Elda cream of tartar heima

Tartar sósa er vinsæll um allan heim. Þessi kuldi þykkur sósa viðbót fullkomlega bragðið af ýmsum réttum. Í Evrópu, Tartar hóf undirbúning eins snemma og um miðja síðustu öld. Þó að mikið af vinsældum fengið annað kvef sósu - majónesi, og breyta honum með því að bæta ýmsar grænmeti og kryddi, hafa franska matreiðslumenn komið upp með nýja uppskrift sem strax koma að smakka connoisseurs af góðum mat. Í dag, tartar sósa er einn af the bestur þekktur og mest notaða sósur í heiminum.

Það er talið að tartar sósu fyrir fisk og sjávarfang er best viðbót. Hins vegar er fullkomlega til þess fallin að rétti kjöt og grænmetisréttum.

Í dag, tartar sósu er hægt að kaupa í hvaða verslun, en það er ekkert leyndarmál er sú staðreynd að í iðnaði framleiðslu á sósum notuð af fjölmörgum aukaefna sem auka geymsluþol vörunnar og getur dregið kostnað. Því ef þú vilt að smakka alvöru franska matargerð, virði elda tartar sósu heima.

Þannig teljum við hvernig á að gera cream of tartar heima á klassískum uppskrift. Fyrir þetta þurfum við tvo soðið og einn hrátt egg (við þurfum aðeins eggjarauðu, hvítan verður neytt til þess að undirbúa aðra rétti), 120 ml af góðri ólífuolíu, hálf sítróna til að gera safa, um fimmtíu grömm af grænum lauk, sem ætti að vera mjög fínt saxað, 3-5 nokkur ólífum og súrsuðum Gherkin. Þar að auki, þú þarft salt, pipar, unninn mustarður (Dijon er best).

Til að undirbúa rjóma tartar heima, það er auðveldast að nota blender sem er með kaffi framleiðandi. En auðvitað er hægt að gera venjulega whisk.

Fyrsta nudda soðið og hrátt egg eggjarauða með skeið. Þá hella sítrónusafa eggjarauðu og bæta við klípa af salti og um matskeið af Dijon sinnepi. Getting bursta blöndunni, bæta ólífuolíu. Það er mikilvægt að bæta olíu smám saman, í fyrsta áfanga undirbúnings er nauðsynlegt að hella bókstaflega dropatali. Þá, sem þykka einsleitu massa, olíu geta þegar að vera til hella þunnt straum. Sú sósu ætti að líkjast samkvæmni majónesi.

Nú bæta í skál með hakkað gúrkum, ólífum og grænum lauk, blanda, pipar og sósa okkar er tilbúið.

Það skal tekið fram að tartar sósu vinna alltaf heima með skær bragð en shoplifting sýni. Að auki, uppskrift er hægt að breyta, með áherslu á bragðið. Til dæmis er hægt að skipta grænn laukur dill eða bæta hakkað hvítlauk sósu. Mjög hreinsaður bragð er hægt að ná ef helmingur ákvæði um uppskrift af sítrónu safa til að skipta um hvítvín. Og í því skyni að fá fleiri viðkvæmt bragð, undirbúningur sósu má bæta við listann yfir innihaldsefni a par af tsk af sýrðum rjóma.

Fjölbreytni bragðið af heimili tartarsósu hægt er að ná með því að bæta ýmsar ilmjurtum, fersku grænmeti, kapers eða önnur aukefni. Eftir allt saman, the aðalæð lögun af þessari sósu - a samsetning af blíður sameiginlegan grunn og grænmeti stykki.

Það skal tekið fram að heimalagaða sósu ætti að nota strax, geyma það í langan tíma getur ekki verið, vegna þess að það, ólíkt búð, engin rotvarnarefni. Hámarks geymslutími - tveir dagar í kæli. Halda sósa er best í gler krukku með skrúftappa.

Og hvernig á að gera cream of tartar "í flýti"? Í þessu tilviki, grundvöll fyrir sósu taka majónes (heimabakað eða verslun) og bæta við það hakkað súrum gúrkum, jurtum, capers. Hella sítrónusafa eða vín og árstíð með pipar eftir smekk. Í heild var blandað vel og einfaldaðri útfærslu tartarsósu tilbúin.