Cream "Napoleon" - nokkrir möguleikar til eldunar

Kaka "Napoleon" - eftirrétt sem margir kannast barnæsku. Í mörgum fjölskyldum, það var a verða fyrir frí skemmtun, sem gerir það að uppskrift afhent niður frá móður til dóttur. En stundum þú vilt að víkja frá hefðbundnum árangri og reyna eitthvað nýtt. Vitandi að lykillinn að góðu köku er enn kökur, reyna uppskrift gegnum árin, getur þú skilið það og byrja að gera tilraunir með rjóma. Matreiðslurjómi "Napoleon" af ýmsum uppskriftum, getur þú verulega breyta venjulegu, þekki bragðið af þessum eftirrétt. Ég býð nokkrum af vinsælustu afbrigði af rjóma, sem þurfa ekki sérstaka hráefni og færni.

Classic köku "Napoleon" (custard)

Innihaldsefni. Fyrir deigið: hveiti (5 bolla) mjólk (1 bolli), rjóma smjörlíki (250 g), eitt egg, salt. Cream: mjólk (1,5 lítra), hveiti (1,5 bollar), sykur (2,5 bolla) smjöri (150 g), egg (2 stk).

Undirbúningur. Shortcakes. Sigtið hveiti á borðið, skera það í litla bita smjörlíki, allt vandlega mala hendur til að fá einsleita massa. Mynda á hæð með dæld í miðju blanda, í dæld smám saman hella í mjólk, pre-hrærið með eggi og saltaður. Allt mjög vel hnoða deigið verður að vera samhljóða, mjúkt, moli-frjáls. The lokið deigið skipta í hluta. Einn skammtur - þetta er einn köku. Hlutaðir stykki vals inn kúlur og bæta saman í kæli í nokkrar klukkustundir. Taka út, rúlla út kældar deigið kúlur í þunnum lögum, sem eru sett á pönnu, gaffli eða hníf gata í nokkrum stöðum og bakið í 5 mínútur hvor við 200 gráður.

Custard fyrir "Napoleon"

Taka mjólk, skipta því jafnt. Helmingur af whisk hveiti (bæta við það í litlum lotur af um skeið). Seinni helmingur við að setja á eldinn og sjóða. Þegar mjólkin er soðin, hella því í hálfleik að bursta hveiti, blandað vel og sett leiðir massa í eldinn. Þó pönnu með rjóma á eldinn, það er nauðsynlegt að hræra stöðugt. Sjóðið kremið verður að vera eins lengi og mögulegt er - það mun bæta bragð þess. Áður en þú fjarlægir úr hita, bæta þeyttum í froðu egg, smjör og sykur. Eftirminnilegt hrærið stöðugt.

Þegar kökur hafa kælt og krem, Recoat köku, stökkva með mola af kökur og látið liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir.

Cream "Napoleon" - "Chantilly"

Innihaldsefni: þungt rjóma (30%), sykur, vanillu.

Rjómi og sykur, slá þar til slétt. Í lok whipping bæta smá vanillu. Ef þú vilt fá er ekki eins feitur rjómi, þá 30%, verður þú að bæta smá rjóma á gerilsneyddri mjólk. Nota minna feitur krem er ekki ráðlögð, þar sem þeir vilja vera illa þeyttum. Með slíkri fínu krem mun sameina valhnetur - ló köku, efstu pritrusite jörð valhnetur.

Cream "Napoleon" með þéttur mjólk

Innihaldsefni: niðurseydd nýmjólk (300 g), an oil (300 g), vanillin.

Smjör mýkja, bæta smá vanillu og skeið af þéttur mjólk. All slá með hrærivél, og þá til að bæta við nokkrum spoonfuls af þéttur mjólk og halda áfram að berja. Bæta við nokkrum spoonfuls en ekki nota alla niðursoðna mjólk. Cream "Napoleon", unnin samkvæmt þessari uppskrift er að fá lush og hafa samræmda samræmi. Ef þess er óskað er hægt að bæta brandy, allir ávextir líkjör, sítrónusafa eða hnetur.

Það er líka hægt að víkja frá venjulegu uppskrift og undirbúa köku "Napoleon", í stað rjóma á eplamauk með sykri. Eða bæta við venjulega uppskrift rjóma kaffi, koníak, viskí, súkkulaði. Þessar minniháttar aukefni kann verulega breytt bragð eins og venjulega dágóður. Aðeins með tilraunum geta fengið framúrskarandi árangri sem vilja þóknast þér og fjölskyldu þinni.