Sourdough brauð í ofni: uppskrift með mynd

Einu sinni reynt að baka brauð til súrdeig í ofni, margar fjölskyldur taka til beitingu hefð á borðið eina heimabakað vörur. Heimabakað brauð verður daglega dýrindis viðbót við helstu rétti. Það virðist meira að fylla súpu og samloku - jafnvel tastier. Hvernig matreiðslu ferli?

Heimabakað brauð súrdeig í ofni: ástæðuna fyrir vinsældum

heimabakað brauð Leyndarmál velgengni liggur í góðu súrdeigi. Deigið ætti að vera sett eingöngu á heilbrigðan og sterka vara gerjun ævarandi í hámarki áfanga. Ef þú ætlar að baka brauð með reglulegu millibili, ræsir verður alltaf að hafa í húsinu. Crumb brauð gæði og bragð af notkun þess í smá stund versna perekisshey eða óþroskaður súrdeigið. Við getum sagt að uppáhalds stór svitahola í Crumb - 80% af inneign er hár-gæði, þroskaðir Sourdough. Deigið, auðvitað, koma í öllum tilvikum, en árangur af fullunninni vöru á lausu veltur á hráefni gæði. Undirbúningur Sourdough brauð í ofni mun takast ef þú viðurværi ekki gerjun vöru í kæli og með reglulegu millibili til að "fæða" það.

innihaldsefni fyrir

Til þess að baka dýrindis heimabakað hlebushek þurfum:

• Whole korn hveiti - 100 g
• Rúgi eða hveiti 2 gráðu - 100 g
• Gróft Sourdough - '30
• Vatn - 1 bolli.

Leyndarmálið góða sourdough er einhver gróf hveiti: wholegrain, heilhveiti, bran eða sýkill. Brauðið í ofni sourdough kom til frama, það er mikilvægt að koma í veg fyrir hveiti, sem er emasculated.

Hvernig á að undirbúa brugga?

Þannig hveiti ætti að vera emasculated. Það er betra ef helmingur af heildar upphæð verður af einni tegund, og restin - hinn. Mistresses getur sameinað mismunandi samsetningar af brauði, gæði mun ekki þjást. Fyrsta whisk þroskaðir súrdeigið í lush froðu, þá bæta við hveiti og allt blandað vel. Það er nauðsynlegt að halda nægilega mikið af tíma til að massa sig vel. Svo, ef þú ætlar að ofn morgun brugga í heitum stað eftir að standa yfir nótt. Fyrir kvöldið matreiðslu, getur þú gera slatta, fara að vinna í morgun. Á heildar nálgun svampur áhrif á hitastig þætti, sem og í einkunn hveiti.

Þó öldrun gæði svampur

Til brauði eykst hraðar hostess setja á pönnu með könnunni í heitum stað fyrir örlítið hlýja ofn eða ofn, hitinn er ekki meira en 32 gráður. Við slíkar aðstæður brauðið hækkar alveg í 6-8 klst. Þegar þú getur ekki staðist slíkt hitastig og deigið nær hitastig 22 gráður, það mun taka fullan andstæðingur-öldrun fyrir 9 klst. Ef þú aðlagast að uppfylltum tilgreindum skilyrðum, ljúffengur rúgbrauð súrdeig í ofni til að elda einfalt.

Hvað ætti að vera að umfang leiðir massa í fyrsta áfanga?

Fáir nýliði Bakarar vita hversu oft upprunalega magn af deigið eykst. Deigið ætti að rísa nákvæmlega 2 sinnum. Ef fyrst erfitt að sigla eingöngu sjón, það er hægt að taka gám með víddar merki. Í framtíðinni, allt verður þegar innsæi. Ef ferlið virðist alveg flókið, þú geta reyna að baka brauð í ofni ósýrða í deigið.

hnoða deigið

Kemur annað skref í ferlinu. Svo, til að gera brauð súrdeig í ofni, snúa að beina lotu. Taktu eftirfarandi hráefni:

• Tilbúnum deigið.
• Vatn í magni sem nemur 1 bolla.
• Brauðhveitiblanda - 450 g
• Dry ger - 0,5 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Sumir hafa áhuga á hvernig á að baka brauð til súrdeig í ofni með hjálp hrár ger, og hvort það er hægt að gera án þessa hluti? Ef við tökum þjappað ger vara, mun það þurfa Um það bil 5 g og áður hefur leyst upp í heitu vatni. Þú getur gert án þess að ger. Í þessu tilviki, á fullu sönnun aukist lítillega. Ger aðeins hraða lyfta ferli. Eins og í tilviki könnunni, er gert ráð fyrir lokið þyngd aukist um helming miðað við upprunalega. Rúgbrauð lyft ofn úr hveiti rúg, deigið undirbúning ferli er það sama.

Skref ferlið skref frá hnoða

Eins crockery getur tekið brauð framleiðandi eða katli. Í fyrsta lagi í gleríláti, hella vatni og sfðan snúið í vatn svampur, hnoða rækilega. Þegar að einsleitum massa, sigta hveiti út í vökvann. Súrdeig í brauði á ofninum til að fá fullkominn, síun ferli ætti ekki að missa af í öllum tilvikum. Ömmur okkar sjálfir bakaðar brauð og vissi fyrirtæki hans, eiga þá fullkomlega. Nú verðum við að bæta ger og gera fyrstu lotu. Ekki hafa áhyggjur ef deigið er enn vökvi, það er eðlilegt. Ef framleiðslulotu er gert með því að nota sérstaka sameina, það er líklegt að samsetning verði alfarið sár á krókunum. Eftir að eining stöðvast, fær massa fellur þá. Til hveiti brauð sýrt ofn mistókst, hnoðaði í langan tíma, um það bil 8 mínútur.

fyrsta rasstaivanie

Margir brauð vél gefur skál, kápa með plast loki. Því pre-gerjað deigið getur verið vinstri til hægri þar. Rasstaivaniya fyrsta sinn - 50 mínútur, þar sem massi er upphleypt. Sjáanleg með berum augum bólgu basar og auka í stærð. Eftir tiltekna tímann verði studdur, það er hægt að halda áfram á næsta stig hnoða, nú þegar að nota salt og jurtaolíu. Til almennilega undirbúa Sourdough brauð í ofni, uppskrift sem er tekin hér þarftu Hrærið salti þar til alveg frásogast, og aðeins þá hella í 2 msk. skeið af olíu. Deigið er tilbúið þegar það er alveg í burtu frá veggjum og botni crockery. Sú massa brauð útlit laglegur áhrifamikill þökk sé öllu hveiti eða hveiti og bran.

Lokastig sönnun

En það er ekki allt. Sú massa er nauðsynlegt að leggjast niður hluti áður yfirskrift bakað. Nú þú veist næstum hvernig á að elda brauð í súrdeigið í ofni, það eru mjög fáir misnotkun. Og ef fyrst kann að virðast að þetta ferli er alveg laborious og tímafrekt, það er ekki svo. Fylltur hendinni, í framtíðinni er hægt að færa til próf hópur automatism. Svo, korn massa okkar krefst þess einnig 20-30 mínútur hvíld, þar sem þú getur notið bolla af kaffi, kíkja á kennslu fyrir börn eða skoðaðu nýjustu fréttir. Ferlið að mynda brauð verða gerðar á slétt yfirborð, örlítið duftformi með hveiti með því að nota sérstaka sköfu. Fyrir á lokastig sönnun hentugs skál eða salat skál, þakinn með lag af verkað pappír.

finna proofers

Í tengslum við venjulegt aðstöðu íbúð eldhús fyrir nýjustu sönnun ræður hvaða dökk lokað rými. Vel örbylgjuofn, hefur þú bara að setja í glas af sjóðandi vatni. Sourdough brauð í ofni, nákvæm lýsing sem þú hefur vandlega rannsakað, mun ekki snúa út vel bakað, ef yfirborðið er ekki að gera niðurskurð í hvaða röð. En fyrst, næsta brauð létt floured. Vanur Bakarar nota fyrir sönnun kvikmynd. Hins vegar, ef hostess í fyrsta sinn tekin til bakstur á brauði, ekki til að prófa betur.

Senda brauð í preheated ofni

Þar sem ristur brauð Afurðin þarf að flytja um hituð upp í 300 gráður broiler. Strax munum draga úr hitastig 220 gráður. Að sjálfsögðu þarftu að kveikja á ofninum fyrirfram. Bökunarplötu með loki til að vera. Workpiece sjálft er flutt beint til pappír. Til að fá ríkur, ekki frekar þurrt brauð súrdeig í ofni, uppskrift mælir stökkva massa áður en þú lokar lokinu með vatni nokkrum sinnum. Hægt er að nota úðann. Bakstur tíma með loki - 15 mínútur. Þá fjarlægja lokið og fara í ofni þar til eldað.

Áhyggjur um holla næringu og birtingarmynd kærleika fjölskyldu

Ekkert bragð er ekki hægt að bera saman við lyktina af nýbökuðu heimabökuðu brauði. Heimila verður að vera viss um algera ást móður sinni og eiginkonu. Sá sem andar einstök lykt munu þeir drugged. Og þegar það kemur að því að skera myndarlega brauð, ljósið verður teygjanlegt Crumb með stórum svitahola. Smakka gæði matreiðslu meistaraverk er svo frábært, að fjölskyldan muni spyrja húsmóður sína aftur og aftur til baka heimabakað hlebushek. Eftir svo fullkomin smakka ekki aðeins Gourmet, en einnig alveg lítið krefjandi maður vill ekki fara aftur út í búð valkostur. Þetta ljúffenga brauð er þess virði að læra hvernig á að baka.

Spurningin vaknar: "Og ef ég get haft sterka helmingur mannkyns til að þóknast fjölskyldu sinni að minnsta kosti fyrir tómstunda dýrindis ilmandi brauð?" Já, menn - athyglisverð matreiðslumenn, en yfirleitt ekki eins og að skipta við deigið, miðað við þessa aðferð er alveg leiðinlegur. Við teljum að brauðið í ofni Sourdough uppskrift er sett fram í þessari grein verður vörumerki sérstaklega fyrir húsmæður.

Önnur aðferð af matreiðslu

Nú er lesandinn kunnugt um hvernig á að baka brauð til súrdeig í ofni, uppskrift með mynd rannsökuð. Af sjálfu sér, kemur það rökrétt spurning: "Eru aðrar leiðir til að elda" Kunnátta Bakarar, skerpa kunnáttu sína, tilraunir, eru í leit að the bestur valkostur til að gera þetta ómissandi þáttur í töflunni. Til dæmis hafa margir iðnaðarmanna lagað að ræða umferð kínverska djúpum pönnu með kúptum botni, sem heitir WOK. Hins vegar hefðbundin, að vísu fleiri tímafrekt, er bakstur í ofninum á steini. Þessi aðferð er svipuð og notuð af forfeðrum okkar, senda brauð í rússnesku ofni.