Hvernig á að súrum gúrkum beikon með hvítlauk

Saltur beikon er þekkt í langan tíma. Í þorpum, þar sem það var ákveðið að halda svín á heimilinu, vandamálið geymslupláss hennar var leyst aðeins í gegnum söltun sína - í raun frystar á þeim tíma var ekki enn. Í staðreynd, í þorpum og nú er saltað heild tunnur.

Hér er hvernig það gerist. Neðst á vel þvegið og proshparennoy tunnur hella lag af grófu salti - ekki minna en sentímetra, þá lag af salti fimm sentimetrum, þá lag af fitu, og svo framvegis, þar til öll fita er ekki að fara að enda eða ekki allt tunnu væri upptekinn. Top lagið sé salt. Þessi aðferð gerir það mögulegt að geyma vöruna í tunnu á köldum stað verndað af sólinni í mánuði. Á sama tíma fita er svo áhugavert lögun - það getur ekki orðið meiri en merkið, því það mun taka bara eins mikið salt eins og þarf.

En með þessum hætti, eins og þeir segja, hefðbundin og niðurstaðan er "staðall", sem er algengasta, án mikillar delicacy af smekk. En svo það er hægt að súrum gúrkum mikið af fitu auðveldlega.

Ef hins vegar smá fitu, eins og það gerist í borginni, það er hægt að elda eitthvað gómsætt, beikon, hvítlaukur, til dæmis. Jæja, eða eitthvað annað. Uppskriftir, eins og þú veist, það eru margir, næstum hver fjölskylda hefur leyndarmál.

Svo, hvernig á að súrum gúrkum beikon með hvítlauk?

Fyrst þú þarft að velja rétta stykki. Það virðist sem fitan er feitur, og ekkert mikið er ekki hægt. Í staðreynd, the fitu á hliðum svín er mjög mismunandi stykki, tekin aftan frá eða segja, kvið eða lægri bak. Hver fær bragð sitt - einhver svona lengur. Hið sama gildir um lög af kjöti. Ef of mörgum lögum, saltið er einfaldlega feitur þurr aðferð, nóg strá með salti, það er, í dreifbýli, léleg, fullunninni vöru verður of sterkur.

En við elskum það er feitt með hvítlauk. The uppskrift er í þessu tilfelli hefur eigin bragðarefur hennar til verka virkaði ekki of erfitt vegna þess að kjöt lögum. þú ekkert í rauninni sérstaklega flókið um það. Það er aðeins nauðsynlegt að fylgja nokkrum einföldum reglum.

Hér er hvernig á að súrum gúrkum beikon með hvítlauk. Svo taka sanngjarnt, sem fer fram í öllum okkar síðasta sunnudag mánaðarins, nýjustu svínum fitu hliðum, og þykkt hennar er ekki meira en fjögur eða fimm sentimetra. Ég horfa, vera viss um að hafa lag af kjöti. Hús skera Seam á litlu stykki af lengd sjö til tíu sentimetra og tveir eða þrír breiður. Með beittum hníf gera skurð í hverju stykki - frá hlið. Ef það er vilji - frá báðum hliðum. Hver hak setja á plast hvítlauk - það gefur frábæra bragð og bætir bragðið.

Þar sem ég söltuð beikon í litlu magni, taka ég lítið posudinku, hella salti á botn. Nú stykki með "fest" hvítlauk nuddað með salti og pipar, og hvert stykki öðru. Stykki af snúningi plump og í tveimur lögum. Vertu viss um að brjóta lavrushku og piparkrydduð beikon.

Nú posudinku setja í kæli. Sumir húsmæður segja að fyrst sett saltað beikon í heitum stað, en ég eins og það betur þegar posudinka sett beint í kæli, á toppinn. Engar holur í the botn af the glösum, diskum til að tæma leiðir saltvatn!

Nokkrum klukkustundum síðar pott með beikoni byrjar að breiða út mjög dýrindis bragð. Fita byrjar að framleiða safa, sem í öllum tilvikum þarf ekki að vera tæmd - láta það vera. Það er safa og fitu gefur mýkt og jafnvel eymsli. Við the vegur, eftir sjö klukkustundir þegar fita sem þú getur borðað. Hér er hvernig á að súrum gúrkum beikon með hvítlauk, sem í öllum tilvikum er alveg tilbúin til notkunar næsta dag. Aðeins best að setja það í frysti, annars fita verður of mjúkur.

Gestir mínir, reyna þessa delicacy einu sinni sprashivayuto hvernig súrum gúrkum beikon með hvítlauk? Enginn trúir því að þetta er í raun svo auðvelt.

Við the vegur, fita úr öðrum hlutum í skrokknum - aftan frá, til dæmis, svo þú getur líka súrum gúrkum. En bragðið mun ekki vera svo frábær.