Ljúffengur kryddaður saltaðar sprats heima

Þetta litla fisk, vegna algengi þess, sennilega, er einn af vinsælustu lostæti fiski í kjölfar Soviet rúm. Fyrr, á Sovétríkin, það er hægt að vild finna í hillum verslana fiski. Og nú er frosinn, það er oft að finna í viðkomandi köflum matvöruverslunum, og er tiltölulega ódýrt. Svo er kominn tími til að elda dýrindis fat sem sterkan saltaður Sprats heima. Sérstaklega henni að gera sérstakar ranghala eru ekki nauðsynleg. Þú þarft aðeins að fara með nokkrum blæbrigðum, og pudding, þekki frá barnæsku er tilbúin. Svo skulum reyna!

Little bragðarefur og leyndarmál

Sprat í sterkan saltlegi heima verður sérstaklega bragðgóður, ef við notum Secrets "Amma er", mynda byggt á reynslu nokkurra kynslóða. Það er ekkert í aðalatriðum erfitt. Hvers konar blæbrigðum sem mælir gaum tannsíld sterkan söltu heima reyndist vel?

1. Saltið er tekin aðeins steinn og stór. Það er vitað að lítið eldhús stundum ógildir viðleitni margra húsmóðir. Og ennfremur joðaðir. Sumir mjög mælt með því að taka sjó, lífið. Það er eðlilegasta fyrir sprat, sem býr í söltu vatni. En við skulum tala um þetta seinna.
2. Áður söltun fisk getur verið gut, en þú getur ekki gert það, og ef þú vilt að súrum gúrkum með iðrin sínum.
3. Clean lítill fiskur áður söltun er ekki krafist.

Sprat í sterkan saltvatni. uppskrift №1

Nú undirbúa matvæli geta haldið áfram beint til pickling ferli. Við trúum á okkur sjálf og muna að ekkert erfitt að elda fisk með þessum hætti er ekki. Og móðir okkar og amma undirbúið delicacy einu sinni. Svo að þú ákveðið að fá sterkan saltaðar Sprats heima.

innihaldsefni

• Sprat í fjölda kíló.
• Nýmalaður svartur pipar.
• Glas af grófu salti.
• A par af buds negul þorna.
• Svartur baunir pipar (smá dót).
• Klípa af kóríander.
• Þrír lavrushki.
• Klípa af jörð engifer.

Elda sterkan fisk skref fyrir skref

1. Hvernig á að gera sterkan saltaðar pilchards? Keypti tannsíld skal bara fryst. Horfðu á augun. Ef whitish - ekki þess virði að taka, eins og fiski eru líklegri til að hafa verið undir Afísing og var aftur fryst. Húðin ætti að sitja fastur á líkama sprat ætti ekki að vera alls konar truflandi blettum, og önnur blæbrigði, sem hægt er að dæma að geymslu á fiski var framkvæmt ekki eftir reglunum.
2. Þá pilchards var þíða í samræmi við reglur. Þetta er gert á eftirfarandi hátt. Í engu tilviki ekki nota heitt vatn. Það getur verið kalt, en pakkað í plastpoka (nokkrar) til safi fisk meðan afísing geri, og með þeim alla gagnsemi, hafa ekki farið í vatnið. Best af öllu fiski er þiðni neðst kæli, þar sem núll hitastig (yfir nótt sæti - í morgun alveg tilbúin til frekari málsmeðferð). Já, ef þú ert heppinn, og þú keyptir bara ferskur - þetta skref er sleppt.
3. Þvoið fiskinn (við ákváðum að slægja) og gefa umfram vatn til að tæma. Þú getur jafnvel þurrka skrokkinn með pappír, og er hægt að setja að hvíla í colander, og þá í hentugu íláti.
4. Í mortéli mala negull og pipar, en gera þeim ekki of lítill. Bæta við öll önnur kryddi og blanda, auk salt.
5. Sofna í fiski skál með blöndunni og hrært í til að hylja sprat.
6. Fiskur setja eldhúsið disk smæðar og tafla - vörur (td stein eða dumbbell). Setja niður diskar ísskáp þar núll hitastig, auglýsingar klukkustundir á 12 MB. Síðan fjarlægður og hreinsa umfram krydd: Fékk sterkan saltaður Sprats. The uppskrift, eins og við sjáum, mjög einfalt. En bragðgóður - Yum.
7. Fiskur eldaður á þennan hátt, vera viss um að láta safi. Það er hægt að geyma í gler krukku eða plasti cruets, loka lokinu, í þessu safa, blandað með salti og kryddi. Eina skilyrðið - að bæta við öðrum skeið eða tvær af salti og setja þær í kæli við hitastig yfir frostmarki (eða nálægt núlli). En þannig Baltic tannsíld sterkan saltvatn er hægt að geyma of lengi, svo það er betra að borða það fljótt. Sem reglu, það er langur tími í kæli Ekki ljúga og borðað nánast strax.

Uppskrift kryddaður saltaðar sprats heima №2

Allt sem vön því að við sprat - alveg lítill fiskur. Hvernig sem, stundum er núverandi matvöruverslunum fannst fisktegundir er alveg stór, sem getur einnig vera ánægður með að salt (og fljótt), setur það óvenjulegt stærð. Svo, áður en þú uppskrift að saltfiski ef þú ert heppinn og þú hefur keypt nokkuð stór eintök.

innihaldsefni

• Sprat stór - 1 kíló.
• Nýmalaður svartur pipar - 10 grömm.
• Hálfan bolla af salti.
• Buds negull - 5 stykki.
• Poki af hvítum piparkornum.
• Kóríander, rósmarín, múskat og kanill og engifer - allt á þjórfé af hníf.
• Bolla af sykri.
• Sumir fyrir tryggð natríumbensóati - bara nokkrar grömm.

Mjög ferli söltun

1. Hann er, í grundvallaratriðum, er svipuð að mörgu leyti við fyrri uppskrift. Hvernig á að gera sterkan pilchards sendiherra? Istolchem og blanda öll krydd auk sykur og salt. Taka lítið tré tunnu eða enamel skál.
2. Á the botn af the keg breiða þunnt lag af kryddi. Top lag breiða undirbúin fisk.
3. Frekari varamaður: a lag af fiski, krydd lag, en borðbúnaður okkar er fullur. En upp á topp og það er ráðlegt að skora, jafnvel eins og það er gert ráð fyrir skipulag kúgun.
4. Hvernig á að súrum gúrkum tannsíld sterkan saltaður? Á toppur af the leiðir hönnunar setja vöruna og setja þá á köldum stað (helst í kjallaranum, ef það er til staðar, en þú getur líka notað kæli skápur). Það er fiskur ætti að standa í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Þá getur það verið ánægjulegt að borða. Geymt í sama tunnu í framlengdur safa. Hins vegar þarftu að borða skemmtun fyrir mánuð, annars fiskurinn byrjar að rotna og ryð. En að jafnaði er þetta bara vandamál og ekki koma!

In saltlegi

Sprat kryddaður söltuð í saltlegi er einnig að undirbúa fljótur og mjög einfalt. En fyrst við þurfum að undirbúa sig marinade. Gerðu það er ekki erfitt.

1. Á hvert kílógramm af sardínum (fersk eða frosin), taka við a lítra og hálft af vatni, bolla af salti sjávar (ekki iodized tilbúnar og náttúrulegt), hálfan bolla af sykri, um tíu litla Laurel skilur, baunir ilmandi og svartur pipar - tvö lítil skeið, teskeið af negul, teskeið skeið af kóríander.
2. The vatn var komið til suðu og að leysa upp þar allt sykur og salt. Þá kasta aftur krydd og fjarlægja strax úr hita (ekki sjóða, eins og krydd í þessu tilfelli getur tapað um gæði þess). Cover með loki og gefa brugga pott. Látið kólna saltvatni og sfðan niður í stofuhita.
3. Á þessum tíma, undirbúa við fiskinn. Það verður að vera þíða og þvegin vandlega.
4. Eins salti sprat sterkan saltaður marinade? Brjóta það í undirbúið fat og hella saltvatn. Sprat skal alveg þakið vökva. Upphaflega láta marinerast við stofuhita yfir nótt, til dæmis. Þá - fjarlægja neðst á kæli. Í dag er hægt að borða. Halda á sama stað í saltlegi (svo það er hægt að geyma fyrir heilmikill langur tími).