Vetur salat gúrkum og tómötum. Salat frá kúrbít, gulrætur og hvítkál og papriku. Salat með lauk, sinnepi, tómatmauk án ófrjósemisaðgerð fyrir veturinn

Vetur salat gúrkur oft safnað af þeim sem elska að njóta bragðið af krydduðum og ilmandi snakk á köldu tímabili. Það skal tekið fram að í undirbúningi þessa fat er ekki máli.

Við the vegur, til að gera það mögulegt ekki einungis með því að nota gúrkum, en með því að bæta við öðru innihaldsefni lyfsins (t.d., tómat, gulrót, papriku, kúrbít, lauk og t. D.).

Í þessari grein munum við kynna þér nokkra valkosti um hvernig á að gera vetur salat af gúrkum og öðrum afurðum. Hvernig á að taka kostur af þeim - það er komið að þér.

Hvernig á að elda vetur agúrka salat?

Leiðir elda agúrka snarl það er mikil fjölbreytni. Í upphafi þessarar greinar, munum við kynna þér mest affordable og auðveldasta valkostur. Að framkvæma það, þurfum við aðeins eftirfarandi vörur:

• ferskt dill (aðeins sm án twigs) - 300 g;
• edik (betra að taka náttúrulega 6%) - 100 ml;
• agúrka pupyrchatye litlum mæli - 5 kg;
• hvítar bulb lauk - 1 kg;
• salt - 2 stórar skeiðar;
• pipar svartur pipar - setja ákvörðunarrétt;
• sykur rófa - 4 stór skeiðar.

Undirbúa grænmeti til að elda snakk

Furðu, vetur salat gúrkur ræktaðar svo auðvelt og einfalt að með þessari matreiðslu ferli getur séð jafnvel mjög reyndur hostess.

Fyrsta skrefið er að undirbúa grænmeti. Þeir eru vandlega þvegin og dreifa í skálinni af köldu vatni. Eins og svo, gúrkur standa í 2-6 klukkustundir. Með tímanum, með ábendingum skera grænmeti, og þá skiptist í tvennt eftir endilöngu og hakkað sneiðar ekki meira en 4 mm þykkt.

Einnig sér undirbúin og lauk. Þeir eru hreinsuð úr husk og hakkað í hálf hringi.

Með tilliti til fersku dilli, er það skolað í heitu vatni, og þá strax hrista og jörð með beittum hníf.

Eftir að skila þetta ferli, í einu íláti sem er tengt sneiðar agúrka, rifið grænan lauk og hálf hringi. Þau eru góð blanda og fara í heitum stað um stund. Marinerast grænmeti ætti að vera aðeins eftir að þeir gefa hámarks magn af safa.

Elda sterkan marinade workpiece

Hvernig á að gera vetur salat gúrkur? Í vetur, þetta appetizer er safnað alveg einfalt. Þó gúrkur með kryddjurtum og lauk innrennsli í hlið, byrja að elda marinade. Í þessu skyni, að drekka vatn var bætt út salti og sykri rófa. Blandið vöru, sem þeir eru að setja á eldinn og alveg hægt að koma að sjóða.

Þegar vatn fer að sjóða í pott, er það fjarlægt úr eldavélinni. Í lok marinade að bæta edik.

Aðferðin við að móta snakk

Eins og sjá má mynd vetur agúrka salat? Í vetur, þetta appetizer er safnað í litlum krukkur. Þeir eru þvegin, sótthreinsuð yfir gufu og breiða fyrstu piparkorn (3-5 stykki á ílát) og siöan var blöndu af grænmeti með jurtum.

Vandlega skeið troða vörum, hellt ilmandi marinade áður ná brúnir ílát til 1-2 cm. Eftir að fyllt dósum sett í tankinum af vatni og setja á eldinn.

Sótthreinsa salat þannig verið um 12 mínútur. Tímanum er bætt við það smá af marinade (til brúnir bankanna), og strax capped.

Eftir að viðvarandi vetur agúrku salati heitt um dag, er það fjarlægt á myrkum stað (ákjósanlegt að það sé kaldur).

Borða snakk ætti að gera með 1-1.3 mánaða. Það gefur mjög arómatísk og kryddaður. Í samræmi við allar kröfur uppskrift sem þú færð nokkuð crunchy salat sem er fullkomin fyrir drykki.

Gerðu vetur salat af gúrkum og tómötum

Ef þér líkar ekki að kaupa niðursoðinn salat og snakk í versluninni, vera viss um að gera þá sjálfur. Sérstaklega þar sem það þarf ekki mikið átak og mikið af tíma til að gera það.

Svo hvernig á að elda vetur salat tómötum og gúrkum? Til að gera þetta þú verður að hafa:

• tómatar holdugur Large - um það bil 2 kg;
• agúrka pupyrchatye lítil eða miðlungs stærð - um það bil 5 kg;
• jurtaolíu (hreinsuð verður að nota þau) - 250 ml;
• ferskur hvítlaukur - 200-300 g (í einhliða);
• Salt stór Cookbook - 3 stórar skeiðar;
• Sugar rófa - 250 g;
• eðlilegt edik - ½ bolli (bæta valfrjálst).

Preparation of agúrkur

Áður en þú gerir vetur salat gúrkur án dauðhreinsun, allir þættir til að vinna. Fyrsta helstu undirbúin grænmeti. Gúrkur í nokkrar klukkustundir haldið í ísvatni, og þá vandlega þveginn, klippa kenndur. Eftir það, þeirra tæta 6 mm þykkar sneiðar.

Eins og fyrir ferskum hvítlauk, það er ekki mjög hreint og fínt höggva. Við the vegur, sumir kokkar nudda þessa vöru á grater.

Framleiðsla á steypu

Ljúffengur vetur salat gúrkum og tómötum er hægt að gera á mismunandi vegu. Til að undirbúa fyllingu, höfum við ákveðið að nota ferskum tómötum. Þau eru góð þvo og Blanch.

Eftir að fjarlægja húðina frá tómötum, snúa þeir í kjöt kvörn. A þykkur og samræmdu slurry, setja það á eldavélinni og koma til sterk sjóðandi. Meðan á meðferð stendur lausnin er hituð að tómatsósu viðbætts salts, sykur rófa og jurtaolíu.

Reglulega truflandi þættir, sjóða þau nákvæmlega 10 mínútur.

Hitameðhöndlun allra snakk

Eftir elda tómatsósu það breiðst út sneiðar af gúrku og gott hrærið. Fyrst þú getur fundið það sem grænmeti er of mikið fyrir þetta magn sósu. En þetta er ekki raunin. Eftir smá stund, verður þú að skilja. Gúrkur, soðið niður og grípa upp með tómat hafragraut.

Cook innihaldsefni í slíkum samsetningu ætti að vera um 20 mínútur. Á sama tíma í 5 mínútur áður en slökkt er plötunum er bætt út í þeim mulið hvítlauksrif og edik.

Hvernig á að rúlla fyrir veturinn?

Sótthreinsa salat af tómötum og agúrkum ætti ekki að vera. Potturinn var lagður á áður undirbúin krukkum og strax rúlla nær. Eins og svo, salat leyft að kólna og þrífa kjallaranum.

Eins og sést af matreiðslu reynslu, við erum að íhuga snarl verður hentugur til neyslu fyrr en eftir 4 vikur. Ef þú drekka ekki salatið og opna áður, getur það virst blíður.

Það ætti einnig að geta að sumir matreiðslumenn gera í vetur agúrka salat með tómatmauk. Það er búið til á svipaðan hátt. Aðeins í stað Tómatsafi kvoða er notuð, pre-liðinu frá kaupum á tómatmauk.

Undirbúa dýrindis grænmeti snarl

Hvernig á að gera vetur salat af gúrkum og tómötum með pipar? Í vetur, þetta appetizer er best. Í köldu veðri, það er vel fyllt, gera hádegismatur daglega fjölbreyttari og óvenjulegt.

Svo það eru efni sem við þurfum að elda vetur salat gúrkur og gulrætur? Til að gera þetta, þú þarft að undirbúa eftirfarandi vörur:

• holdugur ferskt tómatar - 1,5 kg;
• lauk, sweet - um það bil 500 g;
• pupyrchatye gúrkur - 1,5 kg;
• gulrót safaríkur - um 800 g;
• borð salt - 2 stórar skeiðar;
• Bulgarian pipar - 7 stór stykki;.
• rófusykur - um það bil 1 bolli
• sólblómaolía - um það bil 400 ml;
• 9% sterkri Tafla edik - um 100 ml.

Við afgreiðum grænmeti fyrir snarl vetur

Sem heima að undirbúa vetur salat af gúrkum og tómötum með pipar? Í vetur, þetta snakk er gert í áföngum. Fyrst af öllu unnum grænmeti. Þau eru vandlega þvegin í heitu vatni, og síðan skrældar, Peduncles og öðrum óætu hluti. Eftir það, halda áfram að möluðu vöru.

Kjötmikill tómatar, pupyrchatye gúrkur, papriku og sætar laukur, hakkað í teninga. Eins og fyrir the gulrætur, nuddaði hann á Kóreu eða venjulega gróft grater. Eftir það, eru allir þættir, sameinuð í eitt pottinn, bæta við salti og vandlega hrært.

Þannig að grænmeti til hliðar um stund, bíða þar til þeir vilja ekki gefa nægilegt magn af safa.

Hitameðferð vetur salati

Vetur salat gúrkur með lauk og öðru grænmeti ætti ekki að vera sótthreinsuð. Þetta er vegna þess að þetta snakk er þegar soðið á eldavélinni.

Eftir að blandan grænmeti stilla sig við stofuhita, og úthluta safa, það er sett á miðlungs hita og látið sjóða. Á sömu vörur reglulega hrært með stórum skeið, svo þeir standa ekki til botns í rétti og ekki brenna.

Á meðan hitameðhöndlun stendur grænmeti er að ððrum kosti bætt af hefðbundnu salti, rófa sykur og sólblómaolía. Í þessari samsetningu, eru innihaldsefnin undirbúin fyrir ¼ klukkustund. Á þessum tíma sem þeir þurfa til að úthluta enn meiri safa til að vera meira ilmandi og mjúkt.

Salat rúlla fyrir veturinn og þjóna

Þegar blandað grænmeti er tilbúið, er það fjarlægt úr eldavél og bæta edik. Vandlega blanda öll efni sem mælt er út á fyrirfram tilbúnum krukkum þeirra. Við the vegur, getur ílátið ætti fyrst að þvo og scalded með sjóðandi vatni.

Aukin blönduð grænmeti á gler krukku, það rúlla strax sótthreinsuð tini hettur. Cork allt getu, borið þau gamla dúnúlpa, og láta það fyrir allan daginn.

Eftir degi hreinum salati grænmeti í hvaða köldum, dökkum stað. Í mat og það er aðeins notað eftir nokkrar vikur. Snarl er borinn fram á borðið kældum ásamt fyrstu eða öðrum námskeiðum. Einnig, það er oft neytt sem kavíar. Salat beitt hvítt brauð sneið og fengu að borðinu í formi bragðgóður og heilnæm samloku.

Marineruð appetizer af kúrbít og gúrkur

Vetur salat gúrkur og kúrbít geta verið safnað á mismunandi vegu. Við mælum með að þú notir mest einföld uppskrift. Að framkvæma það, þurfum við:

• Young gult leiðsögn - 250 g;
• lítill ungu gúrkur - 200 g;
• kryddaður tómatmauk - um 2 big skeiðar;
• drykkjarvatn - um ½ bolli;
• Edik 6% Tafla - 2 stórar skeiðar;
• jurtaolíu án þess að ilm - 1 stór skeið;
• sandur sykur - það bil 10 g;
• fínn salt - ½ stór skeið.

grænmeti vinnslu

Áður marinerast grænmeti og gera sem mest dýrindis snarl, ættu þeir að vera rétt meðhöndluð. Gúrkur eru þvegin og ræktaðar í ísvatni í um það bil 3 klukkustundir, og síðan endar eru klippt og hakkað í sneiðar. Eins og fyrir unga kúrbít, jörð þeirra á sama hátt. Ef þetta grænmeti er stór, það þarf að vera fyrirfram hreinsa af miðhluta, og aðeins þá skera í bita.

Þegar bæði innihaldsefni eru unnin, þau eru tengd saman í einn disk og hræra. Eins og svo, eru grænmeti vinstri hliðar í 15-30 mínútur (þar til þeir úthluta safa þeirra).

undirbúa marinade

Marinade fyrir snarl er auðveldara en nokkru sinni fyrr. Fyrst af öllu færði sjóðandi drykkjarvatn. Þá, þar að lútandi var dreift sykru, fínu salti og jurtaolíu án bragð.

Sjóða marinade um 3 mínútur, þar að lútandi var bætt við tómatmauk og vandlega hrærið. Eftir aðra 2 mínútur, pönnu er fjarlægðar úr plötunni og innihald hennar hellt í edik.

Seaming vetur salat

Aukin blöndu af gúrkum og kúrbítnum á glerkrukka, voru þeir strax hella sjóðandi marinade. Tin hettur þekja grænmeti, setja þá í tankinum af vatni og dauðhreinsuð á disk sem er um ¼ klst. Eins og tíminn líður, snakk rúlla alveg kólnað og hreinsa á köldum stað, þar sem geymdar um mánuði síðan borða.

Hvítkál appetizer með gúrku

Vetur salat gúrkur og hvítkál er gert á svipaðan hátt og við kúrbít. Til að gera þetta þurfum við að:

• hvítkál - um ¼ gaffal;
• Agúrka ungur - um 2 kg;
• korn sinnep - 1 stórt skeið;
• sea salt - 1 stór skeið;
• sykur rófa - 2 stórar skeiðar;
• sólblómaolía - um 1/3 bolli;
• Edik náttúrulega borð - um 3 stór tsk.

Vinnsluþrep undirbúningur

Vetur agúrka salat með sinnepi er þægilegur og einfaldur. Til að byrja með unnar grænmeti. Gúrkur tæta sneiðar og hvítkál - Mið stykki (ekki ræmum). Eftir það er báðir þættir þéttur breiðst út í sótthreinsuð krukkur og byrja að undirbúa marinade. Það verður eins og hér segir: vatn er bætt út í soðnum sea salt, sykur rófa, sinnep, sólblómaolía og korn olíu.

Hrærið innihaldsefni eru alveg sterkan marinade. Það er soðið í um 3 mínútur, og þá fjarlægja úr hita. Ennfremur ákjósanlega bætt í vatni og edik aftur vel til hliðanna.

Í lok fullunnu marinade er hellt inn í bankana með grænmeti og hylja með hettur. Sótthreinsa formóta í 15 mínútur, síðan lokað tini hettur.

Eftir að ljúka kælingu á preforms fjarlægðar til að kjallara. Að borðinu svo óvenjulegt og kryddaður snakk fram eftir 5 vikur. Gúrkur og hvítkál fá mjög stökku og bragðgóður. Þeir eru bornir fyrir matinn ásamt fyrstu eða öðrum námskeiðum.