Spænska freyðivín: lýsing, gæði og einkenni

Spánn er eitt af stærstu vín þremur heims framleiðendum. Grapevine occupies stór svæði - um sex milljónir hektara. Ekkert land í heiminum hefur engin slík svæði fyrir ræktun á hráefni fyrir framtíð drykkjarins, sem er flutt út til margra ríkja. Þessi grein kynnir lesandanum glitrandi spænsk vín, lýsingu þeirra, og úrval af framleiðslu.

Þegar fæddist spænska vín?

Þessi tegund af starfsemi hefur verið síðan á dögum þegar landið var stjórnað af Rómverjum og Phoenicians. Á Spáni, það er þátt í vínframleiðslu í yfir 2000 ár. Fyrsti fengið með minnst af spænskum vínum nær aftur til ársins 873. Framleiðslu á þessa drykki í landinu hefur þróast þökk Rómverjum, sem vandlega kenndu heimamönnum leyndarmál af framleiðslu sinni og geymslu. Þeir tóku út vín í rómverska heimsveldinu.

Á miðöldum, hafa spænsku freyðivín orðið vinsæll þökk sé viðleitni munkar sem leitast við að bæta gæði þeirra. Til framleiðslu á þessari vöru í landinu er meðhöndlað með lotningu. Svo, á sautjándu öld, borgarstjóri Logroño gefið út þá skipun, sem bannar akstur í gegnum hestvagni um götur liggja að vín kjallara. Þetta, í samræmi við seðlabankastjóra, meiða gæði drykkjarins.

Víngerð, byggð af franska á Spáni, höfðu jákvæð áhrif á þróun veiða. Það gerist þannig að franska víngarða orðið fyrir innrás phylloxera, flutt inn frá Ameríku. Þetta olli óbætanlegum skaða. Þá franska vín-ræktendur hafa áhuga á spænsku svæðum og dreifa framleiðslu sína þar. Þeir líkaði sérstaklega Rioja, sem vínið er framleitt þar minnti franska drekka heimalandinu - ekki óþekkt Bordeaux.

Cava - freyðivín

Það eru engar hátíðahöld á Spáni, sem yrði haldinn án þess að nota þennan drykk, en kava unnið tvímælalaust vinsælda í mörgum öðrum löndum. Spænska freyðivín framleidd á tilteknu svæði, sem heitir Cava. Ríkjandi hluti vínframleiðslu er staðsett í héruðunum Catalonia, Barcelona og Tarragona.

Spænska freyðivín framleidd í landinu í stórum úrval. En ekki hver og einn af þeim hefur unnið sér rétt til að kalla bubbly Cava. Þetta nafn var gefið aðeins þeim drykki, til að búa til að notkun viðeigandi vínber fjölbreytni, vaxið með hefðbundnum tækni, og í ákveðnu héraði í sólríka Spáni.

White vínin freyðandi spænsku Cava (Cava) er framleitt úr þrúgum á borð við Macabeo, Sharello, Parellada. Fyrir rósavínum hentugs Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Saga um sköpun

Saga freyðivíni á Spáni nær aftur nokkrar aldir. Fyrsti Útlit freyðivíni átt við 1872. Höfundur hennar er Don Jose Raventos, fulltrúi eitt af elstu ættkvíslir Spánn - Codorniu víngerð. Hann hefur valdi á kampavín aðferð, sem var þróað í Frakklandi, og tekist að kynna það á heima, í Katalóníu. Eins og er, næstum 100% af framleiðslu á freyðivíni Cava fellur á þessu svæði. Jafnvel í þá daga með Jose litlum mæli framleiðslu þennan drykk hefur verið staðfest.

Síðan þá hafa vinsældir spænska freyðivíni freyðivíni er ekki óæðri öðrum drykkjum. Þetta er sést af þeirri staðreynd að ársframleiðsla þess 200 milljónir flöskur. Það seld fljótt út og er framkvæmd af heimamönnum landsins.

framleiðslu

Grunnur Cava framleiðsla er annar gerjun í flöskum. Til að fá bestu spænsku vín, hráefni er frekar sæta ýmsum aðferðum: með því að blanda upp í þynningarloftinu áfengi.

• Kava er ekki strax kemst í flöskuna. Fyrsta drekka gerjunin fer fram í tönkum úr stáli, en eftir það er blandað með þrúgum af mismunandi afbrigðum og vín á síðasta ári. Aðeins eftir blönduna sem fæst úr Kava flöskum, sem er bætt við líkjör gerður úr ger og sykur.
• Eftir þessum undirbúningi, munni þéttum tappa, og flöskunum eru send til geymslu fyrir a tímabil af 9 mánaða til 4 ára í myrkri kjallara. Vínið eldast. Fortress drekka kaupir vegna í koltvísýring, sem framleidd er í glös. Helstu vísbending um gæði til að þjóna Cava kúla. Það sem þeir eru minni og þynnri, því meiri gæði.
• En það er ekki allt. Drink fer í eftirfarandi prófun - ferlið til þess riddling. Niðurstaðan af þessari aðferð er tap á ger til að filla sýnilegt auga, sem er myndað á háls. Í kjölfarið, glasið er frosinn, og rörið er dreginn út úr því með botnfalli. Þetta er disgorging.
• Rúmmál drykk vera í samræmi við norm. Því í flösku af víni bætt í sama fyrra og áfengi. Síðasta skrefið - clogging gámur tappann og styrkja vír möskva sína. Vínið er tilbúið.

Hvað er Kava?

Þessi drykkur er úr ýmsum bekk hefðbundnum kampavín aðferð. Freyðivín með spænska fagurt bragð og bragð af þroskuðum þrúgum. Cava framleiðslu er framkvæmt með notkun upprunalegu aðferð sem er algjörlega mechanizes riddling ferli. Bottles skipt út stórum málm uppbygging kallast hirasol ( "sólblóma"). Þetta getu rúmar fimm hundruð flöskur. Það er engin þörf á að sérstaklega afhjúpa riddling ferli, vandamálið er fjarlægt.

Opinberlega Kava skipt í bleikur og hvítur. Fyrsti hefur mikil fruity og blóma ilmur og þétt, þurrt bragð. Með eftirfarandi gerðum Cava flokkuð eftir styrk af sykri:

• Natural Cava eða Bryut Natur (há).
• Brut (þurrt).
• Seko (þurr nóg).
• Sjö Seko (hálf-þurr).
• Sjö Dolce (semisweet).
• Dolce (sætur).

Ef þú ert með spurningu, "hvernig á að velja glitrandi spænska vín," borga eftirtekt til the drykkjar framleiðanda. The heilbrigður-þekktur fyrirtæki:

• "Kastellblanch". Það framleiðir svo vel þekkt spænsku vín (glitrandi best) og "Brut-Zero" og "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - frægur fyrir slíka drykki eins og "Grand Klaustro" og "Perelada".
• "Codorniu víngerð" - frægur fyrir frábær vín sína "Codorniu víngerð", "Ana de Codorniù víngerð", "Non Plus Ultra", "Grand Codorniu víngerð."
• "Gonzales og Dyuboks" - framleiðir betri vöru, "Juan Perico".
• "Hill" - er drykkur framleiðandi "Oro Reserva Brut Cava".

Hvernig á að njóta Cava?

Þessi drykkur ætti ekki bara að drekka, heldur einnig til að taka á móti á sama tíma gaman. Til að byrja taka upp mikið fyrirtæki sem þér finnst þægilegt. Jafn mikilvægt er snakk. Fyrir þetta vín fullkomna ávexti, fisk, egg og ýmsum ostum.

Drekka þjónað kælt. Henni er hellt útá hárri hreint gler, lagaður tulip eða flautu. Svo lengi haldið vín bragð. Í gegnum gagnsæ gler lit sýnileg og mismikil bólustœrðin, sem er ákvarðað með því að gæði drykkjarins. Hella í glös af freyðivíni að vera varkár að vökvinn drýpur niður veggina. Upp á topp ekki hella.

Hvaða diskar eru notaðir með mismunandi vínum?

Vafalaust besta spænsku vín. Umræða um bragðgæði má halda áfram endalaust. Það fer eftir óskum hvers einstaklings. En á Spáni fylgjast hefðir í notkun á víni, hver tegund sem er ásamt tilteknu fat. Til dæmis, á meðal bestu aperitifs heitir kava og Sherry. Með því að gufusoðið grænmeti hentug drykki frá bleikum vínber. Cava, skolað niður með þurrkuðum ávöxtum og kjötréttum, og sherry - paella, hefðbundinn vín land máltíð.

Þegar velja áfengi ætti að fylgja grundvallar reglu: vín og matur ætti ekki að vera mikið öðruvísi á litinn. Því rauðvín er betra að borða ost og kjöt, og hvítt - sjávarfang.

Tegundir Spain Drykkur

Flokkun spænsk vín - þetta vandaður kerfi, sem við fyrstu sýn kann að virðast draga kjark. Byggt á lagalegum grunni, hvetur það virðingu. Þannig, lögum stofnað víngarð og vín drykkir gerð áhrif á gæði og stað uppruna. Þannig eru spænska vín:

1. borðsal. Til framleiðslu á þessum drykkjum með nokkrar tegundir af vínberjum. Þó þessi flokkur getur falið aperitifs, ekki einn af Vintage. Þetta er lægsta flokkun stigi, og því lögð á þá lágmarkskröfur. Þess vegna er úrval af vörum er mjög breitt. Borðvín á Spáni er hægt að kaupa af gleri, pakkað í töskur pappír eða dýr flösku.

2. Vintage (eigindlegar), sem skiptist eftir stað uppruna, til:

• vín með sérstökum nöfnum sem eru ekki tegund;
• drykkir með vörumerkinu;
• vín sem eru einstök vegna takmarkaðs landsvæðis sem þau eru framleidd.

Hvernig á að greina gott frá slæmur spænsku víni

Wines sem innihalda örblöðrur eru bubbly og effervescent. Þeir eru mismunandi eftir þrýstingi. Í flösku með kampavíni þessi þrýstingur ætti að vera 5-6 andrúmsloft. Besta Spænska freyðivín náttúrulega sjúga loftbólur, sem eru afleiðing af gerjun. effervescent vín sweeten venjulega og tilbúnar kynnt koldíoxíð þeirra. The ódýr Gosdrykkir innihalda mikið magn af ýmsum óæskilegum efnum. Þetta vín ætti ekki að kaupa.

Besta freyðivín á Spáni er talið að kava - hvítt eða hækkaði vín. Það er framleitt í sex landshlutum. Hvað eru spænskar vín, eftir ýmsum þrúgum sem notaðar til framleiðslu drykkjar. Góð kava ætti að vera föl á lit með hnetukenndur bragð og skemmtilega sítrónu lykt.

The vín lista (Spain): listi með vörumerki af víni

Spánn er frægur fyrir vínframleiðslu og er talin mest virtu svæði La Rioja. Hér jákvæð áhrif á staðbundnum víngarða ör-loftslag, myndast undir áhrifum Atlantshafi og fljótsins Ebro, í dalnum þar sem þrúgurnar eru ræktaðar ljúffengur. Farsælasta fjölbreytni hans er Tempranillo.

Ítarlegri svæði Katalóníu til framleiðslu á freyðivín er Penedes. loftslag hennar leyfir vaxandi framúrskarandi vínber sem elskar hita og raka. Það er spænska freyðivín eru gerðar hér Kava.

Stærsta vínþrúgum svæði í Evrópu - La Mancha. Að vaxa vínber hér er erfitt. Tólf mánuði ársins níu haust til vetrar. Því ekki hvers kyns menningu skjóta rótum í slíkum erfiðar loftslagi. En AIREN vínber, þessi miðill er hentugur, hér er það ræktað á stórum svæðum.

Ribera del Duero Svæðið er þekkt fyrir að framleiða dýrasta Elite vín Spánar. Hér með loftslag skapað öll skilyrði fyrir vöxt hár-gæði hráefni.

spánn Drykkur

The bestur hlutur í heimi er spænska vín. Vín Spánar, tegundir sem eru sett fram í a breiður svið, hafa þúsundir titla. Hér eru nokkrar af þeim:

1. Rioja - mest þekkta í spænsku víni. Venjulega menn söfnuðust hátt, bjóða upp á drykk Rioja. Í staðreynd, í þessu titli samantekt mjög hugmyndir um vín-vaxandi svæði, sem framleiðir vín af öllum stærðum og gerðum. svæðinu sjálfu felur í sér:

• norður-vestur hluta, sem er tekið að mestu áhrifum Atlantshafi, gera kaldur loftslag;
• suðausturhluti Zone, nær yfir svæði sem dal í Ebro (loftslag er heitt og þurrt);
• svokölluð kusochkovuyu svæði sem einu sinni var Baskalands - loftslag er Miðjarðarhafið, en undir áhrifum vegna Atlantshafsins.

2. Sherry - styrktur spænska vín. Spænska vín er ómögulegt að ímynda sér án þessa drykk. Í framleiðslu sinni sérstakt tækni, sem kveður á um íblöndun alkóhóls. Þessi drykkur er gert úr þrúgum ræktuðum í september, sem er settur í a gríðarstór eikartunnum (þar af 600 lítra) í allt að nokkra mánuði (fyrir gerjun). Á veturna er vín skýrast og það er flutt til annarra álíka ílát, sem er settur í kjallara að aldri í þrjú ár. Þeir setja tiers fjögur stykki hvor. Eins og öldrun drykkjarrásina cask endurraðað frá botni efri flokkaupplýsingar. Vín er neytt aðeins úr neðri tunnu. Algengustu fjölbreytni er Sherry Fino. Þetta er hvítt og alltaf þurrt vín.

3. Sangriya framleidd með því að bæta við sítrus krafti og kolsýrt vatn í rauða eða hvítvíni, sem nær 50 bindi%. Innihald drykkjarins getur verið kvoða eða hýði.

4. Malaga framleidd með þrjár tegundir af blanda, sem virkar eins og safa:

• sem stafar af þroska þrúgum;
• kreisti varlega;
• og fæst með hefðbundinni spuna.

Hver tegund af wort er gerjað og á aldrinum sig. Að auki, Malaga er framleitt með því að nota einfalt vín. Slík sætur eftirrétt sem byggir á drykkja hvítt vínber einkennist af miklum fjölda af stofnum, allt eftir sykurinnihaldi lit, styrk. Á þessari stundu, þetta vín er alfriðaður. Sú staðreynd að það er gert úr frumbyggja vínber, og það er að mestu leyti, missti á síðustu öld sem afleiðing af phylloxera faraldur.

rosé

Það er talið unloved stjúpbarn. Spánn Mannfjöldi átt ambiguously til vöru sem litur. Margir telja hann á "óunnið". Þótt rósavínum framleitt með sömu tækni og rauðu. Eini munurinn er sá að vínber eru hreinsuð úr skel áður. Þetta er til að tryggja að þeir séu ekki of mikil lituð vín.

Ef við höfnum spænska fordóma, getur alveg notið og bleikur vín, Rosado til dæmis með því að nota það kælt. Þessi drykkur viðbót fullkomlega alifugla diskar, kalt kjöt og ýmsar salat.

Grape afbrigði notuð til framleiðslu á spænsk vín

Á hverju svæði á Spáni eru ræktaðar eru afbrigði af þrúgum, sem gefa hæsta ávöxtun og það er á jörðum sínum. Oftar en aðrir í framleiðslu á spænsk vín hráefnisins eftirfarandi afbrigði:

• Viura - í stað vaxtar er Rioja og Navarra. Ávöxtum inniheldur mikið magn af sýru og alkóhóli. Út frá þessum þrúgum eru framleidd hvítar arómatísk vín.
• AIREN - algengasta fjölbreytni hvítum þrúgum.
• Tempranillo - er mikil vín ber í Rioja. Ávöxtur er mjög mikil svartur-fjólublár litur. Það er ræktað ekki aðeins á þessu svæði. En það er þetta vínber hefur annað nafn.
• Mairasia - talinn einn af helstu afbrigði af hvítum þrúgum. Katalónía og Rioja eru bestu staðir til ræktunar hennar. Af þessari tegund af víni framleitt menningu með mjúkum, viðkvæma bragð.
• Moscatel - tilheyrir elstu afbrigði. Þessi vínber eru ómissandi til að gera eftirrétt vín.

Hver er munurinn á bleikum og hvítvíni?

Vita allt um spænsk vín er einfaldlega ómögulegt. En sumir færni er nauðsynleg, sérstaklega fyrir þá sem vilja ferðast til Spánar. Þannig bleika vín hefur skemmtilega ilm af jarðarberjum og hækkaði petals, þeir töldu greinilega skugga af kryddi. Best eru þau sem eru notuð til framleiðslu á súkksínsýra vínber fjölbreytni Tempranillo Rioja og hafa bragð af þroskuðum kirsuberjum.

Hvítvín framleitt í Katalóníu og hefur lykt af Alpine jurtum og framandi ávöxtum. Það var örlítið sítrus bragð.