Hvernig á að elda ljúffenga steik á grillið?

Elda fullkomna steik á grillið - alvöru list. Jafnvel hæfileikaríkur matreiðslumenn taka mörg ár að grípa þetta vísindi. Svo þú getur séð um starf, verður að vera gagnlegt nákvæmar ábendingar og bragðarefur!

Fara í búð góðan Butcher

A stykki af kjöti er hægt að kaupa í hvaða verslun, en þú veist ekki hvar það er og hversu lengi það var skorið. Það er betra að fara til góða búð eða á markaði. Kjöt ætti að kaupa þar sem það er skorið við kaupendur.

Þegar þú veist ekki hvað ég á að velja, taka ribeye

Bestu steikur á heimabökuðu - Ribeye Nautakjöt eða bein. Marbled kjöt mismunandi sérstaka ilm og ótrúlegur auðlegð. Þú veist ekki hvað Marbled nautakjöt? Það er eitt sem það eru litlar strokur af fitu.

Borga eftirtekt til the þykkt stykki af

Þegar þú ætlar að elda dýrindis steik, þú þarft þykkt stykki af kjöti. Ef það er nógu stór til að fá fullkomna prozharka með rauð miðju. Hægt er að kaupa stór stykki, sem mun þá vera þægilega skera fyrir alla fjölskylduna og vini sem komu að grill aðila þinn.

Veldu stykki frá miðju

Alltaf að taka stykki úr miðju, ekki brún. Hvað steik þú vilt ekki að elda, það er þess virði að minnast á að aðal stykki mun vera mismunandi ákjósanlegur gæði fyrir gott endanlegri niðurstöðu og samræmdu steiktu.

Útlit fyrir lífrænum kjöt

A góður bóndi nautakjöt meira gagni omega-3, auk þess sem það er einfaldlega ljúffengur. Þegar þú reynir þessa vöru, þú vilja ekki vilja venjulega verslanir steikur.

Ekki takmarka ribeye steik

Ef þú vilt ekki að eyða peningum í dýr steik, getur þú auðveldlega valið annað stykki af nautalund. Kjöt frá öxl hluta má ekki minna viðkvæm en flökum EP, og er því þrisvar sinnum ódýrara. Í samlagning, the bragð ekki þjást, að sumir það er jafnvel meira eins og það.

Forðast "auka" kjöt

Gefa upp kjöt með hvaða aukefni, það er slæmt. Hið sama gildir um forsoðið marineruð valkosti. Oft kjöt selt í saltlausn. Það er bara nauðsynlegt að auka vægi klumpur og neyða þig til að borga meira.

Ekki skera fitu

Fita getur ekki virðast of appetizing að ósoðið steik, en það þýðir ekki að það ætti að skera. Mundu að fita gefur bragð af steik, svo láta það á kjöti. Það er það sem mun gera máltíð sérstaklega appetizing.

Klippa húð

Ef þú hefur valið stykki, sem það er í húð, vera viss um að fjarlægja það áður gera út. Húðin verður mýkri á matreiðslu, auk þess mun gera útlit rétti þínum eru ekki mjög fagurfræðilega.

Grease a stykki af smjöri

Nota blöndu af ólífuolíu og canola olíu, eiga það áður en þú notar kryddi. Létt frakki a stykki af smjöri á öllum hliðum. Olía tryggir að yfirborð stykki til að innsigla fljótt og því verður meira safaríkur afleiðing. Ekki nota hreina ólífuolíu. Skildu það fyrir salöt, sem bragðið verður meira svipmikill.

Ekki nota óvenjulegar marinades

Auk þess að olía, góð Marbled steik krefst aðeins gróft pipar og salt gæði. Í þessu tilviki, bragðið verður fullkominn. Kryddað með smá háværari vegna krydd tapast við matreiðslu á grill, þannig að bragðið er blíður, ef þú tekur ekki inn á reikninginn þinn.

Undirbúa marinade fyrir óvenjuleg kekki

Ef þú ákveður að velja er ekki alveg hefðbundin steik notkun marinades mun veita meira bragð og að takast á við erfiðar áferð. Auðveldasta marinade er hægt að gera úr ólífuolíu, balsamic edik, Worcestershire sósu, Soy sósa, Dijon sinnepi og hvítlauk.

Undirbúa að þrífa grill

Vandlega hreinsa grillið flottur málm bursta eftir hverja notkun, gerir það, en málmur er enn heitt. Áður elda grill hita upp fyrir þrjátíu mínútur. Á meðan hann hitaði upp, bursta flottur með olíu, svo að ekkert er stafur. En vera varkár: Ef þú notar ódýr bursta, olía, ló má eftir á grillið. Þetta er algeng orsök magavandamál í mörgum á sumrin.

Kveikja kol grill

Það varð vinsælt og gas, en rétt enn nota grillið á kolum. Ekki nota tól fyrir íkveikju, eins og það getur gefið kjötið óþægilegt bragð.

Gakktu úr skugga um að grillið heitt

The hiti innsiglar fljótt yfirborði kjötsins, sem leiðir í safaríkur og dýrindis steik ekki jafn gott skorpu. Ef þú ert að elda á viðarkolum, þú þarft að bíða þangað til þeir snúa hvítt og verður dreift jafnt. Ekki reyna að flýta því ferli íkveikju, ekki byrja að elda kjöt yfir opnum eldi. Svo þú brenna bara hann, mun smakka óþægilegt.

Hita ekki grill of mikið

Lítill eldur - það var gott, en sterk - ekki mjög. Grill skal hituð á öllum hliðum, svo þú getur flutt yfir yfirborði steik, ekki setja það á líka mikil loga. Í versta falli er hægt að stökkva vatni grill. Þú þarft að reyna að gera það sem mest heitt, en án opnum eldi.

Ekki nota gaffal

Það getur verið auðveldara að gata kjötið með gaffli til að Flip það, en með löngun til að að berjast gegn, ef þú vilt ekki að fá a stykki af brenndum jafnt. Fork smýgur yfirborð sem afleiðing af kjöti safa segir. Þetta getur leitt til þess að þorna upp á steik og hann fékk minna ilmandi. Það er betra að nota sleikju eða töng. Slíkar upplýsingar skipta máli líka þegar undirbúa fullkomið steik!

Ekki að bera a stykki af kjöti á grillið yfirborðinu

Ekki að bera a stykki af grillinu þegar flip, bara taka það upp í einni hreyfingu og setja það aftur. Þegar þú hefur sett steik á heitum stað á grillið, láta það þar, láta kjötið er bakað undantekningarlaust. Þegar það er tilbúið, taka það upp og kveikja á kælir hluta. Ef þú flettir of oft, þú brjóta ferlið gera út og missa mikið af kryddi.

Halda hitastigi

Alltaf að halda hitamæli á matreiðslu. Í þessu tilfelli verður þú ekki að giska á hvort kjötið er tilbúið. Þetta er sérstaklega gagnlegt ef þú ert að elda fyrir hóp af fólki með mismunandi óskir um steiktu.

Búa frá grating mynstri sem atvinnumaður

Fallegt línu steikt - góð viðbót máltíðir. Fá mjög einfalt mynstur. Aðeins þarf að varlega snúa kjötinu í horn, áður en Flip það að hinum megin.

verið þolinmóð

Það er skiljanlegt að þú vilt að fljótt reyna á vegna viðleitni þeirra, en vera þolinmóður. Þegar kjötið var soðið, það er nauðsynlegt að bíða sjö til tíu mínútur áður en þú skera það. Kreisti safi á matreiðslu, ef þú skilur kjöt á disk, þeir geta verið dreift í a stykki jafnari.

Steikja í annað sinn

Eftir steik "hvíldi" á disk, setja það á grillið og drekka fyrir þrjátíu sekúndur á hvorri hlið. Hægt er að bæta við smá salti í ferli fyrir sérstaka bragð.

bæta við kryddi

Allir foodie veit að stykki af kjöti er ekki þess virði að spilla sósur, kryddi vera samt alveg rétt. Nota bleika Himalayan salt, hvítur pipar, kanil, púðursykur, chilli, kaffi - allt þetta hjálpar til við að varpa ljósi á náttúrulega bragð af steik.

Sameina steik með rauðvíni

Að lokum, það er kominn tími til að borða! Hvernig á að gera reynslu, jafnvel bjartari? Bara bæta vín! The samsetning af steik og rauðvín er fær um að umbreyta smekk bæði.