Pizzur og álegg fyrir hana

Dish, sem hefur milljón af aðdáendum um allan heim - pizza. Hennar borða ríkum og fátækum, fullorðna og börn, fulltrúar mismunandi þjóðerni og starfsgreinar. Þetta er máltíð sem getur kostað mjög ódýr, og of dýr, en í öllum tilvikum verður ljúffengur, appetizing og æskileg. Það eru ýmsar gerðir af pizzum til að henta öllum smekk, svo allir geta fundið eitthvað fyrir alla. Við skulum tala um sögu þessa frábæru fat, og hvaða aðferðir við matreiðslu pizzu hendi í mismunandi löndum.

Sagan af einum pizzu ...

Það er erfitt að nákvæmlega sett dagsetningu fyrir pizzu uppfinningu. forverar þess hafa birst í VI öld f.Kr. Til dæmis, í fornu Persíu matreiðslumenn undirbúa þunnt flatbrauð, sem voru lögð á að fylla sveitarfélaga osti og dagsetningar. Hins vegar fæðingarstaður fat er opinberlega viðurkennt sem Naples, þar sem útbreiðslu aðferð við undirbúning og sem voru fundin upp af ýmsum pizzum, sem við þekkjum og elskum í dag. Upphaflega var það þunnt Tortilla með tómatsósu og oregano jurtum, stundum bragðbætt með rifnum osti. Það var mjög þægilegt að alls staðar, jafnvel á ferðinni. Smám saman, frá rétti til fátækra (götu mat) og það breyttist í delicacy fyrir ríkan mann. Nú það er borðað allt.

Hvers konar pizzu þar?

Þú getur gert ákveðnar flokkanir sem gefa frá sér mismunandi tegundir af pizzu eftir því áleggi og matreiðslu aðferðir.

1. Napólíska.
2. Pizzur mismunandi landa og þjóða heims (með hefðbundnum fyllingar eða deigið).
3. Focaccia - án þess að fylla (notað í stað brauð).
4. Calzone - lokað pizzu (Fyllingin er inni og ekki þurr).
5. Eftirréttur (sætur).

Vinsælasta auðvitað Neapolitan pizzur. Nöfn og smekk þeirra eru þekkt um allan heim. Vinsamlegast finna nokkrar uppskriftir.

Hvar byrjar pizzu? Gera deigið

The pizza eru tveir helstu þættir: deigið og fylla. Þeir eru jafn mikilvæg, og því verðskulda jafn athygli. Við skulum tala um grundvelli. Hvernig á að elda pizzu í napólíska? Það er nauðsynlegt að hnoða deigið rétt. Gerðu það auðvelt, vegna þess að innihaldsefni eru mjög einföld. Blandið hveiti, ger, vatn, salt og ólífuolíu. Þá er deigið veitt hvíld, og hefst ferli teygja og mynda þunnt köku - það ætti að vera gert í hendur, ekki kökukefli. Þessi pizza er bökuð bara nokkrar mínútur, venjulega í sérstökum ofni (heima, getur þú gert góða ofn). Næst kemur tími fyllingu. Svo, hvað pizzur í Napólí?

Vinsælt álegg Neapolitan pizzu

Við skulum byrja með mest einfalt. "Marinara" - er grunnurinn og sósu af tómötum, hvítlauk, oregano og ólífuolíu. Sígild sem mun lifa að eilífu. Ekki mikið öðruvísi og "Margherita" með tómat, "Mozzarella", basil og ólífuolíu. Ánægjulegra og einn af the vinsæll í mismunandi löndum - "Kaprichoza", það er tilbúinn með tómötum (sem án þeirra!), Ostur "Mozzarella" og "Grand", basil, skinku, sveppum, ætiþistlum, ólífur og ólífuolía.

Annar vinsæll pizza - "Devil" - nær tómatar og sama ostur, basil og salami. En vel þekkt grænmetisæta pizza með tómötum, kúrbítur og eggaldin, sveppum, ætiþistlum og jurtum sem kallast "Ortolan". Í Napólí og um Ítalíu, a gríðarstór tala af afbrigði af pizzu, svo að telja þá alla er nánast ómögulegt. Og þurfa ekki.

Allar tegundir af pizzum, sem eru lýst hér að ofan, það er mjög auðvelt að gera sjálfur. Og ef þú vilt eitthvað óvenjulegt, hafa samband við ímyndunaraflið. Í matreiðslu, og sérstaklega í pizzu, það eru engar reglur. Nota uppáhalds hráefni þína og búa til nýja fyllingu fyrir þetta klassíska fat.