Hvernig á að elda bragðgóður Lecho búlgarska: uppskrift bragðgóður snarl fyrir veturinn

Í sumar, þegar sumarhús og eldhús í fullum gangi uppskera grænmeti, ekki meiða að muna búlgarska Lecho. The uppskrift getur samanstanda af ýmsum efnum, en upprunalega er aðeins tómötum, papriku og kryddi. Vafalaust, the fat er ætlað ekki aðeins fyrir varðveislu veturinn. Það er einfaldlega hægt að nota sem Skreytið eða sósu í stað aðalrétt. Enn vetur uppskera er meira aðkallandi.

Lecho í búlgarska: uppskrift fyrir byrjendur

Auðveldasta valkostur að búa til þessa hefðbundna evrópska náttúruvernd felur í sér notkun á fullunnu Tómatsafi. Vegna þessa innihaldsefni, elda ferli er mjög einfölduð. Það er af þessari ástæðu að það er mælt með fyrir byrjendur. Áður elda klassíska Bulgarian letcho (uppskrift og það er sett fram hér að neðan), það er betra æfa fyrir þetta, er auðveldara.

Per lítra af tómatsafa að teknu með 60 meðalstórum papriku, glas sykur og 9 prósent edik, 2 matskeiðar salt. Til að undirbúa letcho vetur, það er nauðsynlegt í fyrirfram sótthreinsuð dósir (1 or 0,5 lítra) og lokinu. Þá þvo pipar, losa það úr fræjum og skera í sneiðar meðalstór. Í raun er hægt að höggva það og smærri, en í þessu tilfelli að bragðið er ekki svo björt.

Næsta skref - að undirbúa marinade. The Tómatsafi bæta salt, sykur og edik, uppeldi það til sjóða. Þá var að senda pipar og elda, hrært í 15 mínútur (stundum aðeins lengur, það ætti að vera mjúkur). Niðurstaðan er ljúffengur og ilmandi Búlgarska Lecho (uppskrift er í raun mjög einfalt), sem verður stækkað í skilmálar af bönkum og að loka. Eftir kælingu að stofuhita, ættu þeir að vera aftur til geymslu í myrkri köldum stað.

Bulgarian letcho veturinn (klassíska aðferðin við framleiöslu)

Hafa valdi á fyrri útgáfu, getur þú notað flóknara uppskrift. Á hvert kílógramm af pipar (ákjósanlegt að það sé grænt eða gult), 4 kg af þroskuðum eru teknir (má jafnvel örlítið yfir-þroskaðir) tómatar og handfylli af hakkað steinselju. Enn þarf salt (matskeið), sykur (2 matskeiðar), nokkrar lárviðarlauf.

Þú verður fyrst að afhýða tómatana. Í þessu skyni þeir Splash sjóðandi vatni, þá sett í ísvatni, eftir sem ferli mun að mjög auðveldað. Næst, þrífa papriku, fjarlægja fénað og fjarlægja fræ. Grænmeti skera í teninga af miðlungs stærð og hita að suðumarki í djúpum ál (eða enamel) ílát í 20 mínútur. Þá bæta við krydd og jurtir, koma til sjóða og leggja á dauðhreinsuðum banka. Af þessari afurð fengust um 4,5 lítrar letcho. Bankar lokaðir og send til geymslu.

Bulgarian Lecho: uppskrift með gulrótum

Þetta er ekki klassískt, heldur tilbrigði við þema "varðveita allt sem var undir hans hendi," en það kemur í ljós nokkuð góður. 3 kg af tómötum taka 2 kg paprika (litur er ekki mikilvægt hér), og 500 g af gulrótum og lauk. Þú þarft einnig hálfan bolla af ediki, bolla af matarolíu, 100 grömm af sykri og 50 grömm af salti (þú getur breytt magn eftir smekk).

Tómatar hreint eins og í fyrri uppskrift og fór í gegnum kjöt kvörn. Lauk og gulrætur hreinsa, þvo og pipar og fjarlægja úr fræ. Next sem muldu tómatar eru tengd með olíu, salt, sykur og leiddi til sjóða. Þá minnka hita og sjóða marinade fyrir 15 mínútur (eftir að hella ediki og elda sama magn). Á þessum tíma, þú þarft að undirbúa annað grænmeti. Pepper skera í bita, laukur - hálf hringi, gulrótum og mulið strá (getur verið grater).

Marineruð grænmeti til skiptis við. Fyrst kemur gulrætur, 10 mínútum síðar - boga og við lok (eftir 5 mínútur) - pipar. Sú massa er soðin við bakflæði í hálftíma, hrærslu reglulega síðan lokað er í dauðhreinsuðum krukkur. Það kemur í ljós kross á milli Lecho og Kuban salati.