Raw mjólk sveppir: söltun hefðbundna uppskrift

Sveppir - þeir sveppir sem eru fullkomin fyrir pæklun það. Soðin þennan hátt, verða þeir mjög ilmandi, bragðgóður og stökkum. Ef þú gætir safna upp körfu mjólk sveppum, vera viss um að þeir eru saltaðar. Þetta er venjulega gert annaðhvort heitt eða kalt hátt. Hið síðarnefnda krefst lengri pæklun sveppi, en þeir hafa orðið einfaldlega magnað bragð. Cold mjólk sveppir söltun leyfir þér að fá rétta delicacy fyrir veturinn borð. Þessar holdugur sveppir og stökkum á sama tíma að vera viss um að þú verður eins.

Hráa Lactarius: söltun kalt aðferð

Svo, hefur þú tekist að safna stóran körfu stórkostlegt sveppum mjólk, og þú fært henni heim. Nú aðal málið - eins fljótt og auðið er til að vinna úr öllu lotu sveppum. Fara í gegnum sveppum - ráðhús þú passa unga eintök, sterkar og heilbrigðar. Ekki nota eyðurnar fyrir veturinn sveppum með wormholes og skordýr. Annars hætta að spilla öllum sendiherrann. Eftir val á góðum sveppum halda áfram að þrífa þær. Sveppir étur eindregið sand og óhreinindi, þannig að hreinsun ætti að nálgast með mikilli ábyrgð. Til að gera þetta, taka svamp með þéttum hlið (dishwashing fljótandi) og tannbursta. Skafa vel hvert sveppir með innan og utan, fjarlægja öll óhreinindi, sandur, lauf og gras festist. Skerið slæma staði með hníf. Skolið sveppir köldu vatni. Nú getur þú byrjað liggja í bleyti. Vertu viss um að halda sveppina í vatni í að minnsta kosti einn dag í því skyni að losna við einkennandi biturleika þeirra. Vatn í ílát þar sem sveppir eru sett, ætti það að breyta reglulega á þriggja tíma fresti. Það er bleyti hrámjólk sveppir. Söltun kalt ferli verður vel aðeins eftir að fjarlægja allar beiskja sveppum. Mikilvægt: Ef þú drekka ekki sveppi eins og það ætti, biturð mun ekki einu sinni losna eftir endurtekna sjóðandi!

Hrámjólk sveppir: söltun á klassískum uppskrift

Í því skyni að undirbúa crunchy saltaðar sveppum, þú þarft eftirfarandi hráefni:

• sveppir - 5 kg;
• salt - 150 g;
• Leaves Rifsber og kirsuber - 10 stk.;
• þurr dill - 3 regnhlíf;
• fer af piparrót - 2 stk.

Þannig teljum við kaldri mjólk sveppum söltun aðferð. First, vel hreinn, þvo út og drekka sveppum í þrjá daga. All beiskja fyrir þennan tíma til að koma út. Eftir þessar fyrstu aðgerðir geta byrjað að beina undirbúning sveppum. Undirbúa enamel skál án flís, ryð, sprungur. Birta á neðri blöð hennar kirsuber og currant, bæta þeim dill. Setja þá ofan á sveppum húfur niður. Sendiherra. Again sveppi lag með endurteknum að bæta við fennel og salti. Þannig að við lá út öllum sveppum, ekki gleyma að salta þær. Þegar pönnu er fullt, setja ofan á hest radish laufum. Við hylja ílátið með hreinum handklæði (það er jafnvel hægt að sjóða), setja fat og setja þrýsting á hann. Allt - er hægt að fjarlægja workpiece í kæli. Hér og undirbúa hrámjólk sveppir. Söltun á hefðbundinn hátt mun veita framúrskarandi snarl fyrir hátíðlegur borð. Eftir 40 daga sveppum verður að fullu reiðubúin. Þjóna þeim og mögulegt er, kryddað með olíu grænmeti og skreytið með lauk. Halda þessu primordially rússnesku snarl er nauðsynlegt í kæli, breytast sveppum í sótthreinsuð krukkur gler. Borða saltaðar sveppum skal gerð innan sex mánaða. Njóttu máltíð!