Ljúffengur og gagnlegur hafragrautur úr korngrónum

Heimalandi kornsins er Ameríku. Homeland af fjölbreyttum pottum - Slavic löndum. Á 16. öld, eftir uppgötvun Ameríku , hófu vörurnar frá Indíum, eins og bandaríski heimsálfan, þá sigursveiflu sína yfir jörðina. Nú eru mörg innlend matargerð þjóða Evrópu ekki ímyndað sér án kartöfla, tómatar og ... korn. Korn náð okkur á XVII öldinni þegar þessi landbúnaðarafurð byrjaði að sá Dóná láglendi. Korn mjög vel aðlagað þessum loftslagi, byrjaði að gefa góða uppskeru og þjóðirnar sem óx það tóku að eiga viðskipti við afganginn með nágrannaríkjunum. Ljóst er að meðfram leiðinni til að dreifa korni var vegurinn að undirbúningi hans lagt yfir menningarlega sérkenni eldunar hafragrautur. Í slaviska löndum þar til XVII öld var hafragrautur gerður á pyshenka. En hirsi verulega missir korn fyrir smekk þess, það er alvarlegri fyrir magann. Þess vegna var mjög fljótt hafragrautur úr korngrasum að hluta skipt út fyrir hirsi. Þó að leiðin til að elda kornfiskur var eins og hvernig forfeður okkar elduðu pyshenka.

Svo skulum líta á hvernig á að elda korn graut á gamaldags hátt. Þú þarft að vandlega þvo korngrjónin þar til vatnið er alveg hreint. Þá er nauðsynlegt að farga gróftunum í kolsýru og, eftir að vatnið rennur út, dreifa á handklæði svo að það þornar smá. Sjóðið vatnið í þykktu steypujárni, saltið það. Hægt og varlega, þannig að moli myndast ekki, hella risið í ketilinn, lækkið eldinn í miðlungs og takið lokið með loki. Ekki opnaðu pottinn oft og hrærið grautinn. Þegar hafragrauturinn þykknar, minnka hitann í lágmarki. Slavs elska mjólk og mjólkurafurðir. Því í hafragrautinum (ef það er ekki fastandi) var mjólk bætt við. Þegar þú sérð að hafragrauturinn er soðinn (krossinn er ekki harður), bætið mjólkinni við 50 C fyrirfram og setjið smjörið. Gefðu hafragrautinni að sjóða, slökktu á eldinum, en steypujárnið með lokinu lokað umbúðir eitthvað hlýtt, svo að grautinn sjúnar. Áður, í rússnesku ofnum, var auðvelt að gera, nú húsmæður setja pottinn í örlítið hituð ofn eða hylja það í teppi.

Það eru nokkrar leiðir til að undirbúa kornfiskur fyrir barn. Það má kynna í brjóstagjöf frá 8 mánaða aldri. En fyrst þarftu að nota skumma mjólk, ekki þungur fyrir slegli svala barnsins. Með mjólk er hægt að bæta við smá sykri. Fleiri fullorðnir börn eins og hafragrautur með þéttri mjólk, hunangi, berjum, ýmsum sírum. Mjög ljúffengur hafragrautur af kornkorni með þurrkuðum ávöxtum. Þeir þurfa að þvo, stewed og bætt við hafragrautur ásamt mjólk og sykri.

Fyrir skynjun exotics, getur þú lánað uppskriftir af kornfiski frá öðrum matargerðum. Til dæmis, elda Moldovan / rúmenska hominy, Abkhazian Abyista, Ítalska Polenta eða Vestur-Ukrainian banosh. En ólíkt rússneska hafragrautur úr korni eru allar ofangreindar diskar ekki gerðar úr korni, heldur úr kornmjölshveiti . Það er erfiðara að fá hveiti í verslunum okkar en krossinum, sem er á hillum alls staðar. Því ef þú hefur aðeins kornaköku við höndina, brenna það létt í gullna lit og útlit svolítið bragð af steiktum - án þess að brenna! - korn. Þá mala grindin í venjulegu kaffi kvörn (ekki í duft, en í ríki örlítið minni en mangó). Banosh er gert á grundvelli sýrðum rjóma eða ósýrðu mjólk. Í könnu með sjóðandi saltuðu kremi vandlega, með þunnt trickle, hella í hveiti og hrærið stöðugt með tréskjefu þar til mjög sterk þykknun. Hafragrautur úr kornhveiti er talinn tilbúinn þegar massinn byrjar að afhýða veggi steypujárnsins. Banosh er borið fram með brynza sem hliðarrétt að sveppum eða kjöti.

Hafragrautur úr korngrísum eins og hominy og polenta er soðið á vatni, en polenta ætti að vera meira fljótandi en hominy, sem er meira eins og brauð. Mamaligu lagður á tré fat og skera með hníf, eins og brauð og sneiðar af polenta getur samt verið steikt í djúpsteiktum, eins og frönskum kartöflum.

Corn graut er gagnlegt, nærandi og ríkur í vítamínum B1, B2, C, PP. Það fjarlægir eiturefni og radíónúklíð, inniheldur karótín og amínósýrur lýsín og tryptófan. Það er lítið kaloría og er eins og fyrir þá sem eru með mataræði.