Hvernig á að steikja sveppina á réttum tíma? Við lærum?

Í haust, margir eins og til að dekra við þessa bragðgóður og næringarríkur fat eins steiktum sveppum. Sumir kjósa að safna eigin spýtur, eru í því ferli að "rólegur veiði" sjarmann, annar nóg svið, sem er á markaði eða í matvörubúð. En allir sammála um eitt: ilmandi og ljúffengur steikt sveppum - fullkomið fat fyrir haust veður, auk framúrskarandi appetizer.

En það eru margar tegundir sem hægt er að borða. Eru þau öll geta verið greiddar með sama bursta og undirbúa á sama tíma? Og almennt, hvernig á að meðhöndla þá, hvernig á að steikja sveppina á þeim tíma til að fá að hætta bragðgóður fat og ekki dryish Glæður? Allt, auðvitað, það veltur á uppskrift og hráefni gerð, sem verður grundvöllur fyrir framtíð máltíð.

Venjulega, öll sveppir má skipta í 4 flokka eftir næringargildi þeirra: fyrst eru hvítur sveppur og sveppum, annað - volnushki, sveppir, sveppir. Þriðji flokkur er sveppum, morels, chanterelles. Og fjórði ma hendi, Mokhovikov, regnfrakkar. Og þeir þurfa mismunandi aðferðir til að undirbúa. Hvernig á að steikja sveppina tímanum eftir því hvaða gerð?

Sumir þeirra geta ekki verið tekið til gera út án liggja í bleyti í köldu vatni - eins sveppum, og þeir plata oft innihalda bitur SAP. A sláandi dæmi er alls konar sveppum, sveppum, russula. Áður en að steikja þær þurfa að minnsta kosti 3-4 klst til að drekka, og aðeins þá þurrari og senda við á pönnu í 30-40 mínútur. Á sama tíma sem þeir geta verið breaded í hveiti, breadcrumbs, eggi. Eða einfaldlega henda á pönnu í hreinu formi.

Það ætti að hafa í huga að sama russula - auk bleyti - þurfa meira og meira matreiðslu. Það er gott fyrir smekk þeirra, en einnig til að koma í veg fyrir eitrun. Almennt áður að spyrja spurningu um hversu mikið á að steikja sveppina með tímanum, það er nauðsynlegt að telja þá betur. Og ef þeir safnað margs, keypt með það, hvetja ekki traust, af einhverjum ástæðum, ættu þeir að vera fyrir matreiðslu, soðið í hálfa klukkustund.

Konungur allra sveppa ríkið er hvítt sveppir eða boletus. Það hefur ríkt ilm, bragð og verðlaun í matreiðslu mest. En hversu lengi á að steikja sveppina, að uppgötva eiginleika þeirra alveg? Þeir ættu að vera fyrirfram soðin í 20 mínútur, og aðeins þá er hægt að steikja. 15-20 mínútur verður nóg.

Jæja, algengasta meðal borgarbúa eru, að sjálfsögðu, sveppum. Þeir hafa ekki svo þéttum skógi lykt eins og sama chanterelles, boletus eða hvítu. En í þessu formi getur líka verið mjög bragðgóður. Hversu langan tíma tekur það að steikja sveppir gerð sveppum? Í fyrsta lagi, þeir þurfa ekki að sjóða, og varlega þvo stendur - þeir safna fljótt vatn. elda ferli getur dregið verulega tafist vegna þessa. Niðursneiddum sveppum nóg til að steikja í olíu í óhreinsaðri formi í 20-30 mínútur. Þá bæta sýrðum rjóma - og fat mun snúa út ótrúlega ljúffengur.

Svo ef þú veist þær tegundir, spurningin "hvernig margir steikja sveppina tímanum" mun verða mjög einfalt fyrir þig. A fat með þeim mun alltaf þóknast framúrskarandi bragð og ilm.