Hvítum brauð og afbrigði þess

Brauð - hefta mat af einhverju fólki sem búa plánetunni okkar. Í hverjum landsvísu matargerð hefur eigin uppskriftir sínar fyrir bakstur hans eigin lipurðar í matreiðslu tækni. Það varð sérstaklega vinsælt á síðasta áratug matvæli hvítum þjóðum. Einkum kjöt, grænmeti og deigið.

Matnakash, Shoti, pítu og önnur

Hvað er hefðbundin hvítum brauð? Upprunalega nafn hans: matnakash - Armenians og næstu nágrannalanda þeirra, mchadi; Shoti og Pita - Georgians og Azerbaijanis; tunukcha - að Tajiks og aðrir íbúar í Kákasus. Auðvitað, fyrir rússneska eyra okkar orðum þessara óvenjulegt. En bragðið af öllum þessum vörum er einfaldlega ótrúlegur. Að auki hvítum brauð er borðað, ekki aðeins í sjálfu sér heldur einnig sem hluti af nýjum réttum. Eftir allt saman, í pítu vefja ýmsar fylling, fá Shawarma, til dæmis. Eða stykki af osti suluguni með sósu, smjör, duftformi sykur. Þannig að það getur auðveldlega skipta rússnesku pies okkar.

Undirbúa hvítum brauð á sourdough og án, með hveiti og korn hveiti. Eru oft bætt við deigið möndlum, engifer og önnur innihaldsefni, sem gerir það skarpur og kryddaður og stundum sætt. Þá kaka er bökuð með hunangi, rúsínum og öðrum þurrkuðum ávöxtum. Hvað annað er áhugavert: Caucasian brauð - sérstakt, því að margir af fjölbreytni þess sem skorpu eða Crumb. Hér er óvenjulegt verk hálendi elda!

gestrisin Armenía

Með brauði og salti tekið til að mæta kæru gestir, ekki aðeins meðal Slavic þjóða. Armenía hefur lengi verið fræg fyrir gestrisni. Á hverju heimili, sama hvar þú litið, ættir þú ákveðið að bjóða til að reyna matnakash - hvítum brauð heitir þú veist nú þegar. Hann er bara undantekning frá þeirri reglu og er frekar plump kaka með gullna stökku skorpu og loftgóður Crumb.

Að baka það sjálfur, mun þurfa 2 gerðir af hveiti: 300 g af hveiti og um 150 g af korni, fínn mala, 1 tsk þurru ger, salt, 2 tsk af sykri, smá malt og matskeið af matarolíu. Auk lítið magn af vatni. Eins matnakash undirbúa? Í fyrstu tengja ger og sykur, malt og vatni, hræra og látið blandan standa upp um 10-12 mínútur. Þá bæta við hveiti, salt, smjör, hnoða vel og setja í heitum - hækkun. Í því ferli að sanna einu sinni eða tvisvar þarft obmyat koma upp deigið, og aðeins þá er hægt að vinna með honum. Frá meginmáli til að skera litla bita, teygja hendur sínar á umferð köku 1 cm á þykkt. Bakstur stökkva með hveiti, setja á undirbúning hans og bakið í preheated ofni í um hálfa klukkustund.

georgian mchadi

Mchadi - a hvítum brauð og kökur, sem er ekki bakað og steikt. Sennilega hvers vegna það er svo elskaður af öllum unnendur góða matargerð. Og undirbúa mchadi er a smella. Sérstaklega ef þú notar uppskrift okkar.

Við þurfum pund af hveiti korn, 200 grömm af vatni, jurtaolíu, salt og sykur eftir smekk. Svo, stökkva á hveiti salt (um hálfa teskeið fyrir tiltekinn hveiti væri nóg), sykri og hella smá heitu vatni, hnoða deigið. Það ætti að vera stíf og teygjanlegt. Skiptið leiðir massa í litlum skömmtum, rúlla eða teygja hendurnar í kökur og steikja þær á pönnu í smjöri á báðum hliðum þar til eldað.

Kökur í hebreska

Einnig auðvelt það er að undirbúa aðra tegund af gómsætum kökum, brauði - hebreska tunukcha. Það er jafn gott með bæði fyrstu og annarri námskeið, auk te, með sultu eða hunangi. Og vörur þurfa ekki neitt.

Fyrir hvert bolla af hveiti 1 egg er tekið yfir, smá salt og olíu til steikingar. Hnoðið deigið á vatninu. Það verður að vera alveg brattur. Þegar þú stjórna rúlla því í lag og skipta í jafna fjölda hluta. Rúlla út hvert stykki lauslega, gefa hringlaga eða sporöskjulaga form. Í pottinum, hita olíuna og steikja það tilbúinn tortilla. Tilbúinn brauð, stökkva með vatni, svo sem ekki að þorna upp, og sett í 15 mínútur í klút - til að fjarlægja umfram fitu. Allt sem þú getur prófað!