Hvað er landið og hvernig á að elda þær?

Hvað er landið og hvernig á að elda þær? Við skulum finna það, talið í tengslum við fat japanska matargerð og sögu þjóðarinnar. Og þá gera heimatilbúinn Sushi - jafnt ljúffengur. Einn af helstu atriði er rétt að elda elda hrísgrjón á sérstakan hátt. Þetta er það sem við líka, borga eftirtekt.

Hvað er sushi? Smá saga

Einfaldasta svarið við þessari spurningu er stykki af fiskflökum, þrýsta á móti boltanum af hrísgrjónum, og stundum vafinn í lauf sérstaks þörunga. En slík samsetning ekki grein fyrir öllum þeim gildum sem þessum diski fyrir japanska matargerð. Það hefur lengi verið land fed ræktun af sviðum hrísgrjónum, auk sjávarfangi. The samsetning af fiskflökum og algengasta í Japan, korn - rökrétt skref í þróun matreiðslu hugmyndum. Upphaflega, fiskur (hreinsað í hættu og breiða-eagled) tíndar ýta hörðum steini mótun og hella salti. Fyrir marga mánuði afurðin var látið gangast undir gerjun (þessi aðferð við að varðveislu hefur verið nefndur "naredzusi"). Sumir veitingastaðir í Tókýó eru enn ekta sushi. Lyktin af þessum diski er svo sterk og mikil sem gerir það ómögulegt að bera kennsl fisktegundir.

Hvað er sushi-gerðar í núverandi aðstæður?

Þetta er ekki bara sambland af sjávarfangi og hrísgrjónum, en einnig a heild heimspeki. The fat hefur eignast sannarlega alþjóðlegt orðspor. Í öllum helstu borg nú eru stofnanir sem undirbúa og þjóna sushi. Tegundir sín. Grunn reglan er sú sama - hrísgrjón vafinn í fylling. Þó að nú getur þjóna ekki aðeins fisk - það eru grænmetisæta sushi. Til dæmis, gúrku, sykurmaís, avókadó eða osti. Upphaflega hluti af landi er mismunandi eftir því svæði þar sem þeir voru gerðar. Á ströndinni, við að setja meiri fisk, og í Mið svæði - meira hrísgrjón. Til að skilja vel hvað landið er ekki nóg til að heimsækja sérhæfða stofnun. Besta leiðin til að komast í samband við japanska menningu - gera það heima með eigin máltíð hans. Byrja á því að sjóða hrísgrjón. Það ætti að vera kruglozernistym og auðvelt að standa saman.

Sushi undirbúning. Við byrjum með hrísgrjónum

Skola nokkrum sinnum rófuna. Skildu það í nokkurn tíma í colander. Einn bolli af hrísgrjónum krefst einn og fjórðungur bolla af vatni. Pour grits vatn sjóða undir a sealed loki 15 mín. Fyrir bragðið er hægt að bæta stykki af kombu þangi og matskeið af sök. Undirbúa Fylling af 1 msk. l. hrísgrjón edik, 1 klst. l. hvítum sykri og klípa af salti. Þessi innihaldsefni sem þú þarft til að hita upp. Þegar sykur er uppleyst, fjarlægja úr hita. Af soðnum hrísgrjónum til að taka út stykki af kombu og bæta fyllingu. Blandið vel saman og á sama tíma að kæla blönduna, setja getu kulda eða Fanning aðdáandi hennar. Þú getur skilið landið þannig að þú getur sett og eldað hrísgrjón í sérstökum þörunga. Veldu það sem þú líkar best. Ekki alltaf að undirbúa sushi með þangi. Stundum þeir eru pakkað í eggjaköku eða ekki sett neitt.

Inari Sushi

Þarftu sérstök soja pokar líkist vasa. Þau eru framleidd úr soybean ystingur. Þeir eru líklegri til að selja fryst. Fyrstu vasa þíða. Samhliða Undirbúa Fylling: Blandað soðin shiitake sveppum með sesamfræum og hrísgrjón. Fylla vasa. Fyllingin er hægt að nota sem blöndu af agúrka og rækjur salat Chuka þörunga.