Hvernig á að undirbúa majónesi

Eitt af algengustu og neytt í heiminum í majónes sósu. Vinsælast það er á sambærileg við tómatsósu og sinnepi. Uppbygging nútíma lyfseðils majónesi eða sósu mayonskogo inniheldur fjölda af efni sem eru þarna í eldhúsinu á hverri húsmóðir. The hluti af þessum vinsæla vöru hingað til eru: egg og grænmeti olíu, sinnep, sítrónusafa eða edik, salt og sykur.

Ef þú vilt vita hvernig á að gera majónesi, það verður að hafa í huga að þetta sósa er ein af göfugt. Með öðrum orðum, það felur ekkert slíkt efni, svo sem hveiti. Hefð er notað til framleiðslu hans á ólífuolíu, eggjarauðu, sítrónusafa, sykur, salt og ýmis krydd. Grade elskaðir sósu, sem kallast "Provence", er einkennist með því að hafa í samsetningu hennar til viðbótar innihaldsefni - sinnep.

Til þess að skilja hvernig á að gera majónesi, verður að hafa í huga að lausn á þessu vandamáli liggur ekki í þeim hluta vinsæll vara, og á réttum aðgerðum sem framkvæmdar á ferli undirbúnings þess. Þetta mayonsky sósa ætti ekki að innihalda loftbólur. Í þessu sambandi, við undirbúning á hrærivél sem notuð er óásættanlegt. Í slíku tilfelli, hvernig á að gera majónesi? Rétt dressing er nauðsynlegt að hrista upp hendurnar, og þetta ferli ætti að taka langan tíma.

Ef þú ákveður að gera majónesi heima, þá þarftu að taka upp nauðsynlegar vörur fyrir hann.

Byrja með ólífuolíu. Þessi vara er mikill fjöldi afbrigða. Hins vegar, til framleiðslu á majónesi er nauðsynlegt að afla einungis fyrsta flokks fengin fyrst kalt að ýta. Ekki nota alla uppáhalds sósu þinn, sólblómaolía, sem er bætt við Olive.

Eftirfarandi innihaldsefni eru egg í samsetningu majónesi. Besti kosturinn - Rustic kalkúnn eða kjúkling. Þau eru fullkomin og Quail egg. Lyfið skal vandlega merkt til ferskleika. Eggjarauður aðskilin frá prótínum og núverandi þræði og eru liðin í skál, þar sem það verður að vera tilbúinn majónesi.

Nauðsynlegt hluti af sósu er súr sítróna safi. Það er æskilegt að það var ferskur kreisti. Þú getur líka notað edik, en það gerir göfugt sósa dónalegur, niðurlægjandi bragð þess.

Töluvert, bara til að gefa bragði, með viðbættum sykri. Heimilt notkun frúktósa, ef sósan er að nota sykursýki. Stundum faglega kokkar bæta þurrkaðir ávextir, fínt fyrirfram istiraya þeim. Hins vegar er þetta frávik frá hefðbundnu uppskrift og það fer aðeins á löngun til að styðja við bragðið af ákveðnum réttum.

Jafnvel minna en sykur, er bætt við afurðinni úr fínu salti. upphæð sem ákvörðuð í samræmi við smekk. Hið sama takmörkun til með því að bæta við kryddi. Grundvallarreglan í þessu tilfelli er mælikvarði og delicacy.

Hvernig á að undirbúa majónesi, "Provencal"? Fyrir þennan hluta af klassísku sósu er nauðsynlegt að bæta sameiginlega borðstofu sinnep, inniheldur engar aukefni.

Í tilviki þar sem hostess er takmörkuð í tíma, það er nauðsynlegt að vita hvernig á að gera majónesi í blandara. Þessi aðferð er þægilegur og fljótur. Blender í þessu tilfelli verður að hafa nægilega getu til að meðhöndla og hendir tegund. Notkun heimilistækjum getur dregið verulega úr elda sósu, takmarka hana við þrjátíu sekúndur.