Hvernig á að súrum gúrkum lax

Salmon vísar til fisksins laxi og stundum nær ótrúlega mikið.

Hver konar fiski hefur sinn hátt matreiðslu, sem leggur áherslu á virðingu allra. Til dæmis, ef lax seiði, þú færð ekkert meira en steiktum fiski. Ekkert sérstakt. Því held að flestir, hvernig á að súrum gúrkum lax.

Ferskur lax - uppspretta snefilefni sem hverfa þegar eldað eða hröð þíðingu. Þess vegna, til þess að gera geymsluþol lengur og á sama tíma að varðveita notagildi fisksins, þess kalt-reyktur eða saltaður.

Til þess að súrum gúrkum öllum laxi heima, það er nauðsynlegt að skera í flök, sem vandlega nudda salti-húð blöndu. Frá tími til tími það er nauðsynlegt til að skipta á flökin svo þeir eru jafnari prosolyatsya. Saltaður lax fær sérstaka ilm og viðkvæma bragð. Nú verður þú að læra hvernig á að súrum gúrkum lax.

Burke lax

Ef þú hafa a stór fugl (meira en 6 kílógrömm), það er betra að skera það í sundur frá kíló og hálft, án afísing geri. Á sama tíma fiskur fara í frysti, og sumir súrum gúrkum. Þannig, vegna helmingur af stórum fiski getur vegið allt að 4 kg, sem þýðir að það verður að hafa heila viku. Því miður, fyrir geymslu á þornar lax, missir bragð og aðlaðandi útlit.

Til söltunar laxi taka oft eina heild flak eða hluti þar af. Svo áður en þú bæta salt lax, nauðsyn þess að skera.

Skolið fisk með köldu vatni, þá vandlega þurrka klút. Nú skera burt the höfuð og tálkn, taka lítið magn af kjöti. Þá, vopnaðir löngum og breið hníf. Aðeins með því er hægt að gera snyrtilegur flök.

Skerið fiskinn í tvennt meðfram hrygg, á sama tíma og það er engin munur, þú byrjar með höfuðið eða skotti. Þannig að þú færð 2 sneiðar af flaki: einn án hrygg, annað - með honum. Hálsinn verður að vera vandlega skera, bara gera það vandlega, því við hálsinn og vinstri leifar rifbeinin, og því er hægt að illa skera.

Þú færð 2 flök. Af þeim (ákjósanlegt að það sé með tweezers) nauðsyn þess að fjarlægja rifbeinunum. Til að gera þetta, varlega þreifa fingur hold og bein skilgreinir verulega draga það út úr kjöti. Það er það sem þú þarft að fjarlægja alveg allar brúnir. Þegar þú gerir það, flak er tilbúinn til söltunar. Ef þú vilt, getur þú skera burt kvið, svo það er ansi feitur, sem þýðir að ekki allir vilja eins og það.

Hvernig á að marinerast lax

Þetta má gera á þrjá vegu lýst hér að neðan:

1. Dry. Þegar fiskurinn og hella nudda salt-húð blöndu;

2. Wet. Þegar það er saltaður fiskur í saltlegi;

3. Blandið. First fiskur nuddaði með salti, og þá ákveðinn íverutímann í saltlausninni.

Auðveldasta og vinsælasta leiðin til að og hostesses okkar - þurr. En blautur ferli er yfirleitt saltfiskur á fyrirtæki sem sérhæfa sig á þessu. A blönduð aðferð er yfirleitt notuð mjög sjaldan, en ef þú vilt reyna það út það. Salmon er fengin einfaldlega stórkostlegt.

Einföld uppskrift fyrir súrsun

Þiðni eða ferskur lax skorin í flök. Húðin ætti ekki að vera fjarri á sama tíma. Af hálfu kjöti flökum, stökkva með salti (ákjósanlegt að það sé sjó eða stórum). Þú veist ekki magn af salti? Útreikningur lítur svona út: 4 matskeiðar á kíló af flökum.

Mundu að salt ætti ekki að vera nóg, annars lax prosolitsya einfaldlega. Betra að láta það vera erfiðara vegna ofleika fisk, eins og það er alveg safaríkur og fitu, sem þýðir að kjötið gleypa eins mikið og þú þarft. Setja tvo helminga saman flök kjöt inni. Vefja allt í hreinum klút eða pappírsþurrku. Þá setja á pönnu, sem er vel lokað. Nú, fjarlægja lax í ísskáp í um 15 klukkustundir.

Fjarlægið fiskinn, varlega fjarlægja salt með hníf. Ekki er hægt að skola með vatni laxi. Allur fiskur er alveg tilbúin. Þú getur skorið í þunnar sneiðar og flök þjóna. Nú þegar þú veist hvernig á að salt laxinn, og það getur þóknast fjölskyldu þína.