Kolvetni í matvælum

An lífrænt kolefni efnasamband með súrefni og vetni sem kallast kolvetni. Maður fær kolvetni í mat, vegna þess að líkaminn sjálfur getur ekki mynda þá. Án kolvetni ekki hægt að leiðrétta umbrot af próteinum og fitu, hefðbundinni starfsemi í hjarta, lifur og taugakerfi. Þau eru notuð til orkuframleiðslu og rétta vöðva. Hjá mönnum, það eru alltaf glycogen, sem er að brjóta upp í glúkósa samræma stigi í blóði milli reglulegra máltíða. heimildir hans eru kjöt og alifugla, lifur og fiski. Einn þriðji af glycogen geymd í lifur, sem eftir massa - í vöðvum, heildarfjárhæð um 500 grömm. Með eyðingu glycogen birgðir, sækir það út af líkama prótein niðurbrotsefna. Þetta staðfestir mikilvægi kolvetna fyrir menn, vegna þess að skortur þeirra á þjáningu heila það meira hvergi að taka orku fyrir oxun ferli. Heilann af um það bil 70 kg af verður að vera 100 grömm af glúkósa á hverjum degi, önnur 30 grömm þarf til framleiðslu rauðra blóðkorna og neyta 35 grömm af rákóttum vöðva. Langvarandi skortur á glýkógeni neikvæð áhrif á lifur, mynda fitu í það. Það er mikilvægt að líkaminn fái rétt magn af kolvetnum, óhófleg Komandi þeirra leiðir til offitu og skortir - gefur prótein efnaskipti ferli.
Sweet kolvetni eins og glúkósa og súkrósa eru undirhópur einföld kolvetni, sterkju, sellulósa, pektínum eins og - undirhópa flókið. Þú þarft að vita hvaða vörur til margra kolvetni? Einföld lífræn efnasambönd ríkt af ávöxtum og berjum, sykur (rófa, vínber, cane) 90% - 100% samanstendur af súkrósa. Þessar kolvetni eru ört leysast upp í vatni og eru vel frásogast. Complex efnasambönd innihalda grænmeti og korn. Kolvetni í matvælum hafa mismunandi næringargildi. Fleiri gagnlegur þeirra eru talin unrefined flókið, þar sem fall af ferlinu í einfaldar sykrur hafa verið hægur, er það ekki leiða til skyndilegum breytingum á blóðsykurgildum. Þessar vörur eru korn úr heilkorn, pasta, grænmeti, grænmeti, hnetum. Kolvetni, í hvaða vörur eru ekki talin vera gagnleg? Það er allt unnin kolvetni sem gera upp kökur, sælgæti og áfengi.
The blóðsykurs vísitölu af vöru gefur til kynna gengi sem kolvetni í líkaminn myndi glúkósa. Svo líklegast mynda sameind af vörum glúkósa, svo sem bjór, dagsetningar, frönsku brauði, bökuðum kartöflum, jams, hrísgrjón núðlur, flögum. Umfram berast í glúkósa líkamans safnast eins fituforða líkamans. Kolvetni í mat með lágt blóðsykurs vísitölu matvæli eru melt hægt og rólega, þannig lengja tilfinningu um fyllingu, svo hollt mataræði er nauðsynlegt að gefa val til þeirra. Þessi Ferskt salat, tómatar, hvítkál, laukur, sveppir, soja, baunir, linsubaunir, perlu bygg, sólblómafræ.
Hvaða hlutfall tekur kolvetnum í meðal manna mat með góðum fullt? Sem reglu, ekki meira en 500 g fyrir heilbrigðan mann, á dag, á sama tíma, auðveldlega meltanlegur sykur í heildarmassa að koma ekki meira en fjórðung. Fólk með sykursýki þarf að vera útilokaðir frá flestum einföldum sykri valmyndinni. Þeir sem taka þátt í íþróttum eða miklum líkamlegum vinnuafl, það er nauðsynlegt að tvöfalda neyslu kolvetna í líkamanum, öldruðum, þvert á móti, sem þörf fyrir kolvetni er minnkað til 350 grömm, og offitusjúklingum við 200 grömm á dag.

Alveg einfalt að reikna þarf hlutfall af próteinum, kolvetnum og fitu til daglegra nota, til að taka á móti öllum sem líkaminn þarf til lífs. The aðalæð hlutur - ekki fara afvega og ekki hörfa ekki í hag auðveldlega meltanlegur kolvetni.