Saltaður lax heima: bestu uppskriftir

Unnendur rauðum fiski undan oft í það að borða, jafnvel þótt fjárhagsleg getu að leyfa þeim það. Of oft keypt delicacy vonbrigði fyrir smekk þess og gerir eftirsjá peningar. Á sama tíma, ljós-saltað lax heima er tilbúinn að fyrirgefa. Elda það sjálfur, hægt að stilla gráðu prosola og bragði. Já, og þetta mun kosta miklu ódýrari fisk.

þurr sendiherra

Það eru margar leiðir til að bæta salt saltað lax. Auðveldasta uppskrift þarf ekki einu sinni forkeppni undirbúning saltvatni. aðeins salt og sykur þörf fyrir það í hlutföllunum 2: 1. Ef þú elskar bragðbætt fisk, getur þú samt inn og fennel - ferskt eða þurrkað. Hluti salt-húðun blöndur eru frá jörðu og að ná jafnri dreifingu. Laxinn er skorinn í flökum (ef þú keyptir allt hræ), þvegin og þurrkuð með servíettur. Fiskur stráð á öllum hliðum með þjálfun starfsfólks og sett í viðeigandi stærð ílát. Það ætti að vera bara svolítið meira stykki af saltað, gera sig ekki lykt og ekki oxa. A stykki af disk lokar (kvikmynd er hægt að hert ef "innfæddur" nær ekki veitt eða það er glatað) og setja í kæli. Saltaður lax heima getting tilbúinn fljótlega - næsta dag sem þú getur prófað. Ekki tilbúnir til að hætta? annan dag sjúklingur. En til þess að halda fleiri en þrjá ætti ekki að vera - það mun vera mjög saltur. Ef þú getur ekki borðað fisk í þrjá daga, velja safi blanda flak mjög lauslega smurða með olíu og hafðir undir hlíf í þurrt ílát.

Salmon (flak) í söltu smjöri

Þessi uppskrift gerir þér kleift að borða fisk þegar í morgun, ef þú gerir það í kvöld. Flök sneiðar skera þversum í hálfan sentímetra þykkt. Að sjálfsögðu er bein verða áður en það povytyagivat, en þessi aðferð er æskilegt alltaf í hvaða hátt eða saltaðar lax unnin heima. The plates voru einsleitur prisalivaem (í kílógrömmum af fiski krefjast þrír í fullri skeið af salti), vandlega blandað, bæta upp til a krukku og hellti við hálfan bolla af unscented jurtaolíu. Butebrodik með rauðum fiski í morgunmat, þú sjálfur hefur veitt!

sítróna uppskrift

Ef við notum þá, ljós-saltað lax, soðnar, verður það hreinsaður smekk og snerta af sætum ilmi á heimilinu. Það er líka þægilegt að móta fiskinn og fjarlægja beinin má mögulega söltun skrokkinn í heild, ef það er ekki of stór. Blandið salti og sykri (þrír stórir skeiðar) og jörð Allrahanda að smakka. Hluti af blöndunni sett í gám botn, það er mælt hjól hálfa lax, einnig er stráð ofan blöndu og úða með sítrónu. Setja lauf eða tveir af Laurel, getur þú hella hakkað jurtum. A félagi gerðar sömu meðferð, og það er sett á fyrsta. A lokað ílátinu er komið fyrir í kuldanum. Ef þú eins og veikburða sendiherra, hægt að borða næsta dag þegar.

Óvenjulegt, en mjög bragðgóður

Upprunalega leiðin til að gera saltaður lax, fundið thrifty húsmóðir. Furðu, það hefur verið svo vel að það hefur orðið mikið notaður jafnvel af þeim sem eru ekki notuð til að spara peninga. Hálf kíló af fiski Plastal í þunnar sneiðar, hella salti (ekki of örlátur), er hægt að nota krydd og fisk. Brotin í krukkunni, hellt lax gúrku eða tómatar saltvatn án edik. Eftir einn dag viðkvæmt fiskurinn þegar hægt er að neyta.

Fiskur í marinade

Ef þú elskar að elda og gera ekki hugur óreiðu, munt þú njóta eftirfarandi uppskrift. Undir það er betra að kaupa þegar butchered steikur hundrað grömm af þyngd. Fimm stykki af soðnu lítra af vatni, leysist það matskeið hvítur sykur, og fjórir - grófu sea salt. Við getum tekið gróft steini, en bragðið verður minna árangri. Nú leggur hvítur pipar svæðum (4-5 baunir) og a par lavrushek, því næst hellt polstopki (20 ml) eða eplasafi edik. Ef svo væri ekki fyrir hendi, er hægt að nota stöðluðu, borð, en á helmingi bindi. Minute sjóða - og marineringu vinnustofur og síuð. The steaks eru mynduð í ílát fyllt með marineringu og er ijarlægður á the botn af kæli. Ef þú þarft ljós-saltað lax heima, hún verður að vera tilbúin eftir 24 klst. Alveg sjávar fiskur verður í tvo daga.

Ambassador Spicy Honey

Erfiðast af öllu okkar fyrirhugaða uppskrift. En hann gefur í framleiðslu einfaldlega ótrúlegt fiski! Polukilogrammovy hunk flak er út úr skinnum og mjög lauslega sneið. Til að fá nánast gagnsæ plötum, fiskurinn ætti að vera smá halda í frysti, þannig að það verður auðveldara að skera. Lítra af vatni er soðið, það leyst fjórum skeið salti, helst sjó. Þá lagði á a par af baunum hvítum, svörtum og Allrahanda, fjórir prik af negul og fjórðungur skeið korn kóríander. Marinade fyrir löngu, bara hálfa mínútu, soðin og úr stjórn. Henni er hellt Brandies koníak eða góð (þrjú skeiðar) sett par Laurel lauf og inn hálfa hunang. Það er mælt með því að taka sinnep hunang eða safnað á grös. Virkilega ráðleggja ekki að nota bókhveiti: það mun gefa fisk smá biturleika. Þar til marinade er flott, það er bara innrennsli. Vökvinn er síaður, fyllt það með sneiðar af fiski og setja þá í kaldur í dag.

Eins og þú geta sjá, saltaður lax heima og unnin fljótt og þú getur valið hvaða uppskrift. Þú treystir ekki sjálfur - æfa á litlu stykki. Matreiðslu árangur og bon appetit!