Eggplants á grísku: uppskrift

Eggplant - fjölhæfur grænmeti, sem þú getur búið til og ýmsum salötum, snarl og jafnvel casseroles. Í þessari grein munum við kynna þér nokkrar uppskriftir fyrir einfaldar og hagkvæmar rétti, þar sem grunnurinn er framangreind vara.

Eggplants í grísku, moussaka og manzana - svo bragðgóður og bragðmiklar snakkur er hægt að gera með næstum öllum. En þetta er fyrir þetta sem þú verður að leggja upp ekki aðeins með þolinmæði, heldur með öllum nauðsynlegum hlutum. Hvaða sjálfur, við munum segja þér seinna.

Við gerum klassískt eggplants á grísku

Kynnt uppskrift er tilvalið fyrir unnendur grænmetis. Leiðin til að undirbúa bragðgóður snarl af eggaldin með grænmeti og grænmeti er í boði bæði heima og í náttúrunni.

Til að gera eggplöntur á grísku er æskilegt í uppskerutímabilinu. Aðeins þannig að þú getur vistað og undirbúið safaríkan snarl án þess að eyða miklum peningum.

Með ungu eggaldin og holdugur tómötum verður þú örugglega að fá safaríkan og uppfylla réttinn. Þú getur þjónað því í borðið bæði sem grunnmat, og sem hliðarrétt eða snarl.

Svo hvernig eru eggplants tilbúnar á grísku? Uppskriftir fyrir þetta fat geta falið í sér að nota mismunandi hluti. Hins vegar er klassískt aðferð við að undirbúa það krafist notkun:

• Eggplant ungs meðalstærð - 2 stk.
• Bulbs af sætum stórum - eitt höfuð;
• Tómatar köttur stór - 3 stk.;
• Ólífuolía án bragðs - gilda um þinn mætur;
• Hvítt hveiti - 1/3 bolli;
• Salt af sjó, svartur pipar - notaðu til muna þinnar;
• Greens ferskur - gilda að eigin vali.

Grænmetisvinnsla

Áður en eggplöntur eru gerðar á grísku, skal öll grænmetið sem skráð var hér að ofan meðhöndla vandlega.

Ungir eggplöntur eru þvegnar vandlega, skera í hringi með þykkt um 5 mm, og setja síðan í skál og ríkulega kryddað með salti. Í þessu formi er varan eftir í 10-20 mínútur, eftir það er hún þvegin vel og þurrkuð. Þetta er gert svo að eggplönturnar missi eigin bitterð, verða ljúffengari og mjúkari.

Að því er varðar ljósaperur og stórar tómatar eru þau einnig þvegin og rifin í litlum teningum.

Hitameðferð

Þú getur undirbúið þennan snarl á marga vegu. Sumir kokkar kjósa að baka grænmeti í ofninum, en við ákváðum að steikja þær í pönnu. Til að gera þetta er sauté með ólífuolíu sterklega hituð, og skipta síðan á eggaldin hringi. Að grænmeti er jafnt steikt og orðið eins og munnvatni og mögulegt er, það er mælt með því að þær rúlla fyrst í hveiti.

Um leið og eggplönturnar eru brúnir eru þau tekin út og sett á stóra disk. Á þessum tíma í pönnu með restina af olíu breiða lauk og steikja það að gagnsæi. Við hliðina á henni eru möldu tómötum bætt við og settu strax eldinn á lágmarksgildi. Í þessu formi skal grænmetið vera stewed í um það bil 10 mínútur, þar til sósu hefur samkvæmni sem það þarfnast. Það getur verið þykkt eða fljótandi (samkvæmt löngun þinni).

Í því ferli að slökkva á vörum, eru pipar, salt og önnur krydd bætt við þau.

Hvernig á að koma á kvöldmat?

Til að borða þetta fat í borðið eru steikt eggplöntur sett á flatan disk (í 1 eða 2 lögum) og tómatsósa með steiktum laukum er komið fyrir ofan. Í lokin eru öll innihaldsefnin stráð með fullt af ferskum grænum. Í þessu formi er ljúffengur grískur snakkur kynntur borðið ásamt sneið af brauði.

Moussaka í grísku með eggaldin: uppskrift að matreiðslu

Musaka er hefðbundin fat af fólki í Mið-Austurlöndum og á Balkanskaga. Það samanstendur af nokkrum lögum: eggaldin, lamb, tómatar og béchamel sósa. Einnig er kartöflur, kúrbít og sveppir oft bætt við moussaka.

Í arabísku löndunum er þetta fat borið í borðið í formi kalt snarl. Hins vegar getur þú notað það sem fullan kvöldmat.

Hvaða vörur ættir þú að geyma upp, svo að þú fáir ljúffengan og safaríkan mousaka í grísku með eggaldin? Uppskriftin fyrir þetta Miðjarðarhafsrétt þarf að nota:

• Kartöflur af miðlungs stærð - 3 stk.
• Eggplant ungs ekki mjög stórt - 2 stykki;
• Lambakjöt (hægt að nota og nautakjöt) - 300 g;
• Tómatar holdugur - 1 stk. (Hægt að skipta með 2 stórum skeiðar af tómatmauk);
• Ostur harður - 200 g;
• Rauður sætur pipar (búlgarska) - 1 stykki;
• Laukur - 1 stk. Í hakkaðri kjöti og eins mikið til að hella;
• Blanda af ferskum grænum - gilda um líkama þinn (myntu, steinselju, oregano og aðrir);
• Sósu "Beshamel" lauk - 400 ml;
• Ólífuolía án bragðefna - valfrjálst;
• Sea salt, pipar ilmandi og önnur krydd - gilda um þinn mætur.

Undirbúningur íhlutanna

Hvernig eldar moussaka í grísku með eggaldin? Til að byrja með, meðhöndla allt grænmetið. Eggplants eru vandlega þvegin og skera í hringi með þykkt 10 mm. Frekari eru þau stráð með salti, vinstri til hliðar í 20 mínútur, þvegið vel og þurrkað.

Til viðbótar við eggaldin eru aðrar þættir undirhöndaðar með nákvæmri vinnslu. Kartöflur eru skrældar og skera í þunnt hringi (ekki meira en 5 mm). Ljósaparnir eru lausir úr hýði og rifnir í teningur. Eins og fyrir sætur pipar eru fræ og stilkar fjarlægðir úr henni og síðan skorin í litla bita.

Einnig sérstaklega undirbúin og fylling rams. Það er saltað, piparað, bætt við gruel úr laukum og hindra.

Fry innihaldsefni

Hvernig á að elda bökuð eggplöntur á grísku? Fyrst þarftu að steikja alla innihaldsefnin. Til að gera þetta, hita hita pönnu með grænmeti olíu, og þá dreifa í það hring af kartöflum. Eftir að þau hafa stráð salt af salti, eru grænmeti steikt frá tveimur hliðum til roða. Næst er hringin vandlega fjarlægð og sett í djúpt, hitaþolið mót sem fyrsta lagið.

Eftir að hafa kartað kartöflurnar í sama pönnu skal setja lauk og steikja það þar til það er gagnsætt. Þá er hægt að bæta piparanum við það og elda í um það bil 5 mínútur. Í lokin er lardið lagt út með kjötkvoðum og hakkaðri tómötum (tómatmauk).

Eftir að innihaldsefnin hafa verið blandað saman eru þau sáð og piparuð og síðan sett undir lokið í um það bil ¼ klukkustund. Í viðbót við innihaldsefnin eru ferskir kryddjurtir bættar og dreift yfir kartöflur.

Eftir að tvö lög af moussaka voru sett í hitaþolnu formið ætti að byrja að undirbúa þriðja. Eins og það mun þjóna eggaldin. Þau eru steikt á báðum hliðum í pönnu og síðan dreift yfir aðalréttina.

Bakstur og borða við borðið

Hvernig er potturinn tilbúinn? Eggplant á grísku er hellt með Béchamel sósu, stökkva með rifnum osti og send strax í ofninn. Við hitastig 200 gráður er fatið eldað í um 50 mínútur.

Eftir þennan tíma er moussakainn fjarlægður og látinn við stofuhita í 20-40 mínútur. Næst er gríska fatið skorið og kynnt fjölskyldumeðlimi ásamt sneið af brauði.

Við gerum bragðgóður fyllt fat "Manzany"

"Manzans" - fyllt eggplöntur á grísku. Að undirbúa þetta fat er auðvelt og einfalt. Við brottförina færðu mjög bragðgóður og bragðmiklar snakk, sem þú getur örugglega þjónað jafnvel til hátíðarhátíðar.

Svo hvernig gera "Manzans"? Fyllt aubergín á grísku þurfa að nota eftirfarandi vörur:

• Eggplant stór - 3 stk.;
• Gulrætur ferskur safaríkur - 3 stór stk.
• Hvítlaukur - 3 denticles;
• Steinselja eða dill - að eigin vali;
• Drykkjarvatn - 1 l (fyrir saltvatn);
• Grænmeti olíu - að sjálfsögðu;
• Algengt salt - 1 stór skeið (fyrir saltvatn);
• Krydd og krydd af mismunandi - að mati (fyrir saltvatn);
• Bay lauf - 3 stk. (Fyrir saltvatn);
• Pepper baunir - 4 stk. (Fyrir saltvatn).

Vinnsla innihaldsefna

Áður en fyllt eggplöntur verða á grísku, ætti aðal grænmetið að vera vel þvegið og síðan borið með tannstöngli á nokkrum stöðum. Þá settu þau í djúpa diskar, hella vatni og salti.

Eftir að vökvanum hefur verið sett í sjóða er eggaldin soðin í um það bil fimm mínútur. Síðan settu þeir þá í kolpípu, skera á eftir, en ekki til enda, og setja undir kúgun. Í þessu formi eru grænmetin haldið þar til þau missa allan raka. Í millitíðinni eru aðrar vörur unnar.

Gulrætur eru hreinsaðar og nuddaðar á kóreska grjóti. Steinselja og hvítlauk fínt hakkað með hníf, og síðan blandað með gulrótum.

Myndið fatið og borðið við borðið

Eftir að aubergínin eru svipt af allri raka eru þau tekin úr undir okinu, smá salti inni og fyllt með áður tilbúnum grænmetisamblanda. Ennfremur er bætt við enamelpott og hellti kalt soðnu saltvatn, sem er gert úr ofangreindum hlutum.

Í þessu formi er fatið eftir í heitum, en ekki heitt, pláss fyrir tvo eða þrjá daga. Á þessum tíma ætti það að verða svolítið súrt.

Eftir smá stund eru tilbúin eggplöntur dýfuð í rauðheitum jurtaolíu og dreifast strax í lítið sótthreinsuð krukkur. Á sama tíma eru grænmetin tamped smá, en ekki crumple.

Bætir olíu í hálsinn, ílátin eru vals með soðnum hettum. Í þessu formi eru þau eftir við stofuhita í 1 eða 2 daga. Í lok þessa tíma er bragðgóður og arómatísk snakkur tekinn í geymslu eða kjallara. Þú getur neytt það í 1-2 vikur. Þó að sumar húskarlar kjósi að halda svo gómsætum fyrir byrjun vetrarársins.

Að borða fyllt eggplöntur á grísku fylgir í köldu formi ásamt sneið af brauði. Við the vegur, bæta sumir kokkar svo snarl að ýmsum goulash og jafnvel súpur.

Let's summa upp niðurstöðurnar

Nú veistu hvernig þú getur notað svo dýrindis og kjötleg grænmeti, eins og eggaldin. Til viðbótar við lýst uppskrift er þessi vara einnig notuð til að gera aðrar snakk og rétti. Til dæmis er kavíar eggaldin mjög ljúffengur. Til undirbúnings er grænmeti jörð í kjöt kvörn og soðið á disk með því að bæta við ýmsum kryddum.