Hvernig á að steikja steik? Hvað er Steik? Hvernig á að elda í multivarka, ofn, pönnu: uppskriftir

Steik - hvað er það? Svara þessari einföldu spurningu getum matreiðslu nánast alla. Eftir steik er mjög bragðgóður og góðar kjöt fat sem er mjög vinsæll í okkar landi. Í því tilfelli, ef þú hefðir aldrei reynt, lýsa við undir uppskrift og segja um matreiðslu lögun.

almennar upplýsingar

Steik - hvað er það? Sögn reynslu kokkar, það er þykkt stykki af ristuðu kjöti, og nánar tiltekið nautakjöt, alifugla, fisk eða svínakjöt.

Steik af bestu stöðum í skrokknum kýr er yfirleitt nefnt einfaldlega eins steik (steik í mjög sjaldgæfum tilvikum). Eins og fyrir aðrar vörur, nöfn diskar eru nákvæmari, þ.e. steik, kalkúnn, lax, og svo framvegis.

Saga viðburður

Steik - hvað og hvernig á að koma upp með þetta fat? Sagan af uppruna sínum dagsetningar aftur til forna Róm. Á trúarlega fórn í musterum prestanna brenna stór sker af nautakjöti á flutningskerfi í því skyni að setja þær á guðlega altarinu.

Eins og fyrir the miðalda Evrópu, í þá daga, nautakjöt var frekar lág mannorð. Þessi vara var kjöt gömul naut og kýr. Því diskar frá þeim er ekki mjög bragðgóður.

Útbreidd ákafur eldi nautgripa til kjöt hófst aðeins í Englandi. Það er í þessu ástandi steik fékk sérstaka viðurkenningu á miðjan XV öld. Í 1460 uppskrift af þessum diski birtist fyrst í bókinni.

Steik - hvað er það? Það er talið að þessi diskur er eingöngu American. Það er í þessu landi Cult steik hefur verið búin til, sem varð hluti af þjóðmenningu.

Viðmiðanir fyrir val á kjöti fyrir steikur í Ameríku er mjög hár. En í viðbót við það, eru stórir framleiðendur nautakjöt einnig lönd eins og Argentínu og Ástralíu.

Ljúffengur og góðar steik: uppskrift, framkvæmda í pönnu

Að undirbúa þetta fat ætti að nota aðeins ferskt og nýtt kjöt, sem var tekinn úr stefnunni intercostal hluta dýrsins. Aðeins í þessu tilfelli sem þú færð alvöru steik, sem fljótt og varanlega fylla þig og allar fjölskyldumeðlimi.

Hvernig á að steikja steik? Það eru margar slíkar uppskriftir. Við munum líta á the affordable og þægilegur. Að framkvæma það, sem þú þarft að undirbúa:

• nýju nauta- (parað klipping) - um 800 g;
• ekki rancid smjör - um 150 g;
• fínt matreiðslubók salt eða iodized - eftir smekk;
• nýmalaður svartur pipar - til að beita að vild.

Val og undirbúningur á helstu vöru

Áður en þú steikja steik, kjötið skal vinna eðlilega. Það verður að vera keypt aðeins í formi tvíliðaleik. Eftir slátrun dýra vöru ætti að vera í kæli í að minnsta kosti þrjá daga. Þannig er æskilegt að nota stykki af kjöti skera úr intercostal rými.

Valin flök skal skola vandlega í köldu vatni og skerið í steikur sama þykkt 3-4 cm. Í þessu tilfelli þeir þurfa að vera vandlega obmoknut pappír handklæði eða hreinan bómullarklút.

hitameðferð

Eins og sjá má á pönnu í steik steikt nautakjöt? The uppskrift af þessum diski er nauðsynlegt að nota þungur gauge eldhúsáhöld. Það er hituð að hámarki eldi og síðan breiðst smjör. Bræða matarolíu við lágmarkshitann er æskilegt.

Þegar rétti með olíu hitnar, það breiða alla stykki af kjöti. Svona bragðbætt þeirra með pipar og salti, annars vegar, og að þessi hluti er sett í skál. Elda nautakjöt veltur á umfangi sem sjaldgæfar þú vilt fá heimili steik.

Til að kjötið hefur reyndist bragðgóður og blíður, verður þú að fylgja eftirfarandi reglum:

• Til framleiðslu á örlítið brenndum nautakjöti stykkið utan og tæplega óhreinsuð inni það ætti að vera haldið á plötunni í 2-3 mínútur á hvorri hlið.
• Út í steikt steik varð bleik og inni, það er nauðsynlegt að undirbúa 4 mínútur á hvorri hlið.
• Til að mynda sterka nautakjöt steikt skorpu, en inni þar var ekkert blóð, undirbúningur hennar skal fara fram í 5 mínútur á hvorri hlið.

Um leið og neðri hluta kjötsins vilja fá lit sem þú vilt, ofan hennar og bragðbætt með pipar og salti, og síðan afhent. Áframhaldandi steik steikja svipað magn af tími til að gefa mjög ljúffengur og uppfylla fat.

Berið á borð

Hvernig á að þjóna upp nautakjöt steik? Uppskrift af þessum diski er nauðsynlegt að nota flötu disk. Það breiða heitt stykki af kjöti, og fjöldi hafa ferskt grænmeti og kryddjurtir. Borðaðu máltíð og hægt er prýtt. Þótt margir húsmæður kjósa að þjóna því að borðinu með aðeins tómat sósu og brauði.

Bakið í ofni steik (uppskrift)

Oftast talið steikja fat á eldavélinni með fullt af olíu. Hins vegar, í sumum tilfellum getur það verið eldað í ofni. Oftast er slík uppskrift er notað af þeim sem vilja fá góðrar en minna hár-kaloría máltíð.

Svo, til að gera dýrindis steik í ofninum, þurfum við:

• svínakjöt (flök hálshrygg) - um 1 kg;
• Worcestershire sósu (það er mögulegt að nota soja eða balsamiksúkkulaði) - 6 eftirrétt skeiðar;
• ólífuolía án ilm - 1 stór skeið;
• Svartur pipar (þú getur notað annað) - 1 eftirrétt skeið;
• fínn salt - til þinn mætur.

Undirbúningur kjöt

Áður en þú bakað steik í ofninum, kjötið verður að vera vandlega stjórnað. Það var vel þvegin, Síðan obsushivayut handklæði. Næst, a stykki af svínakjöti þvert á korni á upphaflegri þykkt leyfa til að fjóra sentimetra. Eftir það, hvert stykki er ákaflega göt með gaffli. Þetta er til að tryggja að kjöt trefjar eru skemmd, og það varð mýkri og meira blíður.

Þegar varan er unnin, gegndreypt með Worcestershire sósu og bragðbætt með blöndu af svörtum pipar og fínu salti.

Ferlið steiktu

Til að undirbúa steik í ofninum með því að nota með þykkum veggjum skál. Hún smeared með ólífuolíu, þá lá út alla stykki af nautakjöti. Eins og svo, varan er send í ofn.

Bakið kjöt-afurð er æskilegast að á formi steikur á 300 gráður. Eftir neðri hlið af nautakjöti rækilega browned, snúa aftur og elda það á sama hátt.

Matreiðsla fer eftir talið mat á hversu steiktu. The minna þú elda steikur, því rauðari það að fá inni (þ.e. blóð).

Elda fiskrétt í multivarka

Cook fiskur steik í multivarka alveg alvöru. Til að gera þetta, nota bakstur forrit, svo sem eftirfarandi þáttum:

• ferskur lax - 800 g;
• sólblómaolía - á skilyrðislaust;
• salt lítið natríum - eftir smekk;
• ferskur sítrónu - nokkrar negull.

Aðferð til framleiðslu

Fiskur steik multivarka reynist mjög bragðgóður og blíður. Til að gera þetta, nota aðeins ferskt lax. Þess vandlega þvo, slægður, og þá skera í bita upp í þykkt sem nam þremur sm.

Val the safaríkt og feitum hluta heilla bragðbætt með fínu matarsalt og ausinn ferskum sítrónu. Þá í skál Multivarki hella smá jurtaolíu. Ennfremur er það sett í bakstur ham og beygt breiða alla steikur.

Matreiðsla lax multivarka ætti ekki að vera mjög lengi, annars það mun hrynja. Um leið og neðri hluti fisksins létt browned, snúa aftur og steikja það í nokkurn tíma.

Borið fram á borðið

Eins og þú geta sjá, að elda fisk steikur með tæki eins og multivarka, ekki máli. Þegar lax steikja rækilega, er það fjarlægt úr skálinni og dreift á disk. Að borðinu er gefið út í skálina heitt ásamt jurtum og niðursoðin baunir. Það er einnig hægt að nota fisk steik smáborgarar með, þ.e. með kartöflumús.

til að draga saman

Það eru margar leiðir til að undirbúa heimatilbúinn steik. Using nautakjöt, svínakjöt og lax, getur þú gert alveg mismunandi rétti sem eru viss um að meta gestum þínum.