Túnfiskur: uppskriftir með myndum

Næringargildi í túnfiski er þekkt í langan tíma. Þessi fiskur frá makríl fjölskyldunni inniheldur heill setja af vítamínum, steinefnum og fitusýrum sem þarf fyrir rétta virkni heilans og koma í veg fyrir æxli. The prótein innihald í túnfiskur er hærra en í öðrum fiski.

Í útliti og bragð minnir á fiski kjöti, og vegna þess að mikið magn af vöðvum reynist mjög bragðgóður steik túnfiskur. Uppskriftir með myndum og skref fyrir skref elda boðið í þessari grein. Hér kynnum einnig upprunalega útgáfa frá Dzheymi Olivera og Julia Vysotsky.

Leyndarmál elda túnfiskssteikum

Elda dýrindis túnfiskur hjálpa þessum leyndarmálum:

1. Gæði máltíða fer eftir ferskleika fisksins. Steik ætti að hafa bjarta bleikur samræmda lit. Brúnn blettur á fiski gæti bent til að það er ekki nóg ferskt.
2. Til að gera túnfisk safaríkur steik marinerast áður elda er mælt með því. Fyrir marinade, er hægt að nota sojasósu, ólífuolíu eða sesam olíu, appelsínusafa, hunang, engifer, sítrónusafa og allir krydd.
3. Fyrir marinering túnfiskur þarf frá 30 mínútum til 2 klst af tíma. Því lengur sem marineruð fiskur, juicier það er fengin.
4. The bestur þykkt steik 2,5-3 cm. Þannig fiskurinn mun halda juiciness sína og fá ekki þurr. Ljós bleikur litur inni í steik og ljósbrúnn kringum brúnir - þetta er hvernig það ætti að líta fullkomlega eldað túnfisk steik. Uppskriftir fyrir fisk er ætlað að viðhalda juiciness sína og leggja áherslu á bragðið. Flest af þeim valkostum eru kynntar hér á eftir.

Baked túnfiskur (steikur): uppskriftir með myndum

Bakaða fiskurinn geymdur hámarks magn af vítamín og snefilefni. Þess vegna er mælt með þannig til að undirbúa túnfiskur. Uppskriftir í ofninum (steik er þökk sé þeim er hægt að þóknast fjölskyldunni allir upprennandi húsmóður) lýsa í smáatriðum allt ferlið frá því marinering áður en matreiðslu beint. Hér eru þrjár eins lyfseðils.

1. Til að undirbúa næstu námskeið þarft 4 fersk steik bestur þykkt. Til að byrja djúpt disk undirbúa marinade af hunangi og sítrónusafa, sojasósu (á 3 msk. Skeiðar) og pipar. Þökk sé salt sojasósa í marinade er bætt við. The steaks er sett fram í formi einu lagi sem eru fyllt og þakinn með loki marinade í 20 mínútur. Þá er fiskurinn lagður á filmu, vökvaði marinade og innsiglað. The elda tími í ofni, sem er forhitaður að 180 gráður, soostavlyaet 15 mínútur í innsigluðum þynnu og 10 mínútum eftir þann prentun blaði.
2. Alltaf safaríkur og bjóða það kemur túnfiskur, eldað í ofni í álpappír. Lyfseðilsskyld steikur obsushivayut pappír handklæði er gúmmí með blöndu af salti og pipar og dreift á olíuborinni filmu blaði. Áður en bakstur steikur vzbryzgivayutsya sítrónusafa. Eftir það skal hver blaði af filmu sem á að tryggilega lokuð og þétt og setja á workpiece á bakkanum, hella því áður smá vatni. Túnfiskinn, verður að framleiða þær á álpappír í ofn í u.þ.b. 30 mínútur við 180 gráður.
3. túnsteikur (800 g) var nuddað með blöndu af salt, krydd pipar og fiskur (for 1/2 h. skeiðar) og lagði nokkur skot mold fyrir bakstur. Top steikur ausinn mulið hvítlauk (3 negulnaglar) og fyllt með olíu (120 ml). Næsta form þakið denne kapsel (eða þynnu) og senda í preheated ofni við 180 gráður í 10 mínútur. Þá steikur eru hreifi að hinum megin og halda áfram að baka fyrir aðra 10 mínútur.

Steik á grillið

Ef á að grilla steikur 4 obsushennyh, sem vó 180 g hvert, og 2 cm þykka mylja hvítlaukur klofnaði nuddaði og salt. Í annarri skál blandið ferskt basil, blaðlaukur (1/4 bolli), svart og heitt papriku. Þá grilla flottur er smurður með olíu grænmeti, og það er sett fram til skiptis hvert túnfisksteik. Uppskriftir grilluðum fiski krefjast hraða matreiðslu, eins og pönnu, ekki meira en 2,5 mínútur á annarri hliðinni og annað. Annars, ef þú overexpose túnfiskur á eldinn, steik getur orðið of þurrt.

Undirbúa fisk þarf að fara á disk. Rjómi (1/4 bolli) whisk, sameina majónesi og græn paprika. Úði steik sósu og þjóna.

Túnfiskur í pönnu: uppskriftin með sesam

Túnfiskur í pönnu má snúa út ekki minna safaríkur, móta það í þéttum húðuð í sesamfræum. Túnfiskur, sem fela í sér uppskriftir til steikingar fisk í pönnu, verður endilega að marinerað áður en elda að minnsta kosti 30 mínútur.

Fyrir marinering obsushennye steikur (500 g) var fyllt með blöndu af hrísgrjónaediki, soja sósu (að minnsta 3 msk. Skeiðar) og sesamolía (1 msk. Spoon). Hálftíma síðar þeir verða að vera fjarri frá marinade, þurr, rúlla húðuð í sesam fræ frá tveimur hliðum og steikja í blöndu af ólífuolíu og sesam olíu (2 matskeiðar. Skeiðar) í tvær mínútur við einn og annarri hlið. Tilbúinn túnfiskur ætti að halda bjarta bleika litinn innan og utan verða björt.

Túnfiskur úr Dzheymi Olivera

The frægur Enska kokkur Dzheymi Oliver býður upp á að elda túnfisksteik á pönnu (venjulegt eða grill). Áður gera út fiskur rubs Uppskrift 2 cm þykka sterkan blöndu sem samanstendur af klípa af salti og pipar, coriander (1 hr. Skeið), fennel (1/2 h. Skeiðar). Öll krydd eru vandlega mulin í mortéli og nuddað inn túnfiskur.

Uppskriftir fyrir fisk í pönnu grillaður steik grilling felur ekki í sér olíu. Túnfiskur einfaldlega stráð með ólífuolíu á báðum hliðum, og yfirborð sjálft á pönnu ætti að vera vel heitur og þurr. Steik steikt á pönnu í 1,5 mínútur á báðum hliðum, er samþykkt á disk, aftur vzbryzgivaetsya olíu og sítrónusafa. Síðan túnfiskur getur þjónað.

Steik úr Julia Vysotsky

Julia Vysotsky undirbúa túnfisksteik á rúmi baunir og pestó. Á matreiðslu, fyrst og fremst það soðið baunir (200 g), að bæta við vatni á tómatar, laukur og sellerí. Þá vatn er tæmd og grænmeti eru kastað. Frekari undirbúning pesto sósu úr brenndum furuhnetum (handfylli), sítrónusafa (1/2 stk.), Fínt rifinn parmesan ost (50 g) og mulinn hvítlauksrif, basil og steinselju. Öll innihaldsefni eru brotið með ólífuolíu (2 msk. Skeiðar) þar til slétt.

Það er einnig nauðsynlegt til að steikja rétti grilluðum lengjur af beikoni (100 grömm), þá mala og blanda þá með baunum og pestó sósu. Það síðasta sem steikt grilluðum túnfiski og mælt á rúmi baunir með sósu.