Saltisons heima: elda uppskrift

Saltisons elda heima er ekki eins erfitt og það virðist. Þetta fat er dæmigerð sveita Rússland, Hvíta-Rússland, Úkraínu, Póllandi og Moldavíu. En jafnvel óreyndur hostess getur elda saltisons heima. Í samsetningu hennar, þetta vara hægt að bera saman við þýska brawn. Undirbúa saltisons innmat, fitu og kryddi. The viðkvæmt Varan er unnin úr svínakjöti (höfuð, shank og t. D.) En til að framleiða, getur þú notað aukaafurða og kjöt af öðrum tegundum, eða sameina þá.

hefðbundin uppskrift

Kynna hefðbundin uppskrift saltisons. er hægt að gera máltíð sem inniheldur mismunandi tegundir af kjötafurðum á heimilinu. Þetta myndi krefjast hrátt maga (hægt að skipta um ristli), 3 kg af einhverju kjöti, skrældar hvítlaukur höfuð, 700 grömm af fitu, mest af salti skeið lítið skeið kóríander, jörð svartur pipar , jörð, blaða Bay og klofnaði. Valfrjáls, þú getur bætt smá kúmen.

undirbúningsvinna

Við byrjum með vinnslu í maga eða þörmum. Þeir ættu að vera vandlega skola og hella salti. Við leggjum hálf-lokið vörur í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Saltið var sfðan þveginn burt og hreinsa maga eða þörmum hnífinn á hvorri hlið. Fyrir meiri áhrif er hægt baða þær í veikburða lausn af ediki og vatni í 2 klst. Þvoið vandlega með vatni og hálf-lokið vörur leyfi til hliðar. Nú fyrir fyllingu. Skera kjöt og fitu er ekki mjög stór stykki og setja í skál. Bæta við skál kryddi, salti, pipar og hakkað hvítlauk. Allt mjög góð blanda. Þú ert nú tilbúið til að mynda saltisons.

ljúffengur saltisons

Maga skolaður frekar með sjóðandi vatni, þá köldu vatni. Eftir það gut-wrenching það svo að fiturákum voru inni. Við gut binda annan enda og farshiruem eldað kjöt. Þá sauma upp á maga eða binda annað brún í þörmum. Í þessu skyni, matreiðslu eða venjulegt þráð. Að saltisons ekki springa á matreiðslu, það er nauðsynlegt til að gata á nokkrum stöðum með tannstöngli. Breiða það á pönnu af köldu vatni og salti, pipar, lárviðarlaufinu, lauk og negull. Elda í um 1-1,5 klst. Látið kólna og þá er það í seyði og setja undir ok. Þá fjarlægja saltisons, eldað heima í kæliskáp í 12 klst. Berið fram með piparrót eða sinnepi.

Hin leiðin

Tilbúinn eldaðar saltisons dreift á bakstur blaði, smurða með hvaða (ákjósanlegt að það sé melted) fitu. Ofninn er hituð upp í 200 gráður og setja þar pönnu. Baka í fat þar til gullið brúnt. Það tekur um 20 mínútur. Þá setti saltisons undir kúgun og látið kólna. Næst, skipta við hana í kæli án þess að fjarlægja ok. Saltisons heima getting tilbúinn auðvelt. Flest af þeim tíma vinnu við undirbúningsvinnu.

Saltisons Chicken

Að sjálfsögðu jafnan, er það fat úr svínakjöti innmat. En þú getur notað kjöt, maga, lifur og hjarta kjúkling. Þetta mun saltisons mataræði. Þú þarft að undirbúa 300 grömm af brjósti kjúklingur, tveir kjúklinga læri, 250 grömm af lifur og hjarta, nokkur blöð af Laurel, lítið skeið gelatín, baunir pipar, hvítlauksrif nokkrir (valfrjálst Number) og kassa af mjólkurvörum eða ávaxtasafa. Giblets og kjúklingur kjöt lá í pott og elda. Eftir að sjóðandi vatni að fjarlægja froðu og minnka eld. Einnig, bæta allt krydd og salt. Saltisons heim brugga um 2,5 klst. Þá draga út kjöt og innmatur og seyði bæta hakkað hvítlauk. Blandið vel og gefa brugga. Frekari seyði sía og bæta við gelatín í henni. Það verður að leysa upp, en ekki sjóða. Innmat og kjöt skera í litla bita, salt og pipar. Ég skera burt the toppur af the kassi og dreifa fylling í henni. Eftir að hella seyði, reyna að dreifa því jafnt inni. Við gera það hægt, að láta það komast og drekka í fylling. Við áskiljum fat í ísskáp þar til það harðnar. Þá höggva það upp og þjóna.

Saltisons frá svín lifur

Við bjóðum enn annan lyfseðil saltisons. Í innlendum umhverfi fyrir undirbúning þess að nota sem aðal innihaldsefni svínakjöt lifur. Það reynist mjög bragðgóður og appetizing snarl. Taka 400 grömm af lifrinni, svín tungu, Hjarta svín er einn, tveir svín eyru, trotters tveir svín, stór skeið af gelatíni, 5 hvítlauksgeirar, tvær matskeiðar af salti (eftir smekk), svín þörmum og allir krydd. Allar unnu afurðirnar (nema lifur) dreift í pönnu, fylla með köldu vatni og sjóða þar til suðu. The vatn er síðan tæmd og hella nýjan. Nú erum við að elda allar kjötafurðir (þar með talið lifur) í 2 klst. Þá bæta allt krydd og elda fyrir aðra klukkustund. Ristill er vel þvegið. Kjötvörur við fá úr pönnu og áskiljum seyði og síu. Við aðskilja kjötið af beinum og skera í litla bita. Lifur próteinum. Streaked við hálfa bolla af seyði og þynnt gelatín í henni. Þá hella því í fylling. Bæta kryddi eftir smekk og salt. Troða troða þörmum og binda það með tveimur hliðum. Saltisons setja í pott með seyði og elda fyrir 1-1,5 klst. Næst, fjarlægja við það úr pottinum, setti undir þrýstingi í kæli og fjarlægja. Hér er kveikt, ilmandi og ljúffengur, saltisons. Uppskrift með myndum fylgja þér alltaf á réttan hátt. Bon appetit!