Sorrel undirbúningur fyrir veturinn í nokkra vegu

Grænt súpa - vinsæll sumar fat. Að auki, það er ekki einungis ljúffengur, en einnig gagnlegur. En í vetur sem ég vil pamper ástvinum rétti sínum með fersku jarpir bragði. En, því miður, þetta vara er ekki hægt að finna á kalda árstíma verslunum. Því margir húsmæður hélt sorrel uppskeru vetur. Það eru nokkrar leiðir: þurrkun, frystingu, grænum massa, Söltun í heilu lagi og hakkað lauf, ófrjósemisaðgerð og varðveislu á formi mauki eða sultu massa. Í þessari grein sem þú munt finna uppskrift fyrir hvernig á að undirbúa sig fyrir veturinn jarpir. Velja mest viðeigandi, eða reyna það út nokkrar. Og þá kalt dagar ilm af grænum borscht oft ríkja í eldhúsinu þínu.

fryst sorrel

Þessi aðferð verður best varðveita palatability á ræktun matjurta. Jarpir spara fyrir veturinn, þú getur líka blandað það með nettles. Margskonar grænt vítamín verður að fullu tilbúið til að fylla borscht, vegna þess sem áður eru blöðin flytja, þvo og skera í venjulegum hætti. Gildi sorrel Nettle til 2: 1. Massinn er blandað, er lentu í plastpoka og sett til geymslu í frysti.

"Salt" sorrel uppskera vetur heilu blöðin

Til að halda blöðin óskorinn, söltun Taktu Wood baðkari. Sorrel, þvo, klappa þurr með handklæði, og hella salt, staflað lag. Á hvert kílógramm af laufum það mun taka um það bil þrjátíu grömm. Sett ofan á ok. Söltun mun gefa smá "rýrnun", svo tilkynnt að potti daglega í margar vikur á nokkrum lögum af grænu á nánast fullan gang fyllingu. Fyrir notkun, eru þvegin blöðin skera og setja í fat. Þetta er hvernig sorrel uppskera fyrir veturinn, ef þú hafa a stór magn af ferskum grænum massa, einnig þarf að hafa sérstakt ílát fyrir súrsun og herbergi til að geyma það. En það er hægt að súrum gúrkum blöðin á einfaldari hátt, sem er lýst hér að neðan.

Saxaðir sorrel salt

Litlir skammtar af grænum laufum, hakkað og blandað með salti, er hægt að geyma í krukkur gler. Advance Undirbúningur sorrel venjulega. Þá hakkað þunga viðbætts salt (byggt á einu kíló sorrel - eitt hundrað grömm). Vel Blandaða blandan er sett í hreint krukkur og smá þjappaða. Lokar plast hettur, súrsuðum sorrel geyma í kæli. Áður en það er ekki hægt að þvo forunnið fat, svo sem súpu, ekki salt fyrirfram, og reyna að smakka í lok matreiðslu.

niðursoðinn mauki

Slíkar preform sorrel leyfa til notkunar veturinn græna massa ekki aðeins sem hluta fyllingu Borsch fyrir auk laufi, en einnig er hægt að þjóna sem aðal hluti hressandi sósur. Til framleiðslu á stappaðar fyrstu grænu skýtur (1 kg) Blanch í sjóðandi vatni með salti (70-80g fyrir hverja 2 lítra) og lárviðarlaufinu (2-3 stykki) í þrjár til fimm mínútur. Fjarlægja umbúðirnar og leyfa að kólna örlítið, þurrka þeim í gegnum sigti eða whisk í blandara. Spread kartöflumús á hreinan krukku, sem síðan eru sótthreinsuð í sjóðandi vatni í tiltekinn tíma: hálf lítra - 20 mínútur, "semisotki" - hálftíma. Rúlla upp hettur, snúið og sett fram kaldur. Hvernig ágætur það verður þá fyrir veturinn kvöldmat til muna sólríka sumar, borða ilmandi grænt borscht!