Sólblómaolía: Það sem við vitum um hann?

Til baka í 1829 bóndi frá Voronezh héraði, fundið upp aðferð til að framleiða olíu úr fræjum sólblómaolía. Kirkjan þá merkingu nýja vöru til fjölda Meatless. Á þeim tíma sem fólk var ekki einu sinni meðvitaðir um að næstum tvö hundruð ár, og það verður Sólblómaolía mun verða svo vinsæll að áskilur þess eru nánast á hverju heimili. Elda eitthvað á pönnu, eða reyna nýja uppskrift að salati, það teljum við ekki um þetta einstaka vöru. Það er kominn tími til að fylla í eyður í þekkingu.

Hvernig á að framleiða sólblómaolía

framleiðslu á þessari vöru tækni er alveg einfalt: fyrst, eru fræ þrifin í rushalno-winnowing einingu, sem skilur kjarna úr hýði. Þá kjarninn koma á rollers sem crushes þeim myatku. Hið síðarnefnda fer aflinn hitameðferð, og þá fer inn í hólf með a þrýsta. Það er úr því að ýta er sólblómaolía, sem ennþá eftir að síuð, en eftir þrýsta fer inn í útdráttinn planta þar sem það er búið til úr 20% til viðbótar af vöru. Við fæst sólblómaolía tekin þekki útliti, og það fer síðan á þrif og hreinsun ferli, sem eru notaðar aðferðir, td skiljun, botnfellingu, vökvagjöf, bleikja, deodorization og frystingu.

uppbygging

Það fer eftir hvers konar vinnslu skrefum og endanlegri vöru var ýtt, eða á annan hátt fá hlutfall af vítamínum, fitusýrur, fosfólípíðum og önnur efni. Frá í hvaða hlutföllum það samanstendur af palmitínsýni, arakfdísk sýra, línól-, stearic, olíusýru og mýristfnsýra, fosfór sem innihalda, vax og rokgjörnum efnum sem, og vítamín A, D, E, fer beint gagnlegur eiginleika sem er sólblómaolía. GOST R 52465-2005 skilgreinir nákvæmum viðmiðunum I. flokki, en við munum ekki fara inn í smáatriði. Við athugið aðeins muninn á helstu tegundum sólblómaolíu, og sem þeir eru betur í stakk.

afbrigði vöru

The gagnlegur er talin vera og myndaðist óhreint sólblómaolía, sem fengin er eftir fyrsta útdrátt og þvf næst sfun. Það hefur skemmtilega lykt og bragð, og samsetning hennar er alveg varðveitt steríni, fosfatíðanna, tókóferól og aðrar gagnlegar hluti. Ef það heldur áfram nógu lengi, fer það að þykkna og smakka bitur. Það er best að nota fyrir salöt og kalda rétti. Vatnað sólblómaolía var búið til með því að hita að 60 ° C og látin fara þar í gegn heitu úðuðu vatni. Sem afleiðing af þessari aðferð prótíni og slímhúð skal hún efna áfram í leifunum, og afurðin hættir að þykkna. Á sama tíma þetta ferli leiðir til lækkunar á lykt og bragð og minna ákafur litarefni. The hreinsaður olíu sem fæst með því að meðhöndla afurðina með alkalímálms, þar sem hun er fjarlægður úr fitusýrum og fosfólípíðum. Það er ljóst að notkun þess verður enn minna, en það er talið gott val fyrir stewing og steikingar. Til framleiðslu á heilsuvörur og barnamatur notkun hreinsaður olíu deodorizing ferli liðinn. Það er nánast engin ilmefni, sem stuðlar að langtíma geymslu þess. Að lokum, það er vetrartímann olíu. Það eyðir öllum vax-eins efni, sem er hvers vegna það snýr gagnsæ og hættir að þykkna við kælingu. Sem er auðvelt að sjá, að segja að eitt eða annað form - er besta jurtaolíu, það er ómögulegt. Það veltur allt á hvað og hvernig það verður notað.