Uppskrift Hominy abkasíska og næmi matreiðslu

Hominy - bragðgóður, ánægjulegt og ódýr fat sem hægt er oft hægt að sjá á borðið í Georgíu, Suður Ossetíu, Abkhaz og Circassian fjölskyldum. Undirbúningur það auðvelt hráefni krefst ekki mikið. Í raun, Hominy uppskrift - uppskrift að mjög þykkur hafragrautur (það er oft borðaður í stað brauð), sem er eldað harður-soðið, og þá skera sérstakt tré hníf eða hör þráð.

Rúmenska og moldóvska matargerð Hominy soðin mjög þykka samkvæmni. Við getum sagt að það er ekki einu sinni graut og rauk brauð. The lokið fat er enn í laginu eins og brauði. Caucasians einnig undirbúið Hominy, nær hafragraut. Það er bruggaður úr maís grits eða hveiti. Annar ómissandi skilyrði - Hominy uppskrift í Kákasus felur ekki í sér viðbót salt, sykur eða krydd, hafragrautur reynist alveg ferskur. Gefa það einstakt bragð valfrjálsa efni: saltur ostur suluguni alychevy sósu og önnur sterkan kjötsafi.

Hominy abkasíska: uppskrift

Við undirbúning Hominy er ekki máli. Ef til vill er mikilvægast - það er að giska á hlutfalli vatns og cornmeal. Margir nota hlutfallinu 1: 3, en í þessari uppskrift frá Abkhaz húsmæður það er - 1: 2.5. Svo eitt glas af fínu grits korn eða hveiti þurfum tvo og hálfan bolla af vatni. Einnig þarf að saltvatn suluguni, um 150 grömm, og matskeið af smjöri, fyrir eymsli.

Hin hefðbundna uppskrift af Hominy, eins og við höfum þegar nefnt, felur ekki í sér viðbót á salti. Hins vegar, á fyrstu hafragrautur kann að virðast of sætur og bragð óskir compatriots okkar eru nokkuð frábrugðin þeim hefðum sem eru samþykktar í Kákasus. Þess vegna þegar þú getur Hominy og salta, en töluvert - og þá munt þú skilja ef þú þarft salt í þessari uppskrift, og hversu mikið.

Fyrir dýrindis Hominy þurfa rétt pottinn, og það er betra, ef það verður þykkum veggjum. Tilvalið áhöld til eldunar pott, en að minnsta kosti passa og eðlilega enamel pott. Hella í það þarf magn af vatni, bæta við nokkrum salt smá og bíða þangað til vatn sýður.

Sofna grits í sjóðandi vatn - mikilvægur og ábyrgð ferli. Það ætti að vera gert varlega, þunnt straum á meðan hrært er stöðugt með innihaldi pott. Þá fá tilbúinn til að skipta samræmdu og án viðbjóðslegur moli.

Uppskrift af Hominy grits korn mun taka 20-30 mínútur til að undirbúa. Þegar grautar er gert úr hveiti, nóg fyrir hálfan þann tíma. Hins vegar, til að fara í langan tíma verður ekki hægt frá eldavélinni - það er oft nauðsynlegt að hræra í Hominy. Eldavél máltíð á litlum eldi. Vilji merkt mjög auðveldlega: að halda fast við Fellibylur upp tré kökukefli og snúa. Ef korn er ekki fast, svo það er tilbúið!

En ekki þjóta ekki að leggja út á plötum Hominy. Fyrst með tré blað, vætt með vatni, aðskilja innihalds pottinum svolítið úr veggjum og fara í nokkrar mínútur á eldavélinni. Þá þarf bara að kveikja á fat og tilbúinn til að henda út "brauð" á fallegum diski. Við the vegur, heiðarleika og lögun Hominy, í raun, fellur það í sundur, eða allt korn mynda eina monolith og dæma gæði lokið korn.

Hominy borið fram með margs konar mismunandi vörur. Þetta suluguni og osti, og Kvass og hvítlauk, og Georgian adjika, og steikt laukur og beikon með beikoni ... Almennt velja hvað smekk og njóta þessa góðar og hollan mat!