Hvernig á að gera þykkt sýrðum rjóma kaka

Sýrður rjómi - frábær staður fyrir marga matreiðslu ánægjulega. Sérstaklega virkan það er notað í sælgæti listum. Alveg vinsæll rjóma byggir krem sem hefur fengið viðeigandi nafn - "sýrðum rjóma". Hann er talinn sannur klassískt fyrir heimili bakstur. Sælgæti Þetta gegndreyptur er einnig mikið notað. Í faglega matreiðslumenn fá þéttara sýrðum rjóma, en húsmæður heima - meiri vökva. Það notar svipuð innihaldsefni eru af góðum gæðum og ferskur. Spurningin vaknar: hvernig á að gera vökva sýrðum rjóma þykkur? Til að gera þetta, þú þarft að íhuga nokkra matreiðslu blæbrigði sem hjálpa til við að þykkja fyllingunni að því marki sem nauðsynlegt er.

Samsetning af sýrðum rjóma

Þessi fylla hefur náð vinsældum sínum vegna auðvelda undirbúning og framboð á hráefni. Það er sérstaklega vinsælt svampkökur, éclairs, hunang köku og Smetannikov. Sýrður rjómi má einnig blanda með kakó eða hvaða síróp. Það ætti að hafa í huga að það er alveg fljótandi sælgæti massa, sem er, að vökvi efnið er vel til þess fallin að gera nokkuð þurr deigið er mýkri og meira blíður.

Standard sýrðum rjóma að kalla fram úr 3 Lögboðnar vörum:

1. Fat sýrðum rjóma.
2. Duftformi sykur.
3. Vanillíni.

Hvernig á að gera þykkt sýrðum rjóma kaka? Í fyrsta lagi, þú þarft að nota hámark fituinnihald sýrðum rjóma og rjóma tilbúinn að vandlega kæla á köldum stað. Þessi bragðarefur mun gera a einhver fjöldi af meira seigfljótandi, en ekki þykkur. Að verulega þykkna sýrðum rjóma eiga að nota margar aðferðir og aukefni.

Leiðir til að elda sýrðum rjóma þykkur

Hvernig á að gera sýrðum rjóma kaka þykk? CONFECTIONERS nægilega afkastamikil nota fleiri en eina útfærslum. Möguleg leið:

1. Að fjarlægja umfram raka úr sýrðum rjóma. Fyrir hár-gæði rjóma er betra að velja hámarks fituinnihald af mjólkurvörum - 30%. Til að auka áhrif, getur þú setur kremið á cheesecloth og hengja hana yfir skál í nokkrar klukkustundir. Svona, umfram vökvinn tæmist og tilbúinn gegndreypingu vilja þykkari.
2. Draga úr tími Whipping. Í snertingu við sykur rjóma verður vökva. Til að forðast þetta, þú þarft að svipa kremið á hámarkshraða blöndunartæki nonpositive tíma. Þar að auki, það er nauðsynlegt til að kæla allar vörur og búnað fyrir whipping.
3. Notkun á sterkju. Allir sterkju er fær um að gera gegndreypingu örlítið þykkari og hefur ekki áhrif á bragðið.
4. Með því að bæta úr gelatíni. Það er fjölhæfur þykkingarefni sem geta lítillega breytt bragð af eftirrétt. After the addition, var tíminn sem það til kælingar.
5. The samsetning af sýrðum rjóma og smjör. Sýrður rjómi með því að bæta við olíu fæst aðeins öðruvísi smekk, það er þyngri og þéttari. Í raun er það annað lyf, en þessi möguleiki er alveg algengt. Mjög oft er það notað til að fylla éclairs.
6. Nota sérstaka rjóma þykkingarefni. Þessi aðferð er mest auðvelt að nota. Það þykkingarefni með mismunandi nöfnum, en í umsókn, þau eru öll svipuð.

Þessar einfaldar brellur stuðla að því að þykknun á sýrðum rjóma við eldun. Til að gefa lokið þéttleika getur aðeins whipping rjóma það aftur með því að bæta við hvaða viðeigandi aukefni.

Uppskriftir þykkur gegndreypingu á grundvelli sýrðum rjóma

Til að undirbúa kaka, Large þurfa um 500 g af kremi, 100 grömm af duftformi sykur, klípa af vanillin. Önnur þættir eru teknar í samræmi við forskriftirnar sem fylgja athygli þína að neðan.

Cream með sýrðum rjóma og gelatín

Hvernig á að gera sýrðum rjóma þykkur? Þú getur notað matarlím. Það þarf 15 g og 100 ml af vatni. Að bólgu á gelatín er haldið í köldu vatni í 20-30 mínútur, þá leyst upp í vatnsbaði, forðast suðu. Þó matarlím massa kólnar, þeyttum rjóma grunnur - sýrður rjómi með sykri. Eftir 10 mínútur af ákafa whipping, vanillin er bætt við og kalt gelatín. Eftir sem kremið er þeyttum nokkrar mínútur. Undirbúa massa ætti að vera sett á köldum stað í 5-6 klst. Á þessu tímabili, gelatín grípa og fékk mjög þykkur og sætur rjómi.

Cream með sterkju

Hvernig á að gera sýrðum rjóma þykkt með sterkju? Um fjárhæð innihaldsefna þurfa aðeins tvö te skeiðar duft ofan. Kældu súr þeyttum hana í kæli hrærivél í 10 mínútur, þá bæta við sykri og vanillu kjarna. Eftir aðra 5 mínútur af whipping er bætt út í og aftur hrist upp sterkju. Til þess að átta sig og rjóma þykknar, er það fjarlægt á köldum stað fyrir hálftíma.

Gegndreypingu með olíu

Jafnvel hvernig á að gera sýrðum rjóma þykkur? 500 gr. krem er tekin um 70 g af smjöri. Það ætti að vera örlítið hlýja. 50 grömm af duftformi sykur þú þarft að mala með smjöri í stórum umbúðum. Þegar massi snýr hvítt, er henni bætt við sýrðum rjóma, eftir duft og vanillu. Þessi blanda skal kæla bursta blandara í 10 mínútur. Niðurstaðan er mjúkur sætabrauði samsetningu og þétt með samræmdum samkvæmni. Nota það kælt betur.

Sýrðum rjóma ásamt þéttur mjólk

Hvernig á að gera sýrðum rjóma þykkur? Þú getur notað niðursoðna mjólk. Í þessari uppskrift er hægt að útrýma notkun sykurs. Niðurseydd mjólk hefur áhrif á magn vegna þess að hann gegndreypa út fleiri. Í samræmi við staðlaða innihaldsefni hefðbundinni banka bætt 50 g af óblandaðri mjólk og smjör. Olían ætti að vera við stofuhita. The cooled súr þeyttum 10 mínútur, þá að það er bætt við blöndu af óblandaðri mjólk og þeyttum smjör. Þessi massi verður bursta annað 10-15 mínútur þar til einsleit massa lush. Þetta krem er hægt að bera fram eins og a standalone eftirrétt, skreytt með þurrkuðum ávöxtum eða hnetum.

Sýrður rjómi með þykkingarefni

Hvernig á að gera sýrðum rjóma þykkur? Dry þykkni þykkingarefni fyrir rjóma er fullkomin fyrir þennan tilgang. Leiðbeiningarnar yfirleitt tilgreint nákvæmlega hlutföllum (þeir breytileg frá framleiðanda til framleiðanda). Oftar en ekki, á 500 gr. krem þarf einn pakki Þykkingarefninu. Innan 10 mínútna kulda rjóma með sykri, vanillin og er bætt við eftir Þykkingarmiðillinn. Sú massa verður að bursta kröftuglega í 5 mfnútur. Eftir að kremið er sett á köldum stað í hálftíma. Ef leiðir vot samkvæmni - þykkingarefni er bætt við, og sætur þyngd þeyttum aftur.

Eins og sést af þessum uppskriftum, undirbúning þykkum rjóma rjóma, ýmsar matreiðslu hjálpartæki. Í öllum tilvikum er mikilvægt að nota ferskar vörur af háum gæðum. Sýrður rjómi ætti að vera hár fituinnihald. Og sýrðum rjóma, og tæki sem þú þarft til að fyrirfram kælingu.