Hvað kemur í staðinn fyrir hrísgrjón edik

Hvernig á að gera venjulegt virka daga droplet frí? Það er ekki alltaf að hafa tækifæri til að heimsækja veitingastað, þar sem þú getur auðveldlega pantað mest framandi rétti, og svo vil ... Jæja, þetta er auðveldlega lagfærðir. Rúlla - þetta svakalega Japanese fat - er jafnvel hægt að elda heima. Taktu uppskrift af Netinu, kaupa nauðsynlegar vörur og halda áfram að elda. Þá setja á kimono, hárið skipsbátur upp á japönsku, eins og búist, og melenko fræ að borðinu með bakka.

Þetta er allt að sjálfsögðu brandari (um kimono og hár). En stundum, virkilega, virkilega að undirbúa sig fyrir innlenda sömu japönskum réttum. Og allt er ekkert, aðeins í uppskriftum japanska rétti er oft að finna meðal innihaldsefni hrísgrjónaediki. Hvað er hægt að skipta um hrísgrjón edik, ef þú býrð í sveit eða einfaldlega í verslunum þínum um slíka vöru er ekki á hillum?

Að sjálfsögðu getur þú lært hvernig á að elda það sjálfur. Þá er spurningin "Hvað er hægt að skipta hrísgrjón edik?" Mun aldrei að hafa áhyggjur af matreiðslu. Eftir allt saman, flest krydd ekki aðeins að þrífa hrísgrjón, og með því að bæta við ýmis konar korni. Kalla þessar vinegars eða kokumotsu su-su, sem þýðir korn edik. Í framleiðslu á 1 lítra af slík vara myndi taka 40 grömm af hrísgrjónum.

Ef elda edik hrísgrjón einn, þú færð yonedzu. En oft er hægt að finna slíka vöru sem Gosei-su, þ.e. edik, sem er unnin með því að blanda náttúrulega afurð (60%) og tilbúið (40%).

Almennt fengið fram með gerjun edik vatnslausn sætu tækni þar sem nauðsynlegt magn af annað hvort unwashed Rice kornblöndu. Þessi blanda var setja í heitum dimmum stað. Í fyrsta lagi, sykur eða hunang er breytt meðan gerjun í vökvafasa sem inniheldur alkóhól. Næst, undir áhrifum áfengis smám hrísgrjón ger fer í sýru. Þetta er edik. Skilgreina vöru reiðubúin geta lykt og bragð. Vökvinn ætti ekki að innihalda alkóhól eða sweetish vera.

Sumir kunna að spyrja: hvernig á að fá blöndu af ger? Svarið er einfalt: hrísgrjón hefur getu til að framleiða eigin ger þeirra. Margir jafnvel bæta við handfylli af hrísgrjónum í flösku, sem er unnin heimagerðum vín eða setja kvass. Drekkið fengið viðbótar upprunalega bragðið. Þá upphæð ger að minnka.

En ef kokkurinn vill ekki að takast á við heimagerðum edik, þá þarf hann að vita hvernig á að skipta um hrísgrjón edik. Þetta er gagnlegt í tilfelli ef kokkur ákvað að elda japanska rétti, og rétt vara fyrir hendi er ekki.

Reyndir kokkar vita að skipta um hrísgrjón edik epli eplasafi eða vín ekki spilla bragðið af tilbúnum réttum, þegar þú telur sum litlu hlutina. Til dæmis, eins og edik virki. oftast notað chetyrohprotsentny hrísgrjón edik fyrir sushi eða rúllum, og epli, auk vín, eru að mestu leyti devyatiprotsentnye. Þess vegna er nauðsynlegt að auka styrk edik þannig að ákjósanleg, bæta þriðja bollann Epli eplasafi edik tvær matskeiðar af sykri og hálft teskeiðar - af salti. Eftir að hrært hafði og heill aukefnum slit edik eru tilbúnar til notkunar.

En mundu, að komi hrísgrjón edik getur ekki í öllum tilvikum! Þetta balsamic edik svarta. Notkun þess er ekki nauðsynlegt til framleiðslu á japönskum réttum.

Tilviljun, það er þess virði að minnast á að fleiri en í stað edikið í sumum tilfellum. Það er líka hægt að gera heima. Til að gera þetta, þú þarft bara að taka tilbúnum vín, uncork glasið og leyfa vín að gerjast í edik. Í þeim tilvikum, þegar edik er brýn þörf og undirbúa hann fyrir einu, getur þú skipta um það með epli eða öðrum ávöxtum eða berjum edik.

Reyndar reynslu matreiðslumenn grípa oftast til ýmissa bragðarefur á meðan að framleiða matargerð. Og neytendur ekki einu sinni vita hvernig nákvæmlega fylgt kokkur elda tækni! Eftir allt saman, það er einn kokkur leyndarmál: því fleiri matreiðslu concoctions hann reynir, því betri árangur sem hann nær.