elda og síróp fyrir sultu, þar sem þú munt fá framúrskarandi fyllingu fugla kirsuber. Neysla á vörum er sem hér segir: fyrir hvert kíló af berjum, ekki minna en 1,3-1,5 kg af sykri og 600 g af vatni er krafist. Með heitu sírópi hella berum, látið sjóða aftur að sjóða, og haltu síðan áfram við smá eld, hrærið og taktu froðuinni þar til eftirrétturinn er tilbúinn. Til að koma í framtíðinni að fylla fugla kirsuber til að borða tastier, getur þú bætt nokkrum grömm af sítrónusýru í berjum. Þegar sírópið nær tilætluð þéttleika og mun "grípa", frekar en að breiða út, flytja vinnustykkið í sæfðu krukkur og rúlla upp. Annar þjórfé: Þar sem það er ekki bara sultu, þ.e. fylling fugla kirsuberja fyrir pönnukökur, patties, smákökur, þá á endanum settu smá vanillusykur í hausinn í berinu. Svona, þetta eftirrétt sjálft mun nú þegar lykta af bakstur!
Gagnlegar ábendingar
Ef fylling fugla kirsuber fyrir baka í formi sultu varð fljótandi, getur þú gert það. Í fyrsta lagi er hægt að setja innihald dósanna í colander, sem er sett fyrir ofan pottinn. Sírópið rennur út og berið á öruggan hátt í deigið. Í öðru lagi er önnur leið til að gera fyllinguna úr kirsuberjum meira öflugri og tastier. Berjum þurrka í gegnum sigti og bætið við þá bara þurrkaðan kotasæla. Eða svipaðu sumarbústaðnum með kirsuberjurtasírópi. Loftmassinn verður mjög skemmtilegt að bragðið. Ef það virðist ekki nógu gott skaltu bæta við smá sykri þegar það er hlaðið.
Þurrkað fugl kirsuber
Ljúffengur, varðveisla öll vítamín og heilbrigða eiginleika, er talin fylla úr fuglkirsuberi fyrir baka, úr þurrkuðum berjum. Hvar á að byrja í þessu tilfelli? Auðvitað, með ávöxtum sjálfum. Hins vegar getur þú keypt pokar af berjum í versluninni. Hins vegar er allt sem er gert af eigin höndum án efa tastier og betri. Samsett, flokka og þvegin fuglkirsuber á bökunarplötu breiða ekki þykkari en 2 cm og þorna í nokkrum móttökum í ofninum, hituð í + 50-60 gráður. Reglulega þarf að snúa við. Þegar berin hrukknar, þá verður klappa af sykurkristöllum, og þau munu fá tart-sætan bragð, láta þá kólna, hella í pappírspoka og geyma á stöðum sem eru óaðgengilegar fyrir raka. Af þessum berjum, og gerir mjög óvenjulegt fylla af kirsuberjum á jörðu. En um þetta hér að neðan. Og hvernig á að nota þurrkað? Um það sama og rúsínur! Það er, ef þú þarft að bæta við berjum í nokkra fat, stelaðu bara nokkrum af því í heitu vatni. Bird kirsuber swells. Þá er hægt að nudda með sama kotasæla. Eða bætið við hvaða ávöxtunarefni sem er.
Brauð kirsuber
Bensín úr kirsuberjum á jörðinni - vara frekar flókin fyrst og fremst í framleiðslu þess. Þó að í Rússlandi frá ótímabærum tíma er það notað fyrir alls konar bakstur. Til að fá þessa fyllingu þarftu að mala þurrkaðar ber í kaffi kvörn ásamt steinum í dufti. Það kemur í ljós svokallaða fuglkirsuberhveiti. Það má setja í deig, blanda það með venjulegum hveiti. Og þú getur búið til fyllingu-souffle. Til að gera þetta í 100 grömm af hveiti hella eins mikið heitt mjólk, elda í eina mínútu eða tvær og látið kólna, brugga, bólga. Bætið sykri í smekk, smelltu á eggið, setjið 150 g af oddmassa, þeytið með hrærivél eða þeyttum. Slík fylling er hentugur fyrir pies úr kexdeig.
Fylling með ferskum berjum
Hér er annar gagnlegur uppskrift, þótt nokkuð laborious. Safna berjum undirbúa sig fyrir vinnslu. Rúlla þeim nokkrum sinnum í kjöt kvörn (að minnsta kosti 4, þannig að beinin eru vel jörð) og hella sykri. Taktu vörur í um það bil 1 til 2, þ.e. fyrir 1 kg af berjum 2 kg af sykri. Til bragðs er hægt að bæta við jörðu litla sítrónu.