Matreiðsla smjör rjóma

réttilega talin efst á köku sælgæti faginu. undirbúningur hennar krefst ekki aðeins fullnægjandi þekkingu og færni, en einnig mikið af tíma. Og ef þú bakað kökur, í grundvallaratriðum, ekki of erfitt, þá að sköpun rjóma ætti að nálgast með miklu meiri ábyrgð. Eftir allt saman, rjóma filler er aðal hluti flestra kökur.

Venjulega er það bara elda og fer mest af tímanum. Við muna hvernig mæður okkar og ömmur klukka sparkað upp mikið heima "Napoleon" og aðrar vinsælar þá köku. En það eru uppskriftir mun minna flókið og tímafrekt. Sérstaklega núna, í viðurvist nánast hverju heimili á hrærivél, whipping ferli hættir að vera svona húsverk.

Einn af vinsælustu fyllingar fyrir kökur var og er enn smjör rjóma. Mjög fljótur að undirbúa, lush og léttur, það hefur skemmtilega sætt bragð með smá sýru (valkostur með sýrðum rjóma). Þetta krem er tilvalið fyrir þá sem líkar ekki of sætar kökur. Þannig hefur það hátt næringargildi og fer vel með framandi ávöxtum.

Meðhöndlun og geymsla

Smjör rjóma er geymt á einni nóttu, hámarks tímabil, ef þú halda það í a kaldur, er 36 klst. Slik bindiefni eru vel notaður í allir kökur, fyllt obláta rúlla. Einnig, kremið er tilvalið fyrir matreiðslu svampur kökur. En með Korzh blása og shortcrust sætabrauð sameina verra. Fyrir þá, betra að nota aðrar gerðir af kremum.

elda Features

Til að þetta krem hafi reyndist bragðgóður, það er mikilvægt að fylgja nokkrum einföldum reglum. Í fyrsta lagi, það er betra að bursta í köldu ástandi sem við háan hita rjóma (eða rjóma) dreift út og flækja ferlið. Í öðru lagi, það er ekki svipa of hár snúningshraða blöndunartæki, annars umframvökva. En ef það er enn til staðar, kremið verður að setjast á brotin í nokkrum lögum af cheesecloth, og gefa afganginn til að tæma áður en haldið er áfram að elda.

Hvernig á að undirbúa rjóma smjör köku

Helstu innihaldsefni í rjóma eru krem, þannig að val á þessari vöru ætti að taka mjög vel. Það er best að kaupa krem upphaflega þykka samkvæmni (um 35 prósent fitu). Þetta mun stórlega einfalda frekari vinnu. En ef það er ekki að finna í versluninni getur verið takmörkuð við 20 prósent fitu. Hins vegar í þessu tilfelli er nauðsynlegt að bæta við matarlím eða sérstakt þykkingarefni, sem er seld í versluninni. Annars fullt af svipu mistakast.

Fyrir lýsingu á vinnsluferlinu mun taka 20 prósent krem, eins og þeir eru í versluninni eru algengari. Það tók aðeins þrjár vörur: hálfan bolla af rjóma, hálfa teskeið af gelatíni og hálfan bolla af duftformi sykur.

Þvoið gelatín í vatni (aðgengileg í sigti) leyfa vatn til að renna og breiða í glasi. Einnig hella rjóma og vandlega blandað. Eins og svo er að samsetningin ætti að vera vinstri um það bil tvær klukkustundir þar til gelatin bólgnað. Næst, hella í a breiður getu heitu vatni og setja það í glas - það er nauðsynlegt til að hita massa. Rækilega og hrært í innihald bikarglassins til að leysa upp á gelatín og gefa það að kólna.

Eftir rjóma á þessum tíma sem þú þarft til að nudda whisk eða rafmagns hrærivél, en viðhalda lágt hitastig. Þegar þeir verða Fluffy þykka froðu, við það, séu hellt í þunnum straumi við gelatín innihaldið í bikarglas. Það er mikilvægt að hætta að berja massa. Smá meira berja allt saman, fáum við rjóma okkar. Þar sem krem var fljótandi, og við þurfti að nota gelatín, það er nauðsynlegt að bæta við lok bragð. Þetta mun fjarlægja ákveðna bragð.

The bragðefni er hægt að nota möndlu kjarna. Það verður bara nokkrum dropum til að gera krem okkar hefur eignast einkennandi beiskt-sætur ilm.

Rjómalöguð súpa með grasker

Hér að framan custard uppskrift hefur verið lýst, en þegar við heyrum setninguna "smjör rjóma", það þýðir ekki endilega að þýða eitthvað sælgæti. Eftir allt saman, það er mikil súpa uppskrift gerður á grundvelli rjóma.

Fyrir hann, þurfum við: hálfan lítra af seyði (kjúklingur eða grænmeti, eftir því sem hentar), um það bil 400 grömm af grasker kvoða, 2 miðlungs laukur, einn gulrót, einn pakki (200 g) af rjóma, 3 msk ólífuolíu, salti og pipar að smakka. Eins og klípa af jörð múskat. Þjóna er nauðsynlegt að undirbúa myntu laufum og smá kotasæla.

Gulrót nudda á litlum eða miðli grater, tæta lauk. Látið malla grænmeti í ólífuolíu í pott. Ljóskersins skal vera að meðaltali, þyngd hrært í 8 mínútur. Þá hella aftur grasker, pre-skera í litla bita. Krauma annað 10 mínútur. Nú hella alla seyði og bíða eftir að sjóða. Þá elda súpu fyrr þar grasker er tilbúin. Í endanlegu af tæta innihald pönnu blandara þar til Rjómalöguð og þá setja á eldinn.

Bíða eftir seinni tíma súpa sjóða, draga úr hita í lágmarki og bæta við eftir efni: rjómi, salt, pipar og múskat. Eftir 3-5 mínútur, fjarlægja úr hita, kápa pönnu með loki, láta hana í frekari 15 mín. Súpa þjónað heitt hella á plötum og setja í skeið af hverju mjúkum osti og nokkrum laufum af Peppermint.