Eins salti bream heima

Af bream má eldað marga ljúffenga rétti. Fiskurinn getur ekki bara steikja og baka, en einnig til að salt og reyk. Þó nokkrar aðferðir við matreiðslu heima að framkvæma án frekari tæki er ómögulegt. Söltun - er besti kosturinn. Einnig þarf til framleiðslu á sumum matvælum. Þetta vatn fisk, salt. Svo, hvernig á að súrum gúrkum bream á heimilinu fyrir reykingar og þurrkun?

þurr sendiherra

Eins og salt bream rétt? allar nauðsynlegar hluti ætti að vera tilbúinn í fyrsta sæti. Fiskurinn er betra að taka einn sem var veiddur í vetur eða vor. Slík leirslabbi eru ilmandi og bragðgóður. Svo, til að súrum gúrkum fisk, þú þarft:

1. 1. kíló leirslabbi.
2. Frá um 100 til 200 grömm af salti.

Í þessu tilviki, betra að taka salt og gróft steini. Iodized ekki.

Lyfið undirbúið

Eins og saltinu af bream í heimili fyrir þurrkun? Ferlið er laborious, það ætti að byrja á að undirbúa mat. Stór fiskur er þyngri en 350 grömm, það er nauðsynlegt að slægja, fjarlægja öll insides. Ekki fjarlægja vog. Annars fullunna vöru verður of saltur.

Innyflin tekin hræ ætti að vera rækilega skola í köldu vatni, að fjarlægja blóð leifar. Eftir það leirslabbi má færst í hentugu íláti. Diskar til söltun þarf einnig að velja rétt. Tankurinn ætti að vera nægjanlega breið og djúp. Ekki gleyma að á matreiðslu ferli verður úthlutað saltvatn, ná fiskinum alveg. Ráðhús hægt að nota í nánast hvaða fat. Undantekningin er ál. Slíkir gámar geta mjög spilla bragðið af fullunnu vörunni. Oftast, áin fiskurinn saltaður í potti úr tré.

Eins og saltinu af bream á heimilinu: uppskrift

Þegar allt er tilbúið, getur þú byrjað að elda. Á the botn af skipsins ætti að vera valið hella lag af salti. Þetta mun leyfa fiskurinn að taka eins mikið og þörf er á. Eftir það, hver skrokkinn leirslabbi þarft að rúlla í salt. Stráið þurfa ekki aðeins úti en einnig inni. Sérstaka athygli ber að greiða við tálknin. Hér þarf að hella meira salt. Annars tilbúinn til að veiða verður mjög bitur.

Unnin hræ ætti að vera sett á the botn af the tankur, þar flatt og þétt raðir. Eftir að fiskurinn er nauðsynlegt til að ná oki og fara á köldum stað. Þannig að varan ætti að standa í 7 til 10 daga.

Features söltun

Svo, hvernig á að súrum gúrkum Bream þurrt aðferð? Það er athyglisvert að bæta vatni við fiskinn þarf ekki að. Á pickling saltvatn verður mynduð. Hann ætti alveg að ná hræ bream. Ef það er ekki nóg, þú getur undirbúa eigin saltvatn þína. Til að gera þetta, lítra af vatni sem þarf til að leysa upp 300 grömm af grófu salti. Lausnina skal sett á eldinn og koma að sjóða. Kælda vökva verður að vera fyllt með fiski.

Vilji fiskur getur verið greind með hrygg. Ef það er mjúkt, sem hræið ætti að vera lítið drekka í saltlegi. Ef hálsinum varð solid, er leirslabbi er hægt að fjarlægja úr vökvanum og sett á í nokkrar klukkustundir í köldu vatni. Þetta mun fjarlægja umfram salt.

Það er allt. Fiskurinn er tilbúin. Það er þurrt. Til að gera þetta, þú þarft að hanga hræ streng. Þurrkun bream nauðsyn þess að náttúrunni, helst í skugga. Á síðustu undirbúningi nauðsynlegar til að tryggja að á hræi fiski ekki lent skordýr.

As Salt bream blautt?

Það er önnur leið til að söltun Bream - blautur. Slík sendiherra reykingar. Þurrkaðir Bream er ekki nauðsynlegt. Leyfð notkun hrár fiskur nokkrum klukkustundum eftir lok söltun. Til að undirbúa sem þú þarft:

1. Lítil hræ stærð Bream.
2. Salt stór, ekki iodized - eins og þörf.

Ferlið söltun

Svo, hvernig á að súrum gúrkum bream heima blautur? Fyrsta skrefið er að undirbúa skrokkinn. Fiskur ætti að vera slægður, hreinsa úr husk og þvo vandlega með köldu vatni. Neðst á breiðu tank ætti að hella smá salti og dreifa því jafnt. Eftir þetta er nauðsynlegt að setja lag undirbúið bream. Byrja að standa með stærstu hræ. Hvert lag verður að hella saltfisk. Einnig, í gám, er hægt að bæta smá kryddi. Það er best að veiða lárviðarlaufinu, pipar og kóríander.

Skip með bream ætti að ná ok, og þá flutt á köldum stað. Hér fiskurinn ætti að standa í 5 til 7 daga. Eftir ákveðinn tíma, er fiskurinn ætti að fjarlægja úr tankinum og þvo vandlega undir rennandi kalt vatn. Þetta mun veita tækifæri til að fjarlægja umfram salt.

Þvegið hræ leirslabbi að drekka í hreinu vatni í klukkutíma og hálfan. Eftir að fiskurinn þarf að fara á yfirborðinu, tilbúinn pappír og smá þurr. Þetta mun taka um þrjár klukkustundir. Bream tilbúin þú getur strax smakka, og það er hægt að reykja.