Ljúffengur Ukrainian Borsch.

Fyrstu námskeið gegna mikilvægu hlutverki í mataræði okkar. svið þeirra er mjög stór, en einn af the ljúffengur og arómatísk súpu er talinn vera Ukrainian.

Súpa - a fat sem tekur í Úkraínu menningu sérstakan stað, sem gerður er hann hundruð árum síðan. Þar sem uppskrift þróast, en helstu þættir og vinnsluferlinu eru þau sömu.

Spurning - hvernig á að elda Ukrainian borscht, ertir margir húsmæður, en einn uppskrift af undirbúningi þessa fat er ekki. Hvert svæði hefur eigin sérkenni hennar. Þrátt fyrir fjölda uppskriftir og ráðleggingar, það ætti að hafa í huga að sannarlega ljúffengur og arómatísk súpa mun snúa út ef að elda það með kærleika og í jákvæðu skapi.

Ég legg til að þú elda borsch í Úkraínu á einn af algengustu uppskriftir notuð af nútíma húsmóðir. En áður en lengra er haldið við lýsingu sem ég vil benda þér á að allir þættir notaðir til að undirbúa máltíðir, verður að vera ferskur og af góðum gæðum.

ukrainian Borsch

Ingredients (Fjöldi á 4-lítra pönnu): svÃnarif (600 g), kartöflu (6-8 stykki), einn beets, ferskt hvítkál (höfuð 0.5), lauk (1-2 stykki), einn stór gulrót nokkrar matskeiðar af líma tómatar, ferskum tómötum (2-3 stykki), grænu, sneið af beikoni. Að beiðni baunum, papriku og hvítlauk.

Undirbúningur. Þvoið rifbeinunum og skipta henni í hluta. Bæta þeim við í pottinn og fylla með köldu vatni. Vatn hella mikið, frá gerð löngu ferli, hálf gufað upp. Eftir suðu, gera lítið eld og elda svínakjöt rif í smá söltu vatni. Á sama tíma ekki gleyma að fjarlægja froðu - ef tíminn er ungfrú, þá stofninn mun snúa skýjað.

Þótt kjöt kokkar, undirbúa grænmeti. Baunir þarf að fyrirfram drekka í nokkra tíma í vatni (helst yfir nótt). Beets Þvoið og berki, skera í þunnar ræmur. Ef Ukrainian borsch er að undirbúa vetur eða vor, rófa er betra að hella sjóðandi vatni og látið standa í nokkrar mínútur, því á þessum tíma, hún kann að hafa ákveðna lykt. Rófa er aðaluppistaðan í fat, í ýmsum uppskriftum eru ýmsir möguleikar til að bæta það í súpu. Í sumum tilvikum, rófa er eldað sérstaklega frá súpu og bætt aðeins í lok matreiðslu. Bara fundið uppskriftir, þar sem ostur beets fyrirfram steikt, stráð með ediki eða sítrónusafa (fyrir lit), og 10 mínútur fyrir lok matreiðslu í súpunni setja.

Clean kartöflur og skera í ræmur af meðalstærð. Shinkuem hvítkál. Laukur skorinn í teninga, gulrætur, þremur á grater meðaltali. Tómatar nudda líka á grater.

Þegar soðið sjóða í hálfa klukkustund, að setja það beets og baunir. Þegar Svínarif eru næstum tilbúin, setja kartöflur í pott.

Við gerum zazharku. Skerið beikon í litla bita og steikja það á pönnu, þegar það verður gullinn brúnn, bæta við lauk, létt steikja. Til að setja lauk og gulrætur passeruem. Þegar gulrætur kaupir ljós appelsína lit, setja á pönnu nokkrar tsk af líma tómatar, steikja. Þessi senda einnig rifinn tómötum. Við leggjum allt á eldinn í nokkrar mínútur.

Áður en slökkt er súpa (10-15 mínútur), fínt rifið hvítkál og sætum papriku, pre bursti og skera í ræmur, setja á pönnu, bæta salt og pipar eftir smekk. Eftir frekari 5 mínútur til skip zazharku, hakkað grænu, valfrjáls put jörð eða hakkað hvítlauk. All blanda, fjarlægja úr hita, kápa með loki og látið fylla í nokkrar mínútur. Borsch Ukrainian tilbúin.

Þetta fat er þjónað heitt, alltaf með sýrðum rjóma (majónes) eða hvítlauk kleinuhringir.