Marinade fyrir lambakjöt í ofni: bestu uppskriftir

Marinade fyrir lambakjöt í ofni, bakaðar , er hægt að nota öðruvísi. Venjulega er kjötið liggja í bleyti í rjómalagaðri sósu, hvítlauk, tómötum og aðrir. Til að læra hvernig á að gera þetta og aðrar marinades, verður fjallað í kynnt greininni.

Stigvaxandi uppskrift marinade lamb (fyrir bakstur í ofninum)

Víst allir húsmæður vita að eftir steiktu lamb er nánast alltaf verður sterkur og þurr. Oftast er þetta vegna óviðeigandi notkunar á marinade. Því kjöt af slíkum gæludýr þarf sérstaka aðferð við undirbúning.

Svo, til að gera marinade fyrir lamb, bakað í ofni, þú þarft að undirbúa:

• blað mutton - um 1 kg;
• náttúruleg jógúrt án aukefna - af um það bil 250 ml;
• hvítlauksrif - 2 stk,.
• engifer, fínt rifinn - Um það bil 1 stór skeið;
• ferskt kóríander - um það bil 40 g;
• mulið chili, svartur pipar og salt - til þinn mætur.

aðferð við myndun

Marinade fyrir kjöt (mutton) í ofninum ætti að gera rétt áður en að liggja í bleyti vöru. Grundvöllurinn fyrir þessari sósu, ákváðum við að taka náttúrulega jógúrt. Þessi vara er fær um að mýkja kjötið og gera það blíður og safaríkur.

Bæti við jógúrt rifinn engifer og pipar til alvarleika og mulið hvítlauk og hakkað ferskum kóriander, þeir eru vel blandað. Eftir það eru innihaldsefni bætt brennandi pipar og salt eftir smekk.

Hafa fengið mjög ilmandi og sterkan Fellibylur, nuddaði hún pre-meðferð blað. Í þessu formi, diskar með kjöti og marineringu, ná filmu eða kvikmynd og þá setja í kæli.

Að standast vara í kulda í nokkrar klukkustundir, var það breiða á bakstur lak og bakað f eina klst við 190 gráður.

Að þessu sinni er alveg nóg að Lamb þakið browned skorpu, en inni er alveg propeklas varð safaríkur og blíður.

Vinegary marinade fyrir lambakjöt í ofni

Hulstrið er sérstaklega viðkvæmt kjöt. Hver er ástæðan? Sú staðreynd að í pokanum, þetta vara er bökuð í eigin safa hennar, sem og í marinade. Það er því mjög mikilvægt að gera sérstakt dressingu fyrir það.

Svo, til að undirbúa bragðgóður marinade fyrir lambakjöt í ofni bakaðar, verður að vera keypt:

• Ovine ferskt (klipping) - 1 kg;
• lauk - um það bil 3 stk,.
• edik 3% - 150 ml;
• sandur sykur - 2 eftirrétt skeiðar;
• salt og pipar - til að nota á valdi sínu.

Aðferð til framleiðslu

Marinade fyrir lambið, bakað í ofni, ekki endilega að vera tilbúinn fyrir sig frá kjötinu. Það er hægt að gera í undirbúningi grunn vara fyrir bakstur.

Svo, áður en meðhöndla hita kjöti, þvo hana vandlega og þá skera burt alla óþarfa æðar, kvikmyndir og svo framvegis. Eftir það lamb er skipt í viðeigandi hluta. útbreiðslu þeirra í djúpa enamel skál, þá salt og pipar eftir smekk.

Hrærið þá hluti, sem þeir bæta örugglega sætur laukur, sem er pre-hreinsað úr husk, og þá hakkað í hálf hringi. Einnig í skál með kjöti hella smá sykur og hella ediki.

Restir innihaldsefni hendur þeim falla með loki og vinstri sem slíkur við stofuhita. Ef kjötið varan hefur verið að fullu þíða, þá er það drekka þú hefur aðeins tvær klukkustundir. Ef hann var lítill podmorozhen, gegndreypingu lamb marinade mun taka að minnsta kosti hálfan dag.

Þegar kjötið varan verður ilmandi og safa form, það breiða í matreiðslu ermi, ef nauðsyn krefur og hella öllu safnast í skál seyði með marinade.

Mjög bundinn poka lamb, það er sett á bakka og send til ofni. Liggja í bleyti hitaskilyrða af 190 gráður, kjötið er soðið í um það bil 60 mínútur. Á þessum tíma í matreiðslu ermi verða að safna meira ilmandi seyði. Í þessu tilviki, lamb ætti að vera sem mest safaríkur, blíður og mjúkur.

Eftir hitameðferð, kjötstykkin vandlega fjarlægt úr ermum og dreift á stórum diski. Bæta við þá var ilmandi seyði, stökkva þá með hakkað cilantro eða grænum lauk og þá þjónaði að borðinu, ásamt öllum hlið fat.

Bakið kjötið í álpappír með tómat-rjómasósu

Til að undirbúa slíka fyllingu, þú þarft eftirfarandi hráefni:

• ferskt lambakjöt (einhvers hluta) - 2 kg;
• fitusýru rjóma besta - af um það bil 100 ml;
• þroskaðir tómatar - 2 stk,.
• cilantro, lauk - til þinn mætur;
• sandur sykur - 2 eftirrétt skeiðar;
• sítrónusafa - 10 ml;
• salt og pipar - til að nota á valdi sínu;
• Þurrkuð steinselja, dill og annað krydd - eftir smekk.

Hvernig á að elda?

Marinade fyrir lambakjöt í ofni er gert einfaldlega í álpappír. Fyrst meðhöndluð kjöt. Ef það er með beinum, það er betra að losa sig við hana. Einnig að fjarlægja óæskileg strokur og kvikmynd. Afurðin var þá vandlega þvegin og þurrkuð með handklæði pappír.

Þegar lamb er unnin, halda áfram að undirbúningi marinade. Í þessu skyni, fattest rjóma. Þeirra þeyttum með blandara, smám saman að bæta sykur, salt og pipar.

Keyrsla til hliðar mjólk vara, halda áfram að undirbúningi á tómötum. Ferskum tómötum vandlega þvegið og síðan breytt í kvoða í blandaraskálin. Einnig bætt við þeim kóriander, þurrkaðir steinselju, sítrónusafa, dilli, grænn laukur og annað krydd.

Að lokinni aðgerð að hlutarnir tveir eru sameinaðir og látnir trufla sósu.

Marinerast krydd kjöt ætti að vera stutt-búið. Sauðfé að þaö sé herbergishitastig, sett í ílát og hella marinade. Nuddaði hana inn í yfirborði vörunnar, var diskar innsiglaðar og látnar standa í 20-40 mínútur.

Eftir því sem tíminn líður, flavorful og blíður kjöt varlega breyting á þykkt blaði elda filmu. Hafa myndast litlar stuðarar hennar, að lambsins og bæta restina af sósu ílát. Eftir það, sem filmu umbúðir vel, að tryggja að það rifni ekki.

Í þessari mynd knippis af kjöti lögð á bakkanum og er geymd í einhvern tíma viö stofuhita (um það bil ¼ klukkustund). Þá lak send inn í ofn.

Á 190 gráður, þetta fat er eldað fyrir heilan klukkutíma. Samkvæmt reynslu kokkar, þetta er nægur tími til að fullu tilbúinn lamb og, að sjálfsögðu, hefur frásogast alla marinade.

til að draga saman

Nú þegar þú veist hvernig á að gera marinade fyrir lamb fyrir steiktu í ofninum. Notkun þessara og annarra uppskriftir fyrir heimabakað matinn, þú ert viss um að fá dýrindis, safaríkur, blíður og mjög flavorful kjöt fat. Það ætti að muna að lamb fullkomlega með kartöflum, fersku grænmeti, hrísgrjónum og jurtum. Það er með þessar vörur og það er mælt með því að eiga við fjölskyldu borðinu.