Niðursuðu fyrir veturinn: súrsun gúrkur heima

Heimabakað varðveitir yfirgnæfandi dýrindis búð. Þú ákvarða magn notaðra vara, velja hversu súrt og saltstyrk kosið eftir smekk bragðefna. Og grænmeti ræktað í garðinum sínum, mun meira aðlaðandi en þeir sem óx í reitina og unnum efnum. Þema þessarar greinar verður uppskera gúrkur.

saltaðar agúrkur

Um leið og þetta grænmeti að halda í garðinum, allir sýruböðum gúrkur heima byrjar með þeim - saltað, crunchy, Yummy lyktandi eins dilli og hvítlauk, skarpur litla belg af heitu pipar. Áður en þú byrjar ferlið, fjölda tillagna. Í fyrsta lagi, vara sig. til að verja grænmeti henta lítill: frá 8 til 15 cm langur. Í öðru lagi, þegar fram súrsun gúrkur heima, í saltvatn er hægt að myndast mygla, það verður skýjað. Til að forðast slíkt vandræði, ætti að setja í krukku með litlum poka af sinnepi. Eða fylla blöðin af piparrót - matskeið af þurrkuðum og duftformi. Þá er saltvatn ilmandi, bragðgóður og ekki spilla. Og nú uppskrift. Bankarnir eru vel pakkað gúrkur unnin með því að klippa þá frá báðum hliðum enda. Til að skipta þeim vel þvegin þurrkuðum eða ferskum dill. Í hverju krukku setja stykki af cayenne pipar og nokkrum negulnaglar af hvítlauk. Þar sem þetta uppskrift pickling gúrkum kalt hátt, að sjálfsögðu, ætti að fylla niðursoðinn er á köldum styrk saltlegi: 3 með skeið salti á hvern lítra af vatni. Bankarnir ná kapron hettur og fara í heitum stað fyrir 2 dögum. Eftir tiltekinn tíma gúrkur eru tilbúin, getur þú verið ánægð að veislu þá. Og ef þú skilur vörur fyrir aðra 3-4 daga, þá eru grænmeti súrsuðum. Þá saltvatn má tæmd, sjóða aftur, gúrku þvo, setja aftur til bankanna, hella saltvatn, sótthreinsa og rúlla fyrir veturinn. Þeir munu vera góður, bragðið verður frábært. Við the vegur, súrsun gúrkur heima og breyta þeim í söltu á sama uppskrift getur lítillega hraða. Til að gera þetta, þeir þurfa að fylla í er ekki kalt, og heitt lausn.

súrsuðum gúrkur

Bragðgóður grænmeti preform fæst þegar bankar lagður fati. Til dæmis, gúrkur sameina vel með leiðsögn. The uppskrift er sem hér segir: fyrir hvert pund af gúrkum fer 200-250 g leiðsögn, endilega lauf, stilkur eða rætur (hakkað) steinselja, sellerí, fennel. Eins og sólberjum lauf, kirsuber og myntu. Þeir ekki aðeins að gefa frábæra lykt af niðursoðnum mat, en einnig vígi, Skorpuharka grænmeti. Þessar tillögur innihalda nánast allar uppskriftir fyrir súrsun gúrkur í bönkum. En samt að falla á hvítlauk, papriku. Saltvatn í 1 lítra af vatni er það tekið eftir 3-4 msk salt. Á the botn af the dósum staflað jurtum og kryddi, og þá blandað báðar gerðir af grænmeti. Dósir fyllt með soðnum saltvatni. Eftir 4 dagar heima pickling agúrka ágóði til ððru skreflnu,: vökvinn er tæmd, síað í gegnum cheesecloth og vel soðið. Við ná innihald dósum, þvo með heitu vatni, því betra flæði. Þá aftur um og fylla með sjóðandi saltvatn. Bankarnir taka og fara í 5-6 mínútur. Þá holræsi aftur og sjóða aftur hella. Í heild aðferð var endurtekin 4 sinnum. Í síðasta skipti strax eftir steypu rúlla upp bankanna.