Hvernig á að brugga rétt Ýmis

Nafnið á upprunalegu rússnesku diskar kemur frá orðinu kulda, vegna þess að kalt og borða það á köldu tímabili - vetur. Annars er það kallað hlaup. Hvernig á að elda hlaup í Rússlandi vissi í lok XVII öld. Árstíðaáhrif af þessum diski var sú staðreynd að nautgripir slátrun hófst í köldu markmið.

Rússneska bændur, sem á heimilinu er ekki horfið, var notað fyrir þessa höfuð, fætur og hala dýra. En höfðingjar ekki disdain þessi matvæli. Eini munurinn var á bilinu vörum og leiðir til undirbúnings. Í auðugur heimilum það er veisla af bestu eldað mat, bæta grænmeti, krydd, krydd og seyði endilega síað og skýra. Við vitum hvernig á að elda hlaup og franska matreiðslumenn sem hafa breytt Ýmis uppskriftir og kallaði hann galantine, sem þýtt úr frönsku þýðir hlaup.

Í dag hlaup - a kvef appetizer, sem elskaði ekki aðeins í Rússlandi - það er vel þegið af sælkera um allan heim. Wobbler er yfirleitt nóg til hátíðlegur borð, krydd piparrót, majónesi, sinnepi og edik. Sérstaklega gott með vodka hlaupi.

Hvernig á að elda hlaup, svo hann sneri gagnsæ? Hrein og tær fengin frá mutton eða nautakjöt fætur og soðið úr svínakjöti fætur út svolítið skýjað. Rétt elda hlaup með því að bæta við ýmissa arómatískra rætur, t.d., gulrætur, steinselja, sellerí og parsnip. Hvítlaukur er bætt ef þess er óskað, krydd og krydd - eftir smekk.

Ýmis uppskriftir mikið, svo áður en þú elda hlaup, þú þarft að velja og undirbúa nauðsynlegar efni, svo sem:

* Svínakjöt fætur 4 stk.
* Meat 1,5 kg
* Laukur 1 stk.
* Gulrót 1 stk.
* Rót steinselju 1 stykki.
* Lárviðarlaufinu, Allrahanda pipar, salt eftir smekk
4-5 negulnaglar af hvítlauk *

Sjóðið hlaup - atvinna er alveg tímafrekt, kannski er það ástæðan fyrir honum og elda fyrir frábært frí? En niðurstaðan er þess virði, og vita lítið leyndarmál, þú getur undirbúið þetta frábæra disk, jafnvel tastier og fleira arómatísk.

Hvernig á að elda hlaup, að hann væri sterkur og þétt? Í þessu skyni, er ekki nauðsynlegt að bæta matarlím. Fyrir hleypiefni áhrif skal taka höfuð svín eða fætur, getur verið nautakjöt, aðalatriðið að þeir verði ferskur, vegna þrá eða þídda kjöt bragðgóður hlaup ekki vinna.

Fyrir matreiðslu, kjötið verður að þíða og setja á klukkustund í köldu vatni. Þá allt beittum hníf skafa og skola undir rennandi vatni. Sérstaklega bragðgóður hlaup fæst, ef við sameina nokkrar tegundir af kjöti, svo sem kjúklingur eða kalkúnn, en meira arómatísk og Piquant snýr jellied villidýr.

Hvað kjöt sem þú notar, það ætti ekki að vera feitur, þannig að það er best að taka hvítt kjöt, eða klippa. Skrældar grænmeti ætti að vera eldað í heilu lagi með kjötinu. Þegar vatn sýður, fjarlægja froðu og draga úr eld að sjóðandi seyði aðeins lítillega.

Hvernig á að elda hlaup, þannig að það var ekki grátt? Til að gera Ýmis gullinn brúnn, eru brúnn laukur eldað, fjarlægja aðeins efstu blöðin. Grænmeti í klukkutíma og hálfan hægt er að leggja í upphafi matreiðslu, og getur verið klukkutíma og hálfan fyrir lok - það hefur áhrif á bragðið, en ekki mikið.

Krydd í aspic er yfirleitt bætt við lárviðarlaufinu, Allrahanda, negull og fennel fræ - þeir legðust með holdinu, það er, í byrjun matreiðslu.

Hvernig á að elda hlaup? Venjulega hlaup elda frá 6 til 12 klst - því lengur eldað hlaup, meira ilmandi bragð og er sterkari samræmi. Þess vegna, hvernig á að elda hlaup, þú ákveður. Salt er nauðsynlegt fyrir eina til tvær klukkustundir þar til útboði.

Tilbúinn seyði þarf að þenja gegnum cheesecloth eða fínt sigti og kjöt til að gera út hendurnar til trefja og stækkað í grunnu mold. Það einnig að setja stykki af soðnum eggjum, grænu, grænum baunum, gulrót sneiðar, hakkað eða rifinn hvítlauk, sítrónu sneið og hella seyði.

Berið hlaup getur verið í mót, en ef þú kveikir hlaup á disk, þá muna að efsti verður botn, og svo reyna að skreyta það áhugavert. Nú þakið mold hettur, taka hlaup í köldu. Til að fá hlaup út af laginu og ekki skemma það, form dýfði í nokkrar sekúndur í heitu vatni og umsnúið á disk, sem mælt salati laufum. Skreyta hlaup dilli og steinselju.