Coulibiac - þetta ... Best Recipes, elda ábendingar

Coulibiac - það er stór baka rétthyrnd eða ferningur form, mjög vinsæll í rússnesku eldhúsinu. Við bjóðum upp á tækifærið í sögu sköpun þessa fat og lýsa nokkra möguleika til að gera það.

A hluti af sögu og nútíma

Nafn þessa hefðbundnu köku er myndað úr orðunum "kulebyachit". Í Old Russian það þýðir "gert af hendi". Eins og notkun hefðbundinna áleggi grænmeti, eggjum, fiski, sveppum, hafragraut, kjöti af mismunandi afbrigðum og samsetningar þeirra, auk ávöxtum og sultu.

Í upphafi síðustu aldar í Moskvu var vinsælasta multi-lag kulyabyaka. Í því skyni að koma í veg fyrir blöndun á að fylla magn var lagður ferskt pönnukökur. Pie fær mjög hátt, neyslu matreiðslu tíma, dýrt og umfangsmikið fed til veislu á mjög mikil tilefni. En þetta fat gæti fæða fjölda manns.

Í nútíma matreiðslu Kulebyaka - það óbrotinn úti eða inni baka, hafa eina eða tvær tegundir af fyllingu. Þessi réttur var nóg á hverjum degi. Við bjóðum nokkrar valkosti fyrir áleggi.

Deigið uppskrift til að gera pie

Til að byrja, áherslu á hvernig á að elda góða gerdeig fyrir kökunni. Það er nauðsynlegt að sigta fjóra bolla af hveiti og blandað með klípa af salti. Þynnt fimmtíu grömm af ger í 0,5 lítra af heitu vatni (eða mjólk), að bæta a stór skeið af sykri. Eftir að lyfta, svampur og smá jurtaolíu til að hella í hveiti og hnoða deigið fyrir sex - átta mínútur. Það ætti að vera mjög teygjanlegt.

Hylja deigið og senda í hitanum í fjörutíu mínútur. Next obmyat og láta fara aftur. Nú er hægt að elda.

Uppskrift baka með káli og egg

Fyrirhuguð uppskrift reynist bragðgóður og frekar einfalt fat. Að elda það sem þú þarft að gera deigið fyrirfram. Þó að það verði að nálgast, við skulum troða. Tæta hvítkál (fimm hundruð grömm) og elda það þar til mjúkur, en ekki mushy ástand. Á þessum tíma, sjóða þrjú egg, afhýða þá og höggva fínt. Blanda með hakkað grænn lauk skóla. Skiptu deigið í tvo ójafna hluta. Vegna lélegri rúlla rétthyrnd eða sporöskjulaga myndun og breyting í lögun. Frekar dreifa fyllingu og ná seinni lag af deigi. Brún saman, skreyta eitthvað af upplýsingum um próf.

Coulibiac með hvítkál og egg verða að leggjast niður handklæði og klifra. Næst, olía eggjarauða, ekki skewer litlar holur um allt yfirborð og bakið. Pie verður mjög bragðgóður og heitt eða kælt.

Uppskrift baka með kjöti og kartöflum

Fyrir undirbúning þess er hægt að nota leifar af kartöflumús. Gerðu eitthvað af hökkuðu kjöti, blanda það með hakkað laukur, salt og uppáhalds krydd. Fry þar til tilbúið ástand, kaldur og bæta hakkað steinselju. Blandið öll fylling. Í vals deigið lag dreifa kartöflur með kjöti, brottför frá jaðri tveimur eða þremur sm. Næst, varlega byrja að rúlla það.

Sú rúlla saumurinn setja á bakstur, feiti barinn egg eggjarauða og bakið við 180 ° C.

Uppskrift celebratory baka

Til að undirbúa köku verður að sjóða pund af kartöflu hýði, hreinsa það og mala Rings meðalþykkt. Tvö hundruð grömm af ýmsum gerðum af kjöti (alifugla, nautakjöt og svínakjöt) sjóða þar til tilbúið ástand, skera í meðalstór teninga og steikja með lauk, bæta við smá seyði í lokin. Rúlla út deigið og setja í frábæru formi. Hellið yfir það smá olíu, gera stór stuðarar, dreift jafnt kartöflur, kjöt og tómatar sneiðar. Yfirborð getur lokað hluta prófsins, eða að fara að opna og smyrja þykkt egg. Coulibiac með kjöti og kartöflum Það mun vera tilbúin í um fjörutíu mínútur.

Þetta fat getur verið meiriháttar á hátíðlegur borð, vegna þess að það er mjög fallegt.

Kulebyaka fiskur með kartöflum

Til að undirbúa köku er mælt með því að taka tvo mismunandi tegundir af fiski, eitt sem verður að vera nægilega djarfur. Til dæmis, ferskur lax. Fyrst þarftu að höggva laukinn og rífið stór gulrót. Overcook grænmeti kryddi og sett til hliðar. Sjóða 200 grömm af hvítum og rauðum fiski. Velja öll bein, höggva með gaffli og blandið með steikt. Soðin kartafla afhýða og coarsely flottur. Rúlla út deigið í langan myndun. Top jafnt dreifa kartöflur, smá salt og bæta við salti, þá - fiskinn, ganga úr skugga um það með salti og pipar. Varlega rúlla preform í rúlla. Setja köku Seam hlið niður, bursta með blöndu af mjólk og eggjarauðu. Baka eins og venjulega. Það reynist mjög bragðgóður fiskur og franskar Kulebyaka.

The uppskrift er hægt að breyta með því að bæta fylling smá plokkfiskur af grænum baunum og spergilkáli.

Matreiðsla Ábendingar

Í því skyni að leggja góða máltíð, það er mælt með að taka tillit til nokkurra tillögur.

Í fyrsta lagi verðum við að muna að dýrindis Kulebyaka - köku með safaríkur fyllingu. Því er eindregið mælt með því að grilla. Það verður að vera bætt við í endanlegri seyði hrærslu. Fyllingin getur verið svolítið mushy, en það hefur ekki breiðst út.

Í öðru lagi, undirbúning multi-lag baka er mælt með að nota gamla og sannað aðferð. Hver ný fylla þekjulagið af fitusýrum pönnukökur. Þetta kemur í veg blanda af lögunum og mjög þurr þeirra.

Í þriðja lagi, það er ekki mælt með að nota hráefni í fyllingu. Það er nauðsynlegt að framkvæma fyrstu hitameðferð af vörum. Þetta mun leyfa deigið til að rísa, grilluðum, verða auðvelt og blíður.

Í fjórða lagi, að vista lokið fat ljúffengur og ferskur, halda það nauðsynlegt, þakinn með a net og þykkt handklæði.

Fimmta, heitt baka mælt smyrja þykkt lag af smjöri. Þessi tækni í fullunnu fat verður falleg skúffu lit og liggja í bleyti batter Rjómalöguð bragð. Skildu kökuna undir þykkum handklæði í tuttugu mínútur, þá skera í bita og þjóna.

Í sjötta lagi oft notuð í framleiðslu á blása sætabrauð baka. Fat reynist ljúffengur. En það er ekki a pie sem hefðbundin uppskrift gerdeig ætti að vera beitt.

Sjöundi, í lokuðu baka áður en bakstur verður alltaf að vera með teini eða stinga lítil göt yfir allt yfirborð. Með þeim, sem umfram gufu og, í sömu röð, raka mun fara út án þess að aflaga vöru.

Áttunda, í hefðbundnum rússnesku uppskrift, mikill áhersla var lögð á skreytingar lokið köku. Það er mælt með því að gera á yfirborði mismunandi stærðum (blóm, Fléttur, lauf, fuglar osfrv).

Sögulega svo Kulebyaka - er kross milli snarl og "annað". Því góðar köku og sérstaklega, og bæði upphaf og eins brauð súpa, súpur, Salsola.